资源简介

课题： 第三节合理营养与食品安全
科目： 生物 教学对象：七年级 课时： 2
提供者： 单位： 杨三中
一、教学内容分析
本课是初中《生物学》七年级上册第二章第三节《关注合理营养与食品安全》，前两节内容的学习都能用于解决本节所涉及的问题，本节教学对于培养学生正确的饮食营养观及改进不良营养习惯有重要意义。
二、教学目标
知识目标： 1.举例说出什么是合理营养。2.举例说出什么是食品安全。 能力目标：1.尝试为长辈设计一份营养合理的食谱，并亲自下厨烹饪体验。2.通过收集、整理和分析资料,提高综合归纳能力。 情感态度、价值观： 1.通过亲自为长辈烹饪可口的饭菜，体验父母的艰辛,关心长辈的饮食和健康增进相互之间的情感。 2.认同科学知识在指导健康生活中的价值。 3.确立环境保护与食品安全之间的统一性的观点。
三、学习者特征分析
七年级下学期的学生已经具备了收集和整理资料的能力，具有了分析、解决、总结问题的能力，初步学会了调查的基本方法，并且思维比较活跃，有较强的求知欲和表现欲，不喜欢老师的空洞说教，更拒绝老师将思想强加给他们。同时，这个时期的学生存在着很多不良的饮食习惯，不吃早餐，暴饮暴食，喜欢甜食，盲目减肥，以零食代替正餐，以饮料代替白开水等等，这些都严重影响了他们的身体健康，此外，他们也正处于一个比较叛逆的阶段，与父母的沟通比较少，这节课不仅能给学生不健康的饮食习惯敲响警钟，又能锻炼他们收集整理资料等能力，因而本节课的设计原则上符合学生的知识能力水平和心理特点。
四、教学策略选择与设计
关于合理营养可以利用书上的图片来讲解饮食与健康的关系。由不合理的饮食推出合理的饮食应当是什么样子的。食品安全可以进行适当的课外扩展，用课后习题将本节课的内容进行总结分析。采用互动式教学和教师讲授的模式。
五、教学重点及难点
【教学重点】 1.关注合理营养和食品安全在健康生活中的意义。2.确立环境保护与食品安全之间的统一性的观点。 【教学难点】 设计一份营养合理的食谱，将所学知识上升为意识再将意识转化为行动。
六、教学过程
教师活动 学生活动 设计意图
一、选题：创设问题情景，使学生明确主题，提出问题。二、图片展示：多媒体展示:关注合理营养与食品安全.ppt 1.美食图片 2.小胖墩图片三、合理营养与食品安全按照各小组课前所选择的课题，组织学生进行汇报交流评价，适时进行总结、补充和评价。 四、盘点收获对学生们的表现予以肯定性总结并引导学生对本节课内容进行归纳。五、制作手抄报布置学生制作以“关注健康，绿色生活”为主题的手抄报。 各小组选择最感兴趣和有价值的问题进行合作探究。1.欣赏图片，垂涎欲滴。 2.观看图片，引发思考。 第一组：拒绝不良饮食习惯 通过多媒体展示调查数据和不良饮食习惯的类型，现身证明不良饮食习惯的危害。 学生进行自评和互评。 第二组：如何做到合理营养？ 借助多媒体介绍平衡膳食宝塔，讲解如何做到合理营养。 现场为家长设计一份午餐食谱并进行评价。 学生进行自评和互评。 第三组：如何购物？ 以播放新闻和调查录像以及实物指导方式教同学们如何购物。 学生进行自评和互评。 第四组：如何预防食物中毒？ 以新闻小记者身份借助多媒体播报最近发生的几起食物中毒事件。以生活小专家身份介绍如何避免食物中毒。 学生进行自评和互评。 第五组：警惕掺毒食品 以小品形式揭开自己研究的题目，揭密不法商贩的一些欺骗消费者的伎俩。 学生进行自评和互评。 第六组：提倡绿色食品 以现场指导方式借助多媒体展示，介绍并强档推出绿色食品。 学生进行自评和互评。 畅所欲言，交流自己通过本节课学习的收获。认同在日常生活中我们要关注合理营养，但也不能忽视食品安全。意识到学好生物学对自身健康的重要意义。 在小组合作的调查考证和资料搜集过程中，锻炼学生的搜集、整理资料和小组团结协作的能力。 激发学生主动参与学习的意识，产生学习的需求，而成为学习的主体。通过课堂展示、发言和设计，充分发挥学生的主动性，提高学生的表达和交流能力以及尊敬长辈的高尚意识，同时让学生切身感受到合理营养与食品安全的重要以及科学指导生活的道理。 进一步明确科学知识在指导健康生活中的价值 情感升华
七、教学评价设计
教师评价、小组评价
八、板书设计
第三节 关注合理营养与食品安全 一、 合理营养 不偏食、不挑食、不暴饮暴食 二、食品安全 三、绿色食品 A级 AA级
九．教学反思 1.从三维目标上看，本节只有合理营养与食品安全两个版块，内容简单，若老师采取讲解法，三言两语即可带过，然而，教育的目的不仅仅在于知识的传授，还要培养学生具备实际动脑动手能力、尊老爱幼的品德修养，以及爱护环境、保护环境的社会责任感。本堂课让生活走进课堂，尽可能贴近学生的生活实际，解决生活中的科学问题，实现了“科学为大众”的教育教学目标。 2.从设计思路上看,本节的教学主要以学生的活动为主，老师只起一个“穿针引线”的作用.课前学生有的利用络，有的查找书籍，有的咨询医生和父母……通过不同途径来获得相关知识，培养了学生的信息素养，也使学生深刻体会到了生物科学知识无处不在。 3.从教学效果上看,由于课前准备充分，学生兴致高昂，教师完全以引导、鼓励为主，课堂气氛活跃、轻松，学生无拘无束、轻松愉快地表达自己的见解，完全成了学习的主人，舞台的表演者，从而深刻领悟到合理营养与食品安全的重要性，达到了预期的教育教学效果。

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