资源简介

合理营养与食品安全
学习目标：
1、举例说出什么是合理营养。
2、理解合理营养、平衡膳食的概念及作用。
3、尝试设计一份营养合理的食谱。
教学重难点：
1、对合理营养和平衡膳食的理解，记住平衡膳食宝塔。
2、设计合理的食谱
想一想，议一议
1、学生自由阅读后，讨论
2、教师讲述：
方便面中淀粉、脂肪类物质含量较高，蛋白质维生素等含量较低，营养不够全面，也不够均衡，可用于救急，但不可长期代替正餐。
教学过程：
一、诠释教材第32页插图
1、学生先观察教材第32页插图，然后讨论。
2、结合PPT逐一明确
(1)不吃早饭就上学，体内能量提供不足，两三节课后出现头晕、心慌现象，既影响学习，也影响身体健康。
(2)不爱吃蔬菜，体内缺失维生素C等，牙龈易出血；
(3)喜欢吃含盐量高的食物，血压容易升高；
(4)饮料与巧克力含糖量高，肉类脂肪多，常吃常喝易造成身体发胖。
3、小结：青少年正处于生长发育的关键期，每天保持合理的营养格外重要。
二、合理营养
概念：合理营养是指全面而平衡的营养。
内容：（P32页正文第一自然段）
学生自读
（2）教师强调“全面”、“平衡”
三、平衡膳食（重点）
1、什么是平衡膳食？
2、平衡膳食宝塔
（1）带领学生观察课本第33页“平衡膳食宝塔图”
（2）教师讲解：
位于塔基的是含淀粉多的谷类食物，需要量最大；第二层是蔬菜、水果，含维生素和无机盐较多，需要量较大；第三层是肉类和蛋类，含脂肪和蛋白质多一些；第四层是奶类和豆类，含蛋白质多；位于塔顶的是油脂类，含脂肪最多，每天的摄入量也是最少的。按“平衡膳食宝塔”每天均衡地吃这五类食物，才能做到营养合理，避免营养过剩或不良。
四、养成良好的饮食习惯
1、每日三餐，按时进食
（1）早餐要吃饱、吃好
（2）午餐很关键
（3）晚餐宜清淡
2、不偏食、不挑食、不暴饮暴食
（1）解释偏食、挑食、暴饮暴食
（2）后果（略）
（3）多吃蛋白质、钙、维生素丰富的食物，以利于身体的良好发育。
3、范读《中国居民膳食指南》
五、板书设计
合理营养与食品安全
一、合理营养
1.参照“平衡膳食宝塔”。
2.一日三餐，按时就餐。
3.每日早、中、晚的食物能量比应为3︰4︰3
二、食品安全
1.选购安全食品
2.预防食物中毒
3.防止食品污染
教学反思
本节课最大的特点是结合学生生活实际，使课堂成为沟通现实生活与书本知识的桥梁，充分体现了对新课程理念的诠释，努力取得很好的教学效果。现代课程发展的一个重要思想“教育即生活”，教育是学生生活的重要组成，教育不能失去与生活的联系，同样生活本身就含有教育因素，尤其是生物学这样与生活密切联系的学科。通过分析生活中的一些不合理饮食习惯，使学生感悟其中的道理，让生活走进课堂，使知识的学习与解决生活中的问题相结合。尝试提出倡议，应用知识关心身边亲人健康，在激发学生广博的爱心的同时，使课堂生活化，让课堂活起来。

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