资源简介

第一节　细菌和真菌的分布
1．说出细菌和真菌分布的特点。
2．尝试采用细菌和真菌培养的一般方法，进行“检测不同环境中的细菌和真菌”的探究活动。
检测不同环境中的细菌和真菌，说出细菌和真菌分布的特点。
检测不同环境中的细菌和真菌。
培养基、培养皿、无菌棉棒、无菌水、透明胶带、标签纸、放大镜等材料用具；多媒体课件等。
新课导入
【教师活动】展示香菇、发霉的面包、发霉的橘子的图片，讲解：当你在大自然中畅游时，映入眼帘的生物大都是植物或动物，偶尔还会看见蘑菇，它属于真菌。在日常生活中，你还见过发霉的面包、发霉的橘子，那是真菌中的霉菌。至于细菌，肉眼就看不见了。其实，在你周围有数不清的细菌和真菌。下面我们就来学习新课——细菌和真菌的分布。
【教师活动】展示现代化养鸡场的图片，提出问题，引发学生思考。
1．养鸡场又不是医院，饲养员为什么要像医生一样穿着白大褂呢？
2．给散养的鸡喂食时不用穿白大褂，这又是为什么？
【学生活动】思考，尝试回答问题。
新知探究
一、观察菌落
【教师活动】指导学生阅读教材第66～67页的内容，提出问题，引发学生思考：细菌很小，大部分真菌的个体也比较小，应该如何观察和检测它们呢？
【学生活动】阅读教材，并思考。
【教师活动】展示有菌落的培养皿图片，讲解：在培养皿中加入适于细菌或真菌生长的物质，制成培养基来培养。在培养基上，它们会迅速繁殖，形成肉眼可见的菌落。继续提出问题，引发学生思考：什么是菌落呢？
【学生活动】通过阅读教材，得出答案：由一个细菌或真菌繁殖后形成的肉眼可见的集合体称为菌落。
【教师活动】对学生的回答作出评价。展示细菌菌落和真菌菌落的图片，提出问题，引发学生思考：如何区分细菌菌落和真菌菌落呢？
【学生活动】观察图片，思考，尝试回答问题。
【教师活动】对学生的回答作出评价。再次展示细菌菌落和真菌菌落的图片，进行总结：细菌的菌落小，表面或光滑黏稠，或粗糙干燥；真菌的菌落一般较大，霉菌形成的菌落常呈绒毛状、絮状或蜘蛛网状，有时还能呈红、褐、绿、黑、黄等不同的颜色。
【教师活动】指导学生阅读教材的“科学方法”，提出问题，引发学生思考：培养细菌、真菌的一般方法是什么呢？
【学生活动】阅读教材，思考，并尝试回答。
【教师活动】对学生的回答进行总结：配制培养基→高温灭菌、冷却→接种→恒温培养。
二、探究细菌和真菌的分布
【教师活动】展示手机、手和卧室的图片，引导学生观察并思考：我们生活的环境中都有细菌和真菌吗？
【学生活动】观察图片，思考。
【教师活动】对学生的回答作出评价，进一步引导学生进行探究实验——检测不同环境中的细菌和真菌。
出示实验要求：
各小组选择一种环境，检测该环境中细菌和真菌的分布。
针对本小组提出的问题，作出假设，设计实验探究方案。
以小组为单位，汇报本小组的设计思路和实施方案。
思考应如何设置对照组和控制实验变量。
【学生活动】分组讨论、交流，设计探究实验，并分享。
【教师活动】对学生的实验成果作出评价，并呈现案例。
提出问题：洗手能减少手上的细菌和真菌吗？
作出假设：洗手能（或不能）减少手上的细菌和真菌。
制订并实施计划：
1．材料用具：培养基、培养皿、无菌棉棒、透明胶带、标签纸、放大镜等。
2．实验步骤：
（1）将9个灭过菌、装有牛肉汁培养基的培养皿按照洗手前、洗手后和空白对照，平均分成三组，每组分别标记为洗手前①、洗手前②、洗手前③，洗手后①、洗手后②、洗手后③以及空白对照①、空白对照②、空白对照③，并在培养皿上标注日期。
（2）用无菌棉棒分别在三位未洗手的同学的手心上取样，然后涂抹到贴有“洗手前”标签的3个培养基表面。
（3）再请刚才三位同学用肥皂或洗手液将手洗干净，分别用无菌棉棒在其手心上取样，并涂抹到对应的贴有“洗手后”标签的3个培养基表面。用无菌棉棒分别在贴有“空白对照”标签的3个培养基表面涂抹，作为对照组。
（4）将三组培养皿放入37 ℃的培养箱中培养，一天后观察结果。
（5）用肉眼和放大镜观察并记录各培养基中的菌落数，求出每组的平均值。
3．实验结果：洗手前培养皿中的菌落数量多，洗手后培养皿中的菌落数量较少，空白对照组没有菌落。
得出结论：洗手能减少手上的细菌和真菌。
表达与交流。
【学生活动】认真阅读实验方案，找出本小组实验设计的不足之处，并改进。
【教师活动】根据探究实验，提出问题，引发学生思考。
出示问题：
1．为什么培养用的培养皿和培养基，在接种前必须高温处理？为什么要用无菌棉棒？
2．什么环境条件下不可能有细菌和真菌？
【学生活动】思考，并根据所学的知识回答。
1．高温处理，可以将培养皿、培养基内的细菌和真菌杀死。用无菌棉棒的目的也是防止其他微生物污染培养基。
2．经过高温灭菌处理并密封的环境以及真空中不可能有细菌和真菌。
【教师活动】对学生的回答作出评价。提出问题，引发学生思考：细菌和真菌的分布情况是怎样的？
【学生活动】思考，尝试回答问题。
【教师活动】展示深海热泉的图片，对学生的回答进行总结：在土壤中、水里、空气中、我们的身体上，甚至在寒冷的极地、很热的热泉中都有细菌和真菌的踪迹。可以说，细菌和真菌是生物圈中广泛分布的生物。
【过渡】通过探究活动，我们可以了解到细菌和真菌的生存条件有哪些呢？
三、细菌和真菌的生存条件
【教师活动】列举日常生活中的经验，提出问题，引发学生思考。
出示问题：
1．食物在干燥的环境下容易发霉还是在潮湿的环境下容易发霉？为什么？
2．食物在冬天容易变质还是在夏天容易变质？为什么？
3．洗净的碗容易长霉还是未洗净的碗容易长霉？为什么？
【学生活动】根据生活经验，尝试回答问题。
1．潮湿的环境下。因为细菌和真菌的生存需要水分。
2．夏天。因为细菌和真菌的生存需要温度。
3．未洗净的碗。因为细菌和真菌的生存需要有机物。
【教师活动】对学生的回答作出评价，引发学生思考：细菌和真菌的生存需要哪些条件？
【学生活动】思考，并根据所学知识回答：细菌和真菌的生存需要一定的条件，如水分、适宜的温度、有机物等。
【教师活动】对学生的回答作出评价，并进行补充：有的还要求某些特定的条件，如某些细菌必须在无氧条件下生存。
【教师活动】展示泡菜坛的图片，引发学生思考：制作泡菜的原理就是利用乳酸菌使蔬菜中的有机物生成乳酸。利用泡菜坛制作泡菜时，既要给泡菜坛加盖，还要用一圈水来封口，你能推测其中的科学道理吗？
【学生活动】思考，并尝试回答：泡菜坛加盖后用水封口，目的是防止外界的空气进入坛内，造成坛内缺氧的环境，泡菜发酵所需的乳酸菌能够在缺少氧的环境下生存，把蔬菜中的有机物转变为乳酸。
课堂小结
本节课主要学习了菌落的概念及如何区分，还学习了培养细菌、真菌的一般方法，以及“检测不同环境中的细菌和真菌”得探究实验，并知道了细菌和真菌的生存条件。通过学习细菌和真菌的分布，我们充分了解到细菌和真菌是生物圈中广泛分布的生物。
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