资源简介

“生命活动的主要承担者—蛋白质”教学设计
1.教材分析?
“生命活动的主要承担者—蛋白质”是人教版《生物·必修１·分子与细胞》第２章“组成细胞的分子”第２节的内容。《普通高中生物学课程标准（２０1７年版）》对本节课的要求是：阐明蛋白质通常由20种氨基酸分子组成，它的功能取决于氨基酸序列及其形成的空间结构，细胞的功能主要由蛋白质完成。在此之前学生已经学习了“细胞中的元素和化合物”，本节课是前面所学内容的延伸。本节课的教学内容包括氨基酸及其种类、蛋白质的结构及其多样性、蛋白质的功能３个部分。通过本节课的学习，能为之后学习“遗传信息的携带者—核酸”“细胞中的糖类和脂质”奠定基础。??
2.学情分析??
高一学生已经学习了“生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质的检测”，对蛋白质有了一定的了解，但是他们还没有系统学习无机化学方面的知识，而理解多肽链的盘区折叠过程需要一定的空间想象力，本节课对他们来说比较抽象微观。所以，教师要运用多种直观的方法化抽象为形象，加深学生对抽象知识的理解。在认知思维方面，高一学生具备了一定的抽象概括能力和归纳推理能力，但有待进一步提升，因此需要教师加以引导。??
3.教学目标
《普通高中生物学课程标准（２０1７年版）》对本节课的要求是：通过本节的学习，学生能概述蛋白质的结构和功能。依据该要求，并围绕课程标准所提出的培养学生生物科学素养的要求，制订教学目标：
（1）生命观念：通过观察比较四种氨基酸，说出氨基酸的结构特点；通过观察和游戏体验氨基酸脱水缩合的过程，说出氨基酸形成蛋白质的过程；探究蛋白质结构多样性的原因，进一步形成蛋白质结构与功能相适应的观点。
（2）科学思维：通过观察氨基酸的结构通式，概括归纳、构建氨基酸结构通式模型，掌握氨基酸的结构特点，提高学生的归纳概括能力。
（3）科学探究：通过构建蛋白质结构层次过程，进行观察、提问、游戏、交流讨论，自主总结，掌握科学探究的基本思路和方法。
（4）社会责任：通过合作学习，学生能认同生命活动的承担者是蛋白质，与生活联系，增强学生关爱生命的观念和知识，促进学生健康生活。???
4.教学重难点?
教学重点：氨基酸结构的特点及脱水缩合的过程。??
教学难点：氨基酸形成蛋白质的过程及蛋白质多样性的原因。??
5.教学方法?
多媒体课件教学、自主探究学习、小组合作学习?
6.教学过程
教学流程 教学活动 设计意图
6.1 创设情境， 导入新课 创设情境：PPT展示鸡蛋和牛奶。 教师提问： （１）鸡蛋和牛奶都是富含蛋白质的食物，但是它们能被人体直接吸收吗？ （２）蛋白质在人体内最终被分解成什么才能被人体吸收利用呢？ 用学生熟悉的鸡蛋和牛奶导入新课，创设问题情境，激发学生的学习动机和求知欲，引出本节课“生命活动的主要承担者—蛋白质”。
6.2新课传 授 6.2.1 蛋白质的基本 组成单位 探究学习：教师组织学生阅读P.20“思考讨论”的内容，在引导学生看教材前，教师设置一系列的问题：（１）蛋白质是由哪些化学元素组成的？（２）在生物体内组成蛋白质的氨基酸有多少种？（３）甘氨酸、缬氨酸、丙氨酸、亮氨酸有什么共同特点？（４）“氨基酸”这一名词与其分子结构有对应关系吗？? 教师活动：老师的身体相当于一个碳原子，左手代表一ＮＨ２，右手代表一ＣＯＯＨ，腿代表一Ｈ，头部代表Ｒ基。我们每个人的不同在于面部的不同，氨基酸也一样，氨基酸之间的不同也在于Ｒ基的不同。? 教师引导学生阅读教材，自主总结氨基酸的结构特点，以问题带动学生思考，充分体现了新课标倡导的探究式学习理念，教师不仅仅是“授之以鱼”，而是“授之以渔”。最后以人体类比氨基酸的方式，帮助学生得出氨基酸的通式，从而突出重点、突破难点。
6.2.2 蛋白质的结 构及其多样 性 教师在引领学生学习氨基酸脱水缩合形成蛋白质 前，先设置一系列的问题：（１）氨基酸是构成蛋 白质的基本单位，21种氨基酸是如何构成 1010~1012?的蛋白质呢？（２）什么叫做“脱水缩 合”？（３）在氨基酸的脱水缩合过程中，产生 的水中的Ｈ原子和〇原子各来自哪里？（４）在 脱水缩合的过程中，一条肽链上至少有几个游离 的氨基和几个游离的羧基？（５）在氨基酸的脱 水缩合过程中，氨基酸数、脱水数、肽键数、肽 链数之间有什么关系？? ? 教师活动：（１）课件展示“氨基酸脱水缩合的过 程”。（２）请两位同学到讲台上来，玩“龙接 龙”的游戏。两位同学相当于两个不同的氨基 酸，两位同学接在一起的过程相当于脱水缩合的 过程，形成的肽链叫做二肽。那么三位同学呢？ （３）如果是两排的学生玩“龙接龙”的游戏， 至少有几个游离的氨基和几个游离的羧基？ （４）有n位同学玩“龙接龙”的游戏，如果每 位同学的相对分子质量为ａ，形成ｍ条肽链，形 成蛋白质的相对分子质量是多少？?? 以游戏的形式，把学生的积极性调动起 来，让同学用“龙接龙”的方式来直观演 示氨基酸脱水缩合的过程，以此来突破难 点。?
6.2.3 蛋白质结构 多样性的原 因 教师提问：（１）在“龙接龙”的游戏中，若替换 一位同学，所代表的还是同一种蛋白质吗？ （２）若增加几位同学，还是代表同一种蛋白质 吗？（３）调换两位同学的位置后所代表的还是 同一种蛋白质吗？（４）鸡蛋在煮熟之后还能变 回原来的样子吗？ 学生活动：在教师的引导下逐步小组合作得出蛋白质结构 多样性的原因，即分别与氨基酸的种类、数目、 排列顺序和空间结构有关。 在教师问题的引导下逐步得出蛋白质结构 多样性的原因，培养学生的合作探究能力。
6.2.4 与生活的 联系 创设情境：教师展示食品包装上显示的“富含必需氨基酸”图片。? 教师提问：氨基酸有多少种？什么叫做“必需氨基酸”与“非必需氨基酸”？人体为什么要补充“必需氨基酸”呢？?? 教师总结：对于“必需氨基酸”的名称我们可以采用谐音法来记忆“甲（甲硫氨酸）携（缬氨酸）来（赖氨酸）一（异亮氨酸）本（苯丙氨酸）亮（亮氨酸）色（色氨酸）书（苏氨酸）。?? 加强与现实生活的联系，做到回归生活，生物学知识来源于生活，也要回归生活，从而让生物学知识更好地为人类的生活服务。深刻理解生物学知识来源于生活，学好生物学知识能有利于人类更好地生活。?
6.2.5 蛋白质的功 能 教师指导学生阅读教材，自己尝试着总结蛋白质 的功能。?? 教师活动：生物学有一个基本的观点“结构决定功能”，那么蛋白质有什么功能呢？请同学们阅读教材，总结蛋白质的功能 教师指导学生阅读教材，自己尝试着总结 蛋白质的功能，提高学生的自主学习能力。
6.2.6教 师总结? 蛋白质的功能还有很多，请同学们课下自行阅读“科学史话”和“科学前沿”的知识，了解蛋白质研究的最新进展。
6.2.7 牛刀小试 随堂练习 巩固当堂所学知识
6.2.8 学生总结反思 学生自己总结本节课的内容 在反思中提高
6.2.9 课外拓展 同学们课下自行阅读“科学史话”和“科学前 沿”的知识，了解蛋白质研究的最新进展。 课外拓展
7.板书设计
1.蛋白质基本组成单位：氨基酸
元素组成
结构通式
脱水缩合
蛋白质结构多样性
氨基酸的种类
蛋白质的功能
8.教学反思?
本节课的课堂容量较大，但始终有一条主线“基本单位一结构一功能”。氨基酸的结构及氨基酸形成蛋白质的过程为本节课的重难点。对于高一的学生来说，他们还没有系统学习无机化学的知识而对于蛋白质的空间结构内容的理解则需要一定的空间想象力。本节课对他们来说比较抽象微观。用人体比作氨基酸分子，学生“龙接龙”的活动来演示氨基酸脱水缩合的过程，以此来突出重点、突破难点，这样的设计有助于学生更好地掌握本节课的知识点。?

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