资源简介

第五单元 第四章
第三节 真菌
一、
1.知识与技能
（1）说出真菌的细胞结构并描述真菌的主要特征。
（2）认识日常生活中常见的真菌，说出霉菌和蘑菇的营养方式。
（3）说出真菌繁殖的方式。
2.过程与方法
从“观察与思考”入手，了解常见真菌青霉和曲霉的形态结构特点，推测真菌的营养方式。
3.情感、态度与价值观
（1）通过对真菌在生产生活中应用的学习，培养理论与实践相结合的习惯。
（2）学会防霉，正确利用真菌，健康快乐地生活。
二、教学重难点
1.教学重点
（1）真菌的细胞结构以及生殖方式的特点。
（2）认识日常生活中常见的真菌以及它们生命活动的特点。
2.教学难点
真菌生殖方式的特点。
课时安排
1课时
教学过程
【导入新课】
教师提出问题，引导学生讨论思考。
（1）有的细菌能够引起食物的腐败，那么，烂橘皮上的长毛现象，久放在阴湿环境中的衣物上常常出现的霉斑，面包久置后出现的长霉现象等等是否也是由细菌引起的呢？
（2）腐烂的水果常会散发出淡淡的酒味，和好的面团放置在温暖的地方一段时间后会发酸变稀并有大量的蜂窝孔出现，这都是什么原因引起的？
（3）在餐桌上常有香菇和木耳等，它们是植物吗？若不是植物，又是哪类生物？
学生讨论问题，在交流的过程中产生疑惑，由此导入新知识的学习。
【新课讲解】
一、各种各样的真菌
1.单细胞的真菌（教师利用多媒体展示酵母菌及其生活环境）
2.多细胞的真菌
教师利用多媒体展示几种常见的真菌（香菇、牛肝菇、木耳、银耳、霉菌
）及其生活环境。
二、真菌细胞的结构
以酵母菌为例，引导学生说出真菌细胞的结构。
真菌细胞的结构包括：细胞膜、细胞壁、细胞质、细胞核。
三、真菌菌体的结构
教师讲解青菌菌体和蘑菇菌体的结构。
1.青霉菌体：直立菌丝（顶端能产生孢子）和营养菌丝（能从营养物质中吸收有机物）。
2.蘑菇菌体：子实体（菌盖和菌柄）和菌丝（吸收水和有机物）。
（展示用橘皮、面包片等培育出的青霉和曲霉的图片）
问题探讨：
（1）在什么季节、什么地方容易采到蘑菇？这说明蘑菇一般生活在什么样的环境里？除了图示的之外，你还知道哪些种类？
（2）青霉和曲霉在形态和颜色上有什么不同？又有什么共同点？
教师指导学生观察图片，用放大镜观察橘皮、面包片上培育出的青霉和曲霉，师生互动，共同得出结论：
（1）在夏季或秋季的清晨或雨后，在潮湿的树干或草地上容易采到蘑菇。这说明真菌适于生活在温暖、潮湿、有机物丰富的环境中。除了图示的之外，常见的蘑菇还有草菇、双孢蘑菇、口蘑和毛头乳菇等。
（2）青霉和曲霉的比较可以用图表表示：
类别 不同点 相同点
颜色 菌丝形态
青霉 青绿色 长有孢子的菌丝顶端呈扫帚状 都是多细胞真菌，每个细胞都有细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核；菌体是由菌丝构成的，它们都能产生孢子。
曲霉 呈黄、黑、褐或绿色 长有孢子的菌丝顶端呈放射状
四、真菌的生殖
教师通过多媒体展示青霉和曲霉的结构图片以及相关的资料，引导学生在观察的过程中完成以下问题：
（阅读资料料，小组讨论，回答问题）
资料一：曲霉和青霉直立菌丝的顶端图片
资料二：我国辽阔的森林和田野间，每年都生长着种类繁多的蘑菇，特别是春天下雨以后，更是蘑菇生长的好时机。蘑菇是一种比较低等的生物，属真菌类，它不会开花，不能产生种子，只能产生孢子来进行繁殖。孢子散落到哪里就在哪里萌发成为新的蘑菇。其具体过程是：孢子首先落到土壤或腐烂的树木草丛中产生菌丝，依靠营养菌丝吸收养分和水分，然后生出子实体，这就是我们看到的蘑菇。子实体开始很小，不易被发觉，等到吸足水分后，在很短的时间里就会伸展开来，蘑菇就是这样繁殖后代的。
问题探讨：
（1）曲霉和青霉直立菌丝的顶端为什么呈现出不同的颜色？
（2）蘑菇是怎样繁殖后代的？
（3）青霉、曲霉和蘑菇的繁殖方式一样吗？
（4）孢子落在什么样的环境里，才能发育成新个体？
（5）了解真菌的繁殖特点对人类生活有什么用途？
学生认真观察图片，分组讨论，达成共识：
（1）青霉的孢子呈青绿色，曲霉的孢子呈黄、黑、褐等色。曲霉和青霉直立菌丝的顶端之所以呈现出不同的颜色是因为含有不同颜色的孢子的缘故。
（2）蘑菇通过孢子繁殖后代。孢子数量很多，个体小而轻，若孢子落到适宜的环境中，就会发育成一个新的个体。
（3）青霉、曲霉和蘑菇的繁殖方式是一样的。
（4）孢子发育成新个体需要一定的温度、潮湿的环境和丰富的有机物，只有条件适宜，孢子才能够萌发成新个体。
（5）了解真菌的繁殖特点可以用于食用菌养殖以及防止粮食、衣物等发霉。
教师强调：青霉、曲霉和蘑菇等各种各样的真菌都是通过产生大量的孢子繁殖后代的，孢子飘散在各处，在适宜的环境条件下，就可以发育成新个体。
五、真菌的营养方式
学生质疑：细菌和真菌同属于菌类，应该如何区别它们呢？
学生回忆细菌的主要特征，结合本节课所学的内容，小组内讨论后得出结论（用表格的形式展示）：
比较项目 细菌 真菌
单细胞还是多细胞 单细胞 既有单细胞，也有多细胞
细胞基本结构 细胞壁、细胞膜、细胞质 细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核
是否有成形的细胞核 无成形的细胞核 有成形的细胞核
繁殖方式 分裂生殖 产生孢子，进行孢子繁殖
营养方式 细胞内没有叶绿体，异养 细胞内没有叶绿体，异养
六、真菌与人类的关系
教师讲解有利有害方面的关系。
【课堂检测】
略
五、板书设计
第三节 真菌
1.各种各样的真菌
（1）真菌的种类：单细胞个体如酵母菌，多细胞个体如蘑菇等。
（2）真菌的结构：细胞壁、细胞质、细胞膜和细胞核等。
（3）真菌的营养：异样（腐生或寄生）
2.真菌的繁殖：孢子繁殖，由孢子发育成新个体。
六、教学反思
略
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