资源简介

教案
主备人 备课组成员 ( 7 年级 生物 组)
课 题 食物中的营养物质 （第一课时） 课时及授课时间 1 课时 年 月 日
教学目标 (学习目标) 知识目标： 1、说出人体所需的六大类营养物质 2、能举例说出糖类、脂肪、蛋白质的作用和 3、知道人体需要的能量于食物中的有机物 能力目标： 通过探究食物中营养物质的种类的实验，培养学生的观察能力、思维能力和实验能力。 情感、态度与价值观： 1.关注食物中的营养物质，认同人类的营养物质主要来自生物圈中的其他生物的观点
教学重点 1、说出人体所需的六大类营养物质 2、能举例说出糖类、脂肪、蛋白质的作用和
教学难点 通过探究食物中营养物质的种类的实验，培养学生的观察能力、思维能力和实验能力。
教学用具 幻灯片、视频、挂图
教学方法 (学习方法) 讲解法、讨论法、观察法、实验法、归纳总结法等
教学过程 导入新课：人体维持正常的生命活动，离不开营养物质，而我们获得营养的主要途径是摄取食物。那么食物究竟为我们提供了哪些营养物质呢？ 讲授新课： 一、食物中的营养物质 1、请每个同学写出两种常吃的食物，并通过查阅教科书第38-39页“常见的食物成分表”，并把这两种食物的营养成分总结出来。 这两种食物中都含有糖类、脂肪、蛋白质、无机盐等六类营养物质。不同食物所含的营养物质的种类和多少不同。 问：细胞的生活离不开物质和能量，那么，食物中的营养物质与人体细胞中的物质和能量有什么关系 ？（食物中的营养物质是人体细胞所含物质的。） 二、糖类、脂肪、蛋白质的作用 请同学们阅读课本19---20页内容，归纳总结三者作用。 1、糖类是人体生命活动所需要的主要能量 2、脂肪是人体内储存能量是备用能源物质 3、蛋白质是建造和修复身体的的重要原料，人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新。 注：糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的主要物质，并且为生命活动提供能量，广泛。 三、.探究：测定某种食物中的能量 温馨提示：能量“看不见，摸不着”，我们如何知道食物中是否含有能量呢？能量是可以互相转化的，包含在有机物中的化学能可以转化成热能，而热能则可以使水的温度发生变化。 在实验中，需要统计哪些实验数据？ 公式：Q1=4.2 v (T2—T1) (焦耳) 1、提出问题 看课本P20中的插图，互相交流，各小组在此基础上提出问题，并确定问题。 你们想探究的问题是 　　　　　　　　 2、作出假设 各小组根据自己小组提出的问题，充分讨论后作出假设。 3、制定计划 1）根据老师提供的实验材料和教材的提示，设计出你们的操作步骤。 2）你们认为在实验过程中，需要统计哪些实验数据？ 交流与完善：引导学生交流本组的探究方案，相互指出存在的不足，教师点拨评价 4、实施计划—按照制定计划开始实施 食物的质量：　水的体积：　开始的水温： 最后的水温：　　　 实验材料中含有　　千焦的能量。 5、得出结论 对实验数据进行记录和分析，得出结论：食物中含有能量，不同的食物含的能量多少不同。 注：为学生提供实验材料和用具，指导学生完善探究方案。 提示学生注意安全和尽量减小实验误差。 巡视并对探究过程予以适当的点拨指导。 6、表达交流 讨论反思：（多媒体出示） 　1）你们的数据与教材第38－39页附表中的数据相同吗？如果不同，请分析一下可能有哪些原因。 　2）针对上述原因，你们准备采取哪些措施来改进实验方法？ 3）这个实验只做一次，结果可靠吗？应当怎样做？ 注：通过对实验的反思改进实验方法。激发学生的探究兴趣，培养学生的创造性思维和创新意识，养成严谨的科学态度。 通过引导学生交流本节收获，归纳重点 课堂小结：学生总结，教师补充。 课堂检测： 1.构成人体细胞的基本物质是（ ） A.蛋白质 B.糖类 C.脂肪 D.维生素 2.人体主要的供能物质是（ ） A.蛋白质 B.糖类 C.脂肪 D.维生素 3.人体的营养物质中，能为人体生理活动提供能量的是（ ） A.蛋白质、糖类、水 B.蛋白质、糖类、维生素 C.蛋白质、糖类、脂肪 D.蛋白质、糖类、脂肪、水 4.一般作为备用的能源物质贮存在体内的是（ ） A、蛋白质 B、糖类 C、脂肪 D、维生素 5．下列营养物质中，能为人体生命活动提供能量的是（ ） ①糖类 ②脂肪 ③蛋白质 ④水 ⑤无机盐 A.①⑧⑥ B.①②④ C.①②③ D.①②⑤ 　 6．下列哪种食物中含糖较高 ( ) A．鸡蛋 B．豆腐 C．肥肉 D．馒头 7.每一克物质能为人体提供最多能量的是 _____________，可达________千焦。 8.蛋白质除了构成人体细胞的基本物质外，还对人体__________、________等起作用，此 外，被分解后，为人体的______________提供___________。 作业布置： 备注 (补充)
板书设计 第一节 食物中的营养物质 一、食物中的营养成分 糖类、脂肪、蛋白质 、水 、无机盐 、维生素等六大营养物质。 二、糖类、脂肪、蛋白质的作用 1、糖类-----供能物质 2、脂肪-----储备能源 3、蛋白质----- 建造和修复身体的的重要原料 三、探究“测定某种食物中的能量”
教学反思

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