资源简介

七年级下册生物教案
课题 合理营养和食品安全 课型 新授课 课时序数 6
备课人 审核人 授课人 授课日期
教学目标 知识目标 举例说出什么是合理营养，了解合理膳食的重要性
能力目标 运用所学知识，尝试设计一份营养合理的食谱
情感 态度价值观 了解食品安全，关注食品安全
教学重点与难点 重点 了解合理膳食的重要性
难点 了解合理膳食的重要性
课时 1课时
共案 修改栏
一、设疑自探（10分钟）（一）创设情境，导入新课出示图片“平衡膳食宝塔”，引入本节课题——《合理营养和食品安全》。出示目标，明确任务1、举例说出什么是合理营养，了解合理膳食的重要性；2、了解食品安全，关注食品安全；3、尝试设计一份营养合理的食谱。（三）根据目标，提出问题 根据目标，你想知道什么？请提出来。 预设：同学们提的问题都很好（真好），大多都是我们本节应该学习的知识，老师将大家提出的问题归纳、整理、补充为下面的自探提示，希望能为大家本节的学习提供帮助。请看：（三）出示自探提纲，组织学生自探。（ 分钟）自探提纲：什么是合理营养？为什么要合理膳食？怎样做到合理营养？3、什么是食品安全？日常生活中怎样关注食品安全？4、设计营养食谱，小组推荐展示。二、解疑合探（15分钟）（一）.小组合探。1.小组内讨论解决自探中未解决的问题；2.教师出示展示与评价分工。问题1234展示评价（二）.全班合探。1.学生展示与评价；2.教师点拨或精讲。1、合理营养是指全面而平衡的营养。全面是指摄取的营养素（六类营养物质和膳食纤维）种类要齐全；平衡是指摄取的各种营养素的量要合适，与身体的需要保持平衡。不合理的饮食，营养过剩或不足，都会给健康带来不同程度的危害。饮食过度会因为营养过剩而导致肥胖症、糖尿病、胆石症、高脂血症、高血压等多种疾病，甚至诱发肿瘤。这不仅严重影响健康，而且会缩短寿命。饮食中长期营养不足，可导致贫血；多种矿物质、无机盐、维生素等的缺乏，会影响青少年的生长发育和抗病能力，以及劳动、工作学习等的效率。参照平衡膳食宝塔，每天均衡地吃这五类食物，以避免营养不良或营养过剩。为了保持身体健康，必须保证每日三餐、按时进食；在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占30%、40%、30%左右。《中国居民膳食指南》十条基本原则。食品安全是指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据世界卫生组织的定义，食品安全是食品中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题。食品安全应贯穿于生产、运输、加工、储存、烹饪等全过程。购买：购买食品应注意是否有QS质量安全图标；买肉时查看检疫合格证明；加工：不能吃有毒的食品，如发芽的马铃薯、有毒的蘑菇等；蔬菜、水果难免喷洒过农药，经过清水浸泡、冲洗，或者削去外皮，就可以减少农药残留；烹饪：厨房和炊具只有经常保持干净，才不会污染食品。完成P36资料分析。《食品安全法》。4、略。三、质疑再探：（3分钟）1.现在，我们已经解决了自探问题。下面我们再回看一下，开始我们提出的问题还有那些没有解决？本节的知识已经学完，对于本节的学习，谁还有什么问题或不明白的地方？请提出来,大家一起来解决.预设问题：什么是食物中毒？如何预防食物中毒？四、运用拓展（17分钟）（一）、根据本节学习内容，学生自编习题，交流解答。请你来当小老师，编一道题，考考大家（同桌）！（二）.根据学生自编习题的练习情况，教师有选择的出示下面习题供学生练习。1、考试时，妈妈为小明设计了一份午餐食谱：米饭、红烧鲫鱼、小炒黄牛肉、鸡蛋汤。你认为添加下列哪种食物会使这份食谱更合理？（ ）A、豆角茄子 B、牛奶 C、肉末鸡蛋 D、稀饭2、下列各项饮食习惯中，科学合理的是（　）①粗细粮合理搭配②主副食合理搭配③不吃不喜欢的食物④一日三餐，按时进餐⑤完全用饮料代替白开水引用①②④ B、①②④⑤ C、①②⑤ D、②③⑤３、有些同学喜欢将方便面当校园午餐，下面四位同学对于方便面的看法，更符合平衡膳食理念的是（　）Ａ、小军：我喜欢方便面的味道，管它有没有营养Ｂ、小丽：可以长期把方便面当正餐，它能提供能量Ｃ、小红：方便面有许多食品添加剂，营养全面，多吃有益Ｄ、小方：方便面营养不全，常以此代替午餐，不利于健康妈妈在整理冰箱时发现一盒牛奶，拿来给你喝，从食品安全角度看，你首先应关注包装说明上的（　）Ａ、产地　　Ｂ、营养成分　　Ｃ、贮藏条件　　Ｄ、保质期随着生活水平的提高，人们对食品安全和食品污染等问题日益关注。下列对食品问题的看法正确正确的是（　）Ａ、转基因食品完全可以放心食用Ｂ、食用镉含量超标的大米不会影响健康Ｃ、随意食用食品添加剂可能造成食品污染Ｄ、青少年大量食用保健品更有利于身体发育（三）全课总结1.学生谈学习收获。通过这节课的学习，你都有哪些收获？谈一谈.2.学科班长评价本节课活动情况。（四）作业设计1、课后阅读课本P37:与生物学有关的职业——营养师2、完成本节练习册。
板书设计 合理营养和食品安全合理营养食品安全
教 学反 思

展开更多......

收起↑