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课题 第二节 人体内能量的利用 课型 新授课
时间 2023年5月 课时 1
教具 课件、实验用具
教 学 目 标 1、举例说出几种不同食物的热价，说明食物中含有能量 2、探究不同食物的热价。 3、通过分析资料，理解人体能量释放过程及影响能量消耗的因素。 4、认同健康的饮食习惯
学情 分析 学生对呼吸过程和和原理有了一定的了解，已学习了细胞内线粒体的呼吸功能。对不同食物热价及体内能量供给过程，理解起来比较困难，教师需要知识串联，突出重点，联系实际。
重点 和 难点 重点： 探究不同食物的热价，理解人体内能量的释放过程及影响消耗的因素 难点： 探究不同食物的热价
板 书 设 计 第二节人体怎样获得能量 食物热价： 食物的热价是指1克食物氧化分解（或在体外燃烧）时所释放的热量。 糖类:17.15千焦/克、蛋白质:17.15千焦/克、 脂肪:38.91千焦/克 2、能量的释放--------- 氧化分解： 有机物＋氧气 二氧化碳＋水＋能量（用于各项生理活动和维持体温） 3、影响能量消耗的因素--------活动强度、年龄、体质、性别、 发育期
教学 反思 学生认识到不同的食物热价是不同的，理解了能量释的意义和呼吸作用实质，学生认同健康的生活习惯。
教学过程与设计 一、情境导入，播放图片。体育课上，学生跑步，大口喘气，浑身乏力。吃饭后，恢复体力。想一想：与什么有关？ 师点拨：与能量的供给有关，人体需要的能量来源于食物（导入新课） 二、学习新课（课件出示学习目标） （一）能量的摄取 阅读课本P30-31看图3.2-11和表3.2-1，合作探究，分析讨论 教师点拨：人体需要的能量来源于食物，具体地说是来源于食物中的一些有机物。 食物的热价：是指1克食物氧化分解（或在体外燃烧）时所释放的热量。食物的热价反应了食物所含能量的多少。 【探究活动】探究不同食物的热价 提出问题：不同食物的热价有没有差异？ 作出假设：不同食物的热价有差异 制定计划： 材料器具：花生、大豆、饼干等食物样品，大试管，解剖针，铁架台、试管夹、锡箔纸，温度计，量筒，酒精灯，天平，蒸馏水。 操作方案： 用量筒量取30毫升蒸馏水，倒入大试管中，测量并记录水的温度（t1，单位：℃） 用天平称量样品的质量（m，单位：克）并记录。 参照图，安装实验装置。用锡箔纸把加热与受热部分围起来，使样品燃烧所释放 的热量尽量多传给大试管。 用酒精灯淡然样品，迅速将开始燃烧的样品移到大试管下面。 等样品停止燃烧，立刻记录水的最终温度（t2，单位：℃）。 计算样品的热价（使1毫升水温度每升高1℃所需要的热量是4.18X10-3千焦）。 实施计划：分别测定花生、大豆、饼干等食物样品的热价，分析比较不同食物的热价。公式：食物热价=4.18x10-3x(t2-t1)÷m 结论：不同食物的热价是不同，因为食物中的营养成分不同。 糖类的热价是17.15千焦每克，蛋白质的为17.15千焦每克，脂肪的热价是38.91千焦每克。 注意事项： 1、用量筒量取的水量不宜过多，温度变化过小，不易读数；水量过少，可能会出现水沸腾，误差较大。 2、锡箔纸把加热部分和受热部分围起来，防止热量散失。 3、实验测得的数据往往存在误差，因此需要设置重复组，应取重复组数据的平均值。 分析讨论： 食物在燃烧过程中能够释放热量，说明了什么？ 不同的食物热价为什么有较大的差异？ 你所测出的食物热价与它的实际热价相符吗？ 自我展示，表达交流，师点拨。 释放出蕴含在有机物的能量。、 食物营养成分含量不同。同质量的物质：脂肪含的能量多些，而蛋白质和淀粉含的能量少一些。 3、与实际热价不相符原因： ①部分热量散失到周围环境中 ②食物燃烧不充分，有些热量没有被释放出来 ③加热过程中试管也吸收了一部分热量 跟踪训练，知识巩固 1.使相等重量10℃的水升高至50℃，需要燃烧甲、乙、丙和丁四种物质的量分别是30g、25g、60g和90g．则含能量最少的物质是（　　） A．甲物质 B．乙物质 C．丙物质 D．丁物质 2.每100克含量的下列食物中提供的能量情况如下：稻米1435千焦，鸡蛋653千焦，花生油3761千焦，菠菜100千焦，推测下列哪种成分的热价最高( ) A、糖类 B、脂肪 C、维生素 D、蛋白质 3.将小白鼠和青蛙从25℃环境移到5℃环境中，它们的耗氧量的变化是（ ） A、都增加 B、都减少 C、前增加，后者减少 D、前者减少，后者增加 （二）能量的释放 阅读课本P32看图3.2-12，探究思考： 1、能量释放的过程和意义？ 表达交流，师点拨 1、细胞中的有机物在氧气的作用下分解有机物，释放能量。场所;线粒体。呼吸作用释放的能量用于进行各项生理活动和维持体温。 有机物在氧化分解过程中，不断消耗氧气和产生二氧化碳。由呼吸系统补充和排出。 拓展知识： 人体体温是相对恒定的，是人体进行正常生命活动的基础，体温过高或过低都会影响体内酶的活性，从而影响人体的生命活动。 对点训练，知识巩固 1.人在寒冷的环境中出现不自主的“寒颤”现象，是由于（ ） A、怕冷的缘故 B、“寒颤”使产热量和散热量保持平衡 C、皮肤受寒冷刺激，温度降低 D、使产热量增加，防止体温下降 2.线粒体是细胞的“动力车间”，它能氧化分解有机物，释放能量，硏究发现不同生物细胞含有的线粒体数目不一样。请推测，下列人体细胞中含有线粒体最多的是（　 　） A．脂肪细胞 B．腹肌细胞 C．皮肤细胞 D．心肌细胞 （三）影响能量消耗的因素 阅读课本P32-33,看图3.2-13和图3.2-14，合作探究，分析讨论 影响能量消耗的因素和意义？ 依据什么确定每天的食物量？ 表达交流，师点拨引导 1、（1）因年龄、性别和体质不同有所不同：年龄越大或越小，消耗的能量越少；体质强健的人消耗的能量多于体质虚弱的人的消耗的能量。 （2）因活动强度不同而有所不同：活动强度越大、持续时间越长，消耗的能量越多；活动越少，越轻微，消耗的能量越少。 2、我们可以适当调整每天摄取的食物的数量，以维持能量的摄取和消耗之间的平衡。 同一个人在不同的发育时期所消耗的能量可能不同；不同的人在相同的发育时期所消耗的能量可能不同。 跟踪训练： 1.某小组研究人体不同活动的耗氧量，绪果如下表。有关分析错误的是（　 　） 活动睡坐散步打篮球踢足球慢跑每小时耗氧量（升）14256090115120
A．单位时间内耗氧量最多的活动是慢跑 B．散步时肋间肌和膈肌都收缩使胸廓扩大导致吸气 C．踢足球时呼吸作用释放的能量大部分以热能形式散失 D．打篮球消耗的能量一定比慢跑少 2.有氧运动有利于健康，从有氧运动的角度分析下列最好的运动方式是（　 　） 活动打篮球慢跑坐散步每小时耗氧量（升）901202560
A．打篮球 B．慢跑 C．坐 D．散步 课堂小结：盘点收获，共分享。 课堂达标： 1.人的各种形式的运动都消耗能量，运动减肥是健康的方式，体质指数为29的成年小王要减肥，若他每天运动的时间相同，你建议他采取下列那种方法效果最好？ A、唱歌 B、扫地 C、快走 D、骑车 2.下列关于人体呼吸的叙述，错误的是（　 　） A．完成组织里的气体交换 B．吸进氧气，呼出二氧化碳 C．分解有机物，释放能量 D．合成有机物，净化血液 3.下列食物的营养成分中，能为人体提供能量的是（ ） A.无机物 B.有机物 C.无机盐 D.维生素 4.不同食物含有能量的多少可以用（ ）表示 A.热价 B.重量 C.湿度 D.温度 5.能量的最终来源是（ ）A.太阳光B.植物中的化学能C.食物中的能量 D.热能 6.人在剧烈运动后，呼出的气体比吸入的气体中含量增加最多的是( )。 A.氧气 B.氮气 C.二氧化碳 D.水蒸气 7.人体吸收的氧最终去向是( ) A.用来构成组织细胞 B.用来与血红蛋白结合 C.用来交换二氧化碳 D.用来氧化分解有机物 作业：P34 1、2题

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