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第二章人体的营养（复习课）
一、【复习目标】：
1. 了解食物中的营养物质及作用 2、知道消化系统的组成和功能
3、明确三大营养物质的消化过程 4、理解小肠有哪些结构特点适于消化和吸收
5、养成合理营养和注意食品安全的意识
二、【复习过程】：
知识点一 食物中的营养物质
【自主复习】：
1、食物中的营养有哪六大类物质？ 2、糖类的作用是什么？含糖类多的食物有哪些？
3、脂肪的作用是什么？含脂肪多的食物有哪些？
4、蛋白质的作用是什么？含蛋白质多的食物有哪些？
5、水占体重的多少？有什么作用？6、缺少含钙、含磷、含铁、含碘含锌的无机盐会出现哪些症状？
7、维生素的作用是什么？缺乏VD、VA、VB1、VC时有什么症状？
【请你当小医生】
1、青少年及伤病员需要补充含______丰富的食物，因为它能促进人体的生长发育和受损细胞的修复。
2、病人不能正常进食时，往往需要点滴＿＿＿＿＿＿，因为它能直接为人体提供能量。
3、小明近日一到傍晚就看不清东西，而且皮肤还很粗糙。他得了什么病，什么原因，应该吃些什么？
知识点二：消化和吸收
消化系统的组成：
【实验探究】
馒头在口腔中的变化
1.为什么要放入37℃左右的温水中
2.放5-10分钟有什么作用？
3. 为什么馒头咀嚼时会感觉有些甜味
【深入探究】
1、加碘液后，1、2、3试管各出现什么变化？
2、探究：温度对淀粉的消化有影响吗？如何设置4号组。
3、探究：胃液对淀粉有消化作用吗？如何设置5号组。
试管 1 2 3 4 5
加入物质 馒头屑 2ml唾液 馒头屑 2ml清水 馒头块 2ml唾液
处理 搅拌 搅拌 不搅拌
温度 37℃ 37℃ 37℃
加碘液现象
【典例2】对于小肠严重吸收不良的病人，可以采用静脉输入全营养液的方法提供营养。全营养液的成分不能含有（ ） A、蛋白质 B、葡萄糖 C、无机盐和维生素 D、氨基酸
【变式2】酶的活性与温度有关，几位同学在通过实验验证这一结论，用曲线表示出两者的关系，下列所绘曲线正确的是（ ）
知识点三：合理营养与食品安全 【走进生活】
请回想一下以前你有哪些不合理的生活习惯？通过刚才的学习你将怎样指导自己今后的生活呢？
三、【当堂检测】
1、组成消化系统的是（ ）
A、口腔、食道、胃 B、食道和消化腺 C、消化道和消化腺 D、口腔、胃、小肠
2、缺少下列哪类无机盐时，容易出现浑身乏力，头晕等贫血症状？（ ）
A、含钙的 B、含磷的 C、含铁的 D含碘的
3、膳食中不搭配蔬菜和水果，会造成身体缺乏（ ）
A、蛋白质和淀粉 B、 蛋白质和脂肪 C、淀粉和维生素 D、维生素和无机盐
4、食品安全事关人的健康，下列做法不符合食品安全的是（ ）
A购买快熟要看保质期 B青菜买回时要清洗干净
C购买经过检疫的猪肉 D吃没有卫生许可证的食品
【乘胜追击】
下图中的三条曲线表示蛋白质、淀粉、脂肪
三种物质的含量及其在人体消化道中各部分
变化的情况，请据图回答：
（1)甲是_____的消化曲线。乙是_____的消化曲线。
丙是_____的消化曲线。
（2)在食物的成分中，淀粉的消化分解开始于___处，
蛋白质的消化分解开始于___处，脂肪的消化分解开始
于______处。
（3）参与淀粉消化的消化液有____、____和_____淀粉被消化成_______才能被吸收。
四、 通过本节课的学习,我在知识、能力、情感方面的收获……
五、课外实践
请为家人设计一份合理的午餐食谱
【典例1 】
人患急性肠胃炎，造成严重脱水的原因是（ ）
A、喝进的水随尿液排出体外 B、汗液蒸发过得多
C、病人喝水过少 D、喝进的水不能吸收进入血液
【变式1】
下列各项中，与小肠的结构和功能相适应的特点无关的是（ ）
A绒毛壁、毛细血管壁和毛细淋巴管壁仅由一层上皮细胞构成。
B、有肠液、胰液和胆汁等消化液
C、小肠黏膜表面有环形皱襞，并有许多小肠绒毛
D、小肠与大肠相接。

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