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第三节 真菌
一、教学目标
生命观念：通过实验观察真菌的结构，并联系其营养方式，形成“结构和功能相适应”的生命观念。
科学思维：通过归纳推理真菌的结构特征和生殖方式，锻炼科学思维。
探究实践：举例说出生活中常见的真菌，尝试分类，培养科学探究能力。通过绘制孢子印画，培养劳动实践和跨学科综合性学习能力。
态度责任：联系真菌的结构和生殖方式，理解真菌引起的疾病难以治根的原因，形成健康生活的观念，提升社会责任感。
二、教学重点及难点
重点：真菌的结构特征和生殖方式
难点：1.利用显微镜观察酵母菌和霉菌，总结真菌的结构特点。
2.通过总结真菌的结构，理解其营养方式与其结构相适应的生命观点。
三、教学准备
教师收集常见真菌及观察酵母菌和霉菌的玻片标本，挂图，“蘑菇结构”相关视频，教学课件。
学生课前预习。
四、教学过程
【课堂引入】
回顾引入：
被称为“微生物学之父”的是哪位科学家？
（法国科学家巴斯德）
2．细胞的结构有哪些？
（细胞壁、细胞膜、细胞质、DNA、鞭毛、荚膜）
3．细菌的营养方式。
（没有叶绿体，只能利用现成的有机物，为异养型）
4．细菌的生殖方式。
（分裂生殖）
通过前面的学习，我们已经知道了真菌同细菌一样也是无处不在的。
图中的蘑菇有根、茎、叶吗？它们的生长是否需要光？为什么说它们是真菌而不是植物？
讲解：蘑菇没有根、茎、叶，它的生长有光无光都可以。蘑菇和植物不同，它不能进行光合作用，只能利用现成的有机物生活，所以蘑菇不是植物。
本节课我们就来认识真菌。
【新知讲解】
活动一：各种各样的真菌
在日常生活中，我们常常看到真菌中的霉菌使食品发霉。其实真菌并不都是有害的，有些霉菌可以用来制作豆豉、腐乳、酱油等食品，我们平常吃的香菇、牛肝菌、木耳、银耳等，也是真菌。
展示木耳、灵芝、猴头、花菇、草菇、鹿花菌、血齿菌、竹荪、羊肚菌、白毒伞、马勃、蜜环菌、树菇的图片。
除了蘑菇，真菌中也有一些个头小得多的多细胞的个体（如青霉），还有单细胞的个体（如酵母菌）。下面我们通过显微镜来观察一下它们。
活动二：观察酵母菌和霉菌
1．观察酵母菌
利用显微镜观察酵母菌的永久装片，结合书上的结构图思考并讨论。
讨论：1.酵母菌是单细胞生物还是多细胞生物？2.细胞里能观察到那些结构？3.你是否发现有的酵母菌细胞上长出大小不同的突起
展示【知识探究】酵母菌细胞结构练习，将酵母菌细胞结构标签拖拽到对应的位置上。
老师引导学生结合细菌的原核生物概念推测酵母菌是真核生物，展示植物细胞结构图，组织学生比较这两种细胞的结构，并结合细菌和植物细胞的营养方式引导学生推理得出酵母菌的营养方式是异养。结合腔肠动物的出芽生殖可以推测出酵母菌的生殖方式是出芽生殖。
讲解：酵母菌是单细胞真菌，没有叶绿体，营养方式是异养，生殖方式是出芽生殖。
2．观察青霉
播放视频【教学实验】观察橘子的发霉现象，介绍了观察橘子上的霉菌的实验过程，讲解霉菌的孢子生殖，展示显微镜下霉菌的形态结构。
讨论1．青霉孢子的颜色和着生状态有什么特点？
展示【知识探究】青霉细胞结构练习，将青霉细胞结构各结构标出来。还可以观察到，青霉的菌体是由许多细胞连接起来的菌丝构成的。每个细胞都有细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核。
组成青霉的菌丝有两种：在营养物质表面向上生长的，叫直立菌丝；深入到营养物质内部的，叫营养菌丝。营养菌丝能够从营养物质内吸收有机物，供霉菌利用。
与细菌一样，真菌细胞内也没有叶绿体，只能利用现成的有机物生活，是异养型。
讲解：青霉的孢子呈青绿色，长有孢子的菌丝看上去呈扫帚状。曲霉的孢子呈红、绿、黄、橙、褐、黑等颜色，孢子体的排列呈放射状（球状）。霉菌是多细胞真菌，有细胞核，是真核生物;没有叶绿体，营养方式是异养；在青霉直立菌丝的顶端，生有绿色的孢子。这些孢子可以飘散到各处，每个孢子在适宜的环境条件下，都能发育成一个新个体，繁殖方式是孢子生殖；
活动三：观看“蘑菇的结构”视频
了解了酵母菌、霉菌这些微型真菌，现在我们再来看看蘑菇这些大型真菌的形态结构。
播放“蘑菇的形态结构”讲解视频。
讲解：蘑菇的菌体也是由菌丝构成的，地下部分是纤细的菌丝，能够吸收外界的水分和有机物；地上部分叫子实体，由菌柄和伞状的菌盖组成，细胞没有叶绿体，营养方式是异养。蘑菇也是用孢子繁殖的。
五.典型例题
例1．可食用的野生蘑菇被誉为“山珍”。蘑菇属于（ ）
A．植物 B．动物
C．真菌 D．细菌
答案：C
解析：蘑菇属于多细胞真菌，如我们喜爱食用的香菇、平菇等都属于大型真菌。
例2．下列是对“用显微镜观察酵母菌”实验的相关描述，其中错误的是（ ）
A．用碘液染色后，酵母菌的细胞核为无色透明的
B．酵母菌为单细胞真菌
C．酵母菌的繁殖方式为出芽生殖
D．显微镜下可见酵母菌有明显的液泡
答案：A
解析：细胞核内含有染色体，而染色体容易被染色剂染色，酵母菌经过染色后，细胞核被染成棕褐色，A错误；酵母菌属于单细胞真菌，B正确；酵母菌在条件适宜时一般进行出芽生殖，C正确；酵母菌和植物细胞的结构相似，有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核和液泡，但没有叶绿体，所以显微镜下可见酵母菌有明显的液泡，D正确。
例3．在观察霉菌时，看到某霉菌直立菌丝的顶端长有扫帚状结构，这是（　　）
A．青霉 B．根霉
C．曲霉 D．毛霉
答案：A
解析：曲霉和青霉属于多细胞真菌，菌体由许多菌丝组成，都靠孢子来繁殖后代。其中青霉的直立菌丝的顶端长有扫帚状的结构，生有成串的孢子，而曲霉的直立菌丝的顶端长有放射状的结构。
六、课堂小结
这节课我们认识了各种各样的真菌，通过实验观察了酵母菌和霉菌，蘑菇，现在我们来回顾一下！
1．各种各样的真菌
2．观察酵母菌和霉菌 3.观察蘑菇
七、板书设计

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