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课题 2.4 蛋白质是生命活动的主要承担者 日期
课型 新授课 主备人 审核人
学习目标 阐明氨基酸的结构通式与特点，阐明蛋白质的基本组成单位是氨基酸。
(2) 说出氨基酸构成多肽链或蛋白质分子的过程。
(3) 解释蛋白质的结构与功能相适应。
(4) 阐明蛋白质是生命活动的主要承担者，认同蛋白质与人体的营养、健康等存在紧密联系。
教学重点 （1）蛋白质的功能和结构。
（2）氨基酸的结构特点及其形成蛋白质的过程。
教学难点 （1）氨基酸形成蛋白质的过程。
（2）蛋白质的结构和功能多样性的原因。
教学过程 备注
【新课导入】 课件展示医生手术缝合过程，并说明视频中使用的缝合线过段时间会被人体吸收，这样就可以免除病人拆线的痛苦，这种缝合线是由某些动物组织中提取的胶原蛋白制成的。进而引导学生关注“问题探讨”中的讨论题： 为什么这种缝合线可以被人体组织吸收？ 这种缝合线发生什么样的变化才能被吸收？这对你认识蛋白质的化学组成有什么启示？ 【内容讲解】 课件展示“蛋白质的功能”图文，结合教材P28图2-8，小组合作归纳蛋白质的不同功能。 一、蛋白质的功能 蛋白质是细胞的基本组成成分，具有参与组成细胞结构、催化、运输、调节、信息传递、防御等重要功能。 老师引导学生认同蛋白质是生命活动的主要承担者，完成学案相关内容。 根据“蛋白质能够承担多种多样生命活动的功能”的事实，提出关于蛋白质的组成和结构多样性的追问。 此时课件展示某面膜的广告，提问：“胶原蛋白面膜”真能补充皮肤的胶原蛋白，抗皱抗衰老吗？蛋白质需要经历什么样的变化才能人体细胞被吸收？回顾初中课本有关蛋白质在人体内消化吸收的过程，引出第二个知识点——蛋白质的基本组成单位。 蛋白质的基本组成单位——氨基酸 种类 明确组成人体蛋白质的氨基酸有21种，根据能够在人体内合成可分为必需氨基酸和非必需氨基酸 巧记必需氨基酸：甲（甲硫氨酸/蛋氨酸）携（缬氨酸）来（赖氨酸）一（异亮氨酸）本（苯丙氨酸）亮（亮氨酸）色（色氨酸）书（苏氨酸） 通过“思考·讨论”比较组成蛋白质的氨基酸的相同点与不同点，主动获得氨基酸分子结构的知识。 2．氨基酸分子结构通式 3. 从结构通式中分析出氨基酸分子的元素组成。 让学生将学案中结构通式图补充完整。 使用球棍模型构件按技术分子结构通式的物理模型，让学生理解氨基酸分子具有空间结构。 课件出示巩固题，强化氨基酸分子结构的特点。 氨基酸分子结构特点 （1）每种氨基酸至少有一个氨基(-NH2)和一个羧基(-COOH)，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。 （2）这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团（R表示） （3）氨基酸之间的区别在于R基不同。 蛋白质的结构及其多样性 课件展示由氨基酸形成血红蛋白的示意图，抛出问题：什么是“脱水缩合”？ 动画演示脱水缩合过程，并指导各小组成员手拉手模拟多个氨基酸脱水缩合的过程，形成“肽键”“二肽”“多肽”“肽链”等重要概念，进而分析肽键数目、游离的氨基酸与羧基的数目变化。 1. 蛋白质的结构 （1）脱水缩合的过程 H H H H | | | | H2N – C – C – OH + H – N – C – COOH H2N – C – C – N – C – COOH + H2O | || | | | || | | R1 O H R2 R1 O H R2 重要概念 （1）脱水缩合：一个氨基酸分子的羧基（-COOH）和另一个氨基酸分子的氨基（-NH2）相连接，同时脱去一分子的水，这种结合方式叫做脱水缩合。 （2）肽键：连接两个氨基酸分子的化学键。 （3）二肽：有两个氨基酸缩合而成的化合物。 （4）多肽：由多个氨基酸缩合而成的，含有多个肽键的化合物。 （5）肽链：多肽通常呈链状结构，叫做肽链。 指导学生阅读教材P30最后一段课文，继续追问：两条肽链的结合方式是什么？提示存在二硫键的特殊情况。 再次指导学生模拟一条肽链的形成，并上台展示回答：蛋白质结构多样性形成原因有哪些？（可以改变学生人数、替换某位同学、不同拉手顺序等） 小组讨论P31讨论题，归纳总结蛋白质结构多样性的原因，完成学案相关内容。 蛋白质结构多样性 氨基酸的（种类）不同 氨基酸的（数目）成百上千 蛋白质结构 蛋白质功能 氨基酸（排列顺序）千变万化 多样性 多样性 肽链（空间结构）千差万别 课件出示衣架的不同结构具有不同的功能，明确“结构多样性决定功能多样性”。 回到课本最初的“图2-8蛋白质的功能举例”，圈出胰岛素和血红蛋白，并出示另外三种蛋白质，分析其结构与功能的适应性，补充镰状红细胞，进一步说明“氨基酸序列改变或蛋白质的空间结构改变，可能会影响其功能”。结合习题进行巩固。 四、蛋白质的变性 指导学生阅读课本P32页，完成学案。 五、课堂小结 最后老师对整节课内容框架按照板书进行梳理回顾,总结做题技巧。 【个性化推介】 【根据学科特点其他需要说明的问题】 【课堂作业】 完成教材P32“联系与应用” 【课后作业】 完成课时练相关习题
板书设计 2.4 蛋白质是生命活动的主要承担者 一、蛋白质的功能 二、蛋白质的基本组成单位——氨基酸 1、种类 2、元素组成 3、结构通式 4、结构特点 三、蛋白质的结构及其多样性 1、蛋白质的结构 （1）氨基酸形成肽链的方式——脱水缩合 （2）过程 （3）肽键 （4）二肽和多肽 （5）肽链 2、蛋白质结构多样性的原因 四、蛋白质的变性
教学后记（反思）

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