资源简介

真菌 教学设计
一、教学目标
知识与技能 举例说出生活中常见的真菌种类 描述真菌的主要特征 说明真菌的营养方式 描述真菌的生殖方式
过程与方法 通过观察酵母菌和霉菌，培养学生动手、观察和思考的能力 用对比的方法区分菌、真菌细胞的结构 将观察到的特征用语言表述出来，培养学生的表达能力
情感、态度与价值观 学会正确认识真菌，了解真菌，利用所学知识学会生活中防霉，知识与生活实际相联系 在观察的过程中，培养学生交流与合作的能力，激发学生热爱科学知识和细心观察、积极探索的精神
二、教学重点、难点
教学重点：实验观察酵母菌和霉菌，真菌的主要特征。
教学难点：实验观察酵母菌和霉菌。
三、课前准备
课前培养霉菌，并购买常见真菌实物，视频，多媒体教学课件等。
四、教学过程
（一）导入新课
展示准备的真菌实物和图片。
教师提问：同学们知道这些真菌的名称吗？蘑菇有根、茎、叶吗？它们的生长是否需要阳光？为什么说它们是真菌而不是植物呢？今天就让我们一起来认识真菌！
（二）探究新知
探究一　各种各样的真菌
教师介绍真菌实物及其他真菌的图片。
回顾旧知、提出问题：
(1)细菌是单细胞的，真菌也是单细胞的吗？
(2)真菌都是对人体有害的吗？
学生思考后回答。
教师总结：真菌分为多细胞个体和单细胞个体，有的对人有利(例如，可食用的蘑菇、银耳)，有的对人体有害(例如，有毒的蘑菇，霉菌)。
教师点拨：霉菌虽使食品发霉，并不是都有害，能用来制作豆豉、腐乳等食品。
探究二　真菌的结构
1．观察酵母菌的形态结构。
教师引语：酵母菌是一种单细胞的真菌，可以用来制作面包、馒头、等食品，还能用于酿酒。那酵母菌的细胞结构有什么特点呢？让我们一起来观察酵母菌。请同学们先阅读教材P76的实验步骤，并观看视频，在老师指导下完成对酵母菌的观察。
学生完成实验，相互交流结果：酵母菌细胞呈椭圆形，是单细胞真菌。
教师过渡：酵母菌作为一种真菌，它与上节课学习的细菌在结构上是否相同呢？我们进一步来认识。
多媒体展示酵母菌的图片，学生观察后回答：
酵母菌是单细胞还是多细胞真菌？
细胞由哪些结构组成？
酵母菌和细菌相比，最大的区别是什么？
酵母菌和植物细胞相比，最大的不同之处是什么？那你能推测出酵母菌的营养方式吗？ （提示：不能进行光合作用，以现成的有机物生活，属于异养。）
生殖方式是什么呢？
（提示：通过刚才的观察，我们发现：有的酵母菌细胞长出大小不一的的突起，这个突起就是芽体。当环境适宜的时候，芽体会逐渐长大，脱离母体，成为一个新的酵母菌个体。这样的生殖方式叫作出芽生殖。如果环境不适宜，酵母菌还能进行孢子生殖。）
师生共同总结：
酵母菌结构：细胞壁、细胞膜、细胞质、液泡、细胞核--真核生物
酵母菌营养方式：异养
酵母菌生殖方式：出芽生殖；环境恶劣还能孢子生殖。
2．观察霉菌的形态结构。
教师讲述：霉菌也是一种真菌。很多霉菌对人类是有害的。到了夏天，我们经常会看到发霉现象，(展示发霉的食物、物品图)这就是霉菌大量繁殖的结果。霉菌的结构又是什么样的？让我们通过实验来观察。请同学们先观看实验操作视频，阅读教材P76中的步骤开始实验。
学生进行实验、交流实验结果。
教师展示部分学生结果图片，帮助学生一起辨认：直立菌丝和孢子排列形态。
教师进一步展示青霉结构图片并提出问题：
(1)青霉是单细胞还是多细胞真菌？青霉的细胞结构如何？
提示：青霉是由许多细胞连接起来的菌丝构成的。每个细胞结构包括细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核--真核生物。
(2)青霉的菌丝分为几种？分别具有什么作用？
教师根据图片进行引导：在营养物质表面向上生长的，叫直立菌丝；深入到营养物质内部的，是营养菌丝。
青霉的营养方式？
教师通过细胞内无叶绿体和营养菌丝作用引导学生判断。
青霉的生殖方式是？
教师出示曲霉图片补充：若孢子呈放射状，颜色为：红、黄、黑、褐等色，则该霉菌为曲霉。
师生共同总结：
霉菌结构：菌体为多细胞连接起来的菌丝构成。细胞中有细胞核是真核生物。
菌丝分为：直立菌丝、营养菌丝组成。（直立菌丝顶端孢子的排列可区分青霉、曲霉）
营养方式：异养
生殖方式：孢子生殖
3．观察蘑菇的结构图，结合课本认识蘑菇各部分的名称。
请同学从以下三方面介绍蘑菇：结构、方式、生殖方式（学生上台汇报，请其他同学补充）
师生共同总结：
蘑菇结构：菌体也由菌丝构成
营养方式：异养 （菌丝要吸收水和有机物）
生殖方式：孢子生殖
教师拓展：蘑菇味道鲜美，营养丰富，但是很多蘑菇是有毒的。因此，不要随意采摘食用！
探究三　真菌的生殖
1．教师提问：通过以上3类真菌学习，认识到它们共同的的生殖方式是什么呢？
学生回答：孢子生殖
2.教师追问：酵母菌还可以进行什么生殖？
学生回答：出芽生殖
3.教师展示提前布置学生制作好的孢子印画，点拨孢子印是由蘑菇菌褶上散落下来的孢子组成的。
教师：相信你也可以制作出更漂亮的图画。请同学们回家之后自己制作孢子印图画，与大家分享。
小结
今天我们认识了酵母菌、霉菌和蘑菇，它们都属于真菌。对于真菌，你有哪些收获呢？(出示酵母菌、霉菌、蘑菇图片)，共同总结真菌的主要特征。

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