资源简介

初 一 （生物）学科学习指导案
年 月 日
课 题 2.3合理营养与食品安全 课型 新授 课时 1
教材分析 本节教学可以说是本章的一个小结，本节的教学可以较好地体现科学知识在指导健康生活中的价值。因此本节课的教学活动要注意充分发挥学生的主观能动作用，让学生在积极参与和主动学习的活动中学习知识、发展能力、培养情感。
学情分析 本节知识与学生自身健康密切相关，学生有感性认识。但现代中学生大都是"衣来伸手、饭来张口"，生活实践能力都较差。据此本节课教学定位于对学生进行实践能力的培养和情感体验的升华。提前布置学生利用络媒体等查找有关合理营养的知识，布置观察生活实践，增加生活常识性知识。
课程目标 一、知识与技能： 1、举例说出什么是合理营养；怎样做到合理营养。 2、关注食品安全；掌握食品安全的有关知识。 二、过程与方法： 尝试运用有关合理营养的知识，设计一份营养合理的食谱，关心长辈的饮食。 三、情感态度与价值观： 认同环境保护、食品安全、健康之间的统一性。
学习重点 举例说出什么是合理营养；怎样做到合理营养。
学习难点 指导学生尝试设计一份营养合理的食谱；
教具准备 多媒体课件
学习过程
学习内容 学习形式 教师指导 时间
利用课件展示：合理营养与食品安全的信息。这一节课就让我们一起来关注我们的健康，关注与我们健康密切相关的合理营养与食品安全。 1、“民以食为天”，食品与我们每个人息息相关，我们今天来关注合理营养与食品安全。 2、引导学生提出关于“合理营养与食品安全”方面的问题 引导学生根据情境提出问题，有利于学生积极主动发展。1、收集若干食品包装袋和包装盒，以备教学需要；2、课前培训学生，指导小组长如何开展调查和收集、整理资料；3、电视报刊中有关合理营养和食品安全的信息；4、指导学生写出调查报告，便于课堂上交流；5、让学生明确科学知识在指导健康生活中的价值 5分10分
学习过程
学习内容 学习形式 教师指导 时间
一、合理营养 讨论分析，感悟、交流二、食品安全 用多媒体呈现：我国营养学家设计的“平衡膳食宝塔”。引导学生进一步明确合理膳食的科学道理通过师生、生生的共同探讨，使学生明确究竟什么样的饮食结构才是合理营养。为本节课的“重头戏”——为亲人设计午餐食谱活动，作好理论知识的铺垫 1引导学生对照书中图片学习：这些做法是否科学？为什么？ 2、思考：什么是合理营养？ 3、指导学生讨论上述问题。 4、指导学生汇报观察讨论的结果 . 5、指导学生学习“怎样做到合理营养 ” 6、请你为你的家人设计一份营养午餐。 通过自评、互评，培养了学生的多方面能力。1.怎样购买安全食品近年来，我国进入食品安全事件频发期。 2、预防食物中毒 请学生播报几个具体的事件： 劣质奶粉、“苏丹红”辣酱、毛发酱油、石蜡火锅底料、瘦肉精、毒大米、地沟油 “问题食品”之多、涉及范围之广、造成恶果之重，已到了令人谈“食”色变的地步。生活中我们如何关注食品安全？ 3、防止食品污染通过讨论、交流，培养学生分析思维能力，教学评价目的使促进学生不断进步 应用 ： 绿色食品 通过阅读相关资料，了解绿色食品的相关知识， 教师评价学习成果，进一步激发学生学习生物的热情。 多媒体呈现问题：生活中还有哪些饮食现象是不合理的？说出其中的道理。引导学生回归生活，感悟科学道理1、讨论在设计食谱时应考虑到哪些因素？ 2、设计午餐食谱结束语 食品安全重于泰山, 俗话说得好：“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。”食品安全问题不仅是关系到人身体健康的大事，也是社会和谐稳定的保证。即使食品不可能做到"零风险"，那么有关方面也应该努力去为大家创造一个相对放心的饮食环境。这就需要执法部门、餐饮业把人民的生命安全放在重中之重，做出切实有利的行动来，我们消费者平时应该多了解一些基本的饮食常识，关心自己的日常饮食，关注家人的身体健康。 培养的健康理念，时时关注健康，关注食品安全，学为所用。并把这一点做为发展性评价的重要内容。 10分8分4分3分
当堂检测 检测内容（可粘贴）检测结果分析：
作业布置 请您在布置作业前先试做，建议根据学情布置个性化作业，为学生减负。
板书设计 第三节：关注合理营养与食品安全 一、合理营养 1.不注意合理营养的危害 2.什么是合理营养？ 3.良好的饮食习惯 4.合理营养的饮食 5.运用知识指导生活，设计午餐食谱。 二、安全食品 1.怎样购买安全食品 2、预防食物中毒 3、防止食品污染 4、了解绿色食品。
课后反思 结合学生生活实际，使课堂成为沟通现实生活与书本知识的桥梁，充分体现了教师对新课程理念的诠释，教师的教学设计独具匠心，取得了很好的教学效果。现代课程发展的一个重要思想"教育即生活"，教育是学生生活的重要组成，教育不能失去与生活的联系，同样生活本身就含有教育因素，尤其是生物学这样与生活密切联系的学科。学生通过分析生活中的一些不合理饮食习惯，使学生感悟其中的道理，让生活走进课堂，使知识的学习与解决生活中的问题相结合。尝试设计食谱，应用知识关心身边亲人健康，在激发学生广博的爱心的同时，使课堂生活化，让课堂活起来。

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