资源简介

第二章第二节 消化和吸收
实验课《馒头在口腔中的变化》
教学设计
1、 教材分析
本节课内容选自人教版七年级下册第二章，是在学习了第一节食物中的营养物质的基础上，引出的活动探究：探究馒头在口腔中的变化，为第二课时进一步学习食物的消化和吸收奠定了基础，在本章节中有着承上启下的作用。
二、学情分析
学生们通过七年级上册光合作用的实验，已知了淀粉的检验方法、水浴加热的方法。虽然学生基本都来自农村，但是七年级的学生思维活跃，有一定分析和解决问题以及合作交流的能力。
三、实验教学目标
1、知识目标：
了解食物中的淀粉在口腔中发生的变化；知道淀粉在口腔中发生变化与牙齿的咀嚼、舌头的搅拌以及唾液的分泌都有关。
2、能力目标：
通过探究：“馒头在口腔中的变化”。培养学生实验设计、分析和解决问题的能力。
3、情感目标：
发扬团结协作精神，体会合作的乐趣
4、教学重点和难点
（1）教学重点
实施实验计划，分析实验结果得出实验结论。
（2）教学难点
学生实验的设计、操作和相互合作能力的培养。
四、教法与学法
（一）教法
本节课主要用引导讨论法、实验探究法、点拨归纳法等组织教学。充分发挥学生的主体作用和教师的引导作用，使学生在活动中学会学习。
（二）学法
　让学生在教师的引导下自主学习，通过实验探究法、讨论法、合作学习法,掌握学习基本方法和技能。
五、实验教学过程
四个环节
（一）创设问题，导入课题
（二）做出假设，设计实验
（三）实施实验，分析现象
（四）得出结论，表达交流
（1） 创设问题，导入课题
1、让学生回忆细嚼米饭的感觉。
提示：米饭和馒头的主要成分相同，淀粉
2、提问：为什么米饭（馒头）会变甜？米饭（馒头）在口腔中越嚼越甜，这与牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液腺分泌的唾液有关吗？
设计意图：让学生联系生活实际激发对馒头变甜的思考。
（2） 、做出假设，设计实验
1.做出假设：
　　　馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液腺的分泌都有关系。
2、根据课前分好的4人小组，各组设计实验方案
（1）学生阅读教材P27-P28,明确实验目的要求，了解实验的方法步骤，各小组制订实验计划，然后组长展示各组的实验方案，准备探究活动。
（2）实验方法：对照实验的方法
（3）实验材料：
馒头、玻璃棒、试管（3个）、清水、碘液、大烧杯、小烧杯、滴管（2个）温度计、镊子、消毒棉絮
（三）实施实验，分析现象
1、实施实验
　　学生进行实验，教师巡视、指导。根据各组实验方案分析、归纳，科学的
　实验步骤如下：（分6个步骤）
步骤1：切馒头。—模拟牙齿的咀嚼，另准备一未切的馒头块。（做对照用）
步骤2：取唾液。—用消毒棉絮含在口内一段时间，用镊子取出，将唾液挤到小烧杯中，备用。
步骤3：取出三支试管，编号，按要求往试管里加物质。
步骤4：往大烧杯中注入温水，并用温度计量到温度为37℃。
步骤5：把3支试管放到大烧杯的温水中5-10分钟。
步骤6：5～10分后，取出3支试管，各滴加2滴碘液，摇匀．观察并记录试管中颜色的变化。
2、现象分析
现象 分析
1号管内颜色 通过搅拌、加唾液，
不变蓝　 馒头中的淀粉分解成麦芽糖　　
2号管内颜色 通过搅拌、加清水(无酶)，
变蓝 馒头中的淀粉基本没有分解
3号管内颜色 未切碎、无搅拌、加唾液，
变蓝（浅蓝） 馒头中的淀粉没有充分分解
（四）、得出结论，表达交流
1、结论：
　　　馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液的分泌都有关系。
2、表达交流
　　在饮食中应该注意哪些问题？
六、课堂小结
通过本节课的探究实验，我们知道了淀粉是在口腔开始初步消化的，所以在平时的饮食中一定要注意细嚼慢咽，以利于人体的消化和吸收。
七、教学反思：
　　 本节实验课，充分发挥了学生的主体作用以及教师的引导作用，整个教学过程教师少说教，学生多动脑动手，他们从中感受到了探究活动的乐趣，学习能力也得到真正提高。
　 不足之处：部分学生操作步规范，实验的条件没有控制好，看不到预期的实验现象，在今后的教学中要加以注意。

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