资源简介

课 题 第三节 合理营养与食品安全 课 型 新授 课时 一课时
学科 素养 运用所学的合理营养的知识，帮助家长健康地生活，并培养学生关心家长的情感。
课标 分析 学段目标 说出人体需要的主要营养物质及其作用，识别营养物质的食物来源。 列举几种无机盐和维生素的缺乏症状。 人体消化系统的组成；食物的消化和营养物质的吸收过程。 单元目标 举例说出什么是合理营养。 尝试设计一份营养合理的食谱。
学习 内容 分析 　本节第一部分是合理营养。教材先概述了合理营养的概念，解析了合理营养的内涵。然后，结合学生身边经常发生的一些实例，让学生认识到合理营养的必要性。接着，教材简要介绍了平衡膳食和《中国居民膳食指南》的内容，让学生知道合理营养的基本知识。最后教材设计了一个活动，让学生尝试为家长设计一份午餐食谱。要完成这个活动，就需要用到前面所学到的关于合理营养的基本知识，从而帮助学生在学以致用中更好理解合理营养的基本要求。为家长设计午餐食谱，其用意还包括引导学生去关注长辈，从而渗透情感教育。　
学情 分析 已有： 知识经验：在前面，已经学习了“食物中的营养物质”为本节学习打下了基础。 生活经验：七年级学生平时经常听到合理营养，但不知道合理营养的内涵。 策略经验: 学生已初步具备一些合理营养的知识。 未知： 知识经验：合理营养在日常生活中是较常见的现象，但学生平时未必知道合理营养的概念。 策略经验: 对合理营养学生缺乏理性认识，不能系统分析合理营养的过程。 障碍： 刚刚步入中学的七年级学生，对具体的营养知识较熟悉，不能深层次的了解合理营养的内涵。 部分学生基础较差、学习习惯不良。 差异： 对学生之间在学习上存在的差异，采取因材施教。 部分学生只能分层教学。
学习 目标 1、通过对合理营养的分享，90%的学生能够识记。10%的学生能够知道。 2、通过对《平衡膳食宝塔》的理解，并学会在生活中运用。
教学 重难点 重点：什么是合理营养。 突破：平衡膳食宝塔 难点：尝试设计一份合理营养的食谱。 突破：学生动手为家长设计一份合理营养的午餐食谱。
教学 准备 多媒体、教学ppt
环节 学习内容 学生活动 评价任务
创设情境 导入新课 想一想，议一议 方便面能代替正餐吗？为什么？ 不能。方便面中淀粉、脂肪类物质含量较高，但蛋白质、维生素等物质含量较低，营养不够全面、均衡。经常使用不符合合理营养的基本要求。可以用于救急，但不宜长 期代替正餐。 学生聆听、思考
明晰目标 探究新知 举例说出什么是合理营养。 尝试设计一份营养合理的食谱。 学生自主阅读学习目标，达成目标导学
建构网络 梳理新知 探究一：分析课本P32--33页4幅图所示做法是否正确？并说出科学道理 归纳：青少年不良膳食习惯。 探究二：阅读课本P32—33页，把下面问题找出来？ 1 什么是合理营养？ 2 营养学家将食物分成哪几类？ 3青少年的饮食应注意些什么？ 4 一日三餐的合理能量比例？ 5 什么样的饮食才是合理饮食？ 对点练习 中国居民膳食指南（2007）内容 学以致用： 探究三：为家长设计一份午餐食谱 思考问题。 学生回答，师启发补充。 同桌之间交流、讨论 同桌互相交流，教师抽取一名同学回答。 选2-3个小组代表分享，其他小组点评 学生交流展示
课堂 小结 合理营养的内涵 平衡膳食宝塔每层量的不同摄入。 建构知识体系的过程中积极回答，背诵记忆、练习夯实 教师引领学生梳理本节课知识体系，提问重要知识点，学生回答。
当堂 检测 巩固练习 1、下列饮食习惯合理的是（ ） A、经常吃“洋快餐” B、睡前多吃一些食物，早餐可以不进食 C、用果汁、可乐等饮料代替饮水 D、不偏食、不挑食，按时进餐 2、中学生正处在生长发育的关键时期，每天保持合理营养格外重要。你认为怎样做到健康饮食？ 3 最近某市健康教育所公布的学生饮食状况调查结果显示：部分中小学生零食成主食，喜欢购买路边摊点食品，部分学生不吃早餐，少数学生偏食严重。据此回答下列问题： （1）你认为路边摊点食品主要存在哪些问题？（至少答两点） （2）有的学生爱喝饮料，爱吃巧克力、鸡、鱼、肉。长此下去容易引发 症 。 （3）现在有一份早餐食谱：二两馒头，一杯鲜牛奶，一个苹果和少量蔬菜。请分析这份早餐食谱是否合理？为什么？ 课内作业：优化设计P20页 A档全做；B档只做预习和选择题 课外作业 为家长设计的食谱请你亲自选购材料，烹调，请家长品尝评价。思考采购注意的问题（菜的新鲜程度等）。 学生练习习题 选择题用手势回答，材料题抽取学生回答。

展开更多......

收起↑