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第五单元 第四章第二节 细菌
教学目标：
1、描述细菌的形态和结构特征。
2、说出细菌与人类生活的关系。
3、认同发现细菌的过程中理性的怀疑和技术的进步起到的重要作用。
教学重点：
细菌的形态和结构特征。
知识点1 细菌的发现
情境激疑
牛奶、葡萄酒、啤酒和许多食品放置久了会变质，很长时间以来，没有人知道其中的原因，你知道其中的原因吗
教材全解
1.细菌的发现：17世纪后叶，荷兰人列文虎克第一次利用自制的单式显微镜观察了多种极微小的生物。他把发现的小生物绘制成图，寄给英国皇家学会，发表在学会的会刊上。从此世人知道了细菌的存在。
2.法国科学家巴斯德有“微生物学之父”之称。他做了许多实验，其中最著名的是“鹅颈瓶实验”。在巴斯德严格的实验面前，细菌的自然发生说不攻自破。
巴斯德还发现了乳酸菌、酵母菌(真菌的一种)，提出了保存酒和牛奶的巴氏消毒法以及防止手术感染的方法。
即学即练
例1 如图所示，在巴斯德曲颈瓶实验中，甲瓶的瓶口是竖直向上的，乙瓶的瓶口是拉长呈“S”形的曲颈。将两个烧瓶内的肉汤同时煮沸放凉后，观察肉汤的变化。本实验的实验变量是 ( )
A、氧气的有无
B、烧杯放置肌肤进入长短
C、微生物的有无
D.烧瓶容量的大小
解析 由题意可知，将两个烧瓶内的肉汤同时煮沸放凉，即两瓶中的肉汤都经过了高温灭菌。 甲瓶的瓶口是竖直向上的，因此空气中的微生物会通过竖直的瓶口进入甲瓶内的肉汤中，使肉汤变质腐败；而乙瓶的瓶口是拉长呈“S”形的曲颈，空气中的微生物会被“S”形的曲颈阻挡住，微生物就不能进入乙瓶内的肉汤中，肉汤保持新鲜。 由此可知，甲乙两瓶的不同点是甲瓶内的肉汤中有微生物，乙瓶内的肉汤中无微生物，因此，本实验的实验变量是有无微生物。 选项 A、B、D均不符合题意。
答案 C
巩固练习1 巴斯德将新鲜的肉汤置于鹅颈瓶内可以很久不腐败的原因是 （ ）
A.肉汤内放入了防腐物质
B.空气中的细菌不能进入肉汤
C.肉汤内缺乏细菌生活所需的氧气
D.肉汤内缺乏细菌生活所需的营养物质
答案 B
点拨 巴斯德设计的鹅颈瓶具有一个特点，就是空气可以通过弯曲的鹅颈进入瓶内，而微生物却不能通过鹅颈进入，而巴斯德这个实验已经将肉汤加热处理了，里面可能存在的微生物已经被杀死了，冷却后，肉汤不会变酸是因为里面没有微生物，而外界空气中的微生物又不能通过鹅颈进入，故肉汤不会变酸。
知识点2 细菌的形态、结构和营养方式
情境激疑
细菌的个体十分微小，10亿个细菌堆积起来才有一颗小米粒那么大。人的肉眼看不见细菌，怎样才能看到细菌 细菌是什么样子的 结构都有哪些特点呢
教材全解
].细菌的形态
大小：细菌个体十分微小，小到1微米左右，要用高倍显微镜或电镜才能观察到。
形状：细菌根据外部形态的不同可分成三种，一种是圆球状的球菌，一种是棒状的杆菌，一种是弯曲状的螺旋菌。
2.细菌的结构
细菌的基本结构包括细胞壁、细胞膜和细胞质。细菌细胞没有成形的细胞核，只有 DNA集中的区域，这样的细胞称为原核细胞。细菌除了以上基本结构以外，还有一些特殊结构，这些特殊结构并不是所有细菌都具有的。有的细菌有鞭毛，鞭毛可以帮助细菌运动。有的细菌的细胞壁可以向外分泌黏性物质，形成荚膜，对细菌起着一定的保护作用。
3.细菌的营养方式
有些细菌分解动物的遗体、粪便以及植物的枯枝落叶，从中吸取有机物来生活，这样的营养方式叫腐生。有些细菌从活的动物体内吸取有机物，这种营养方式叫寄生。
即学即练
关于细菌的叙述，正确的是
A.细菌为单细胞生物
B，细胞内没有遗传物质
C.细菌有成形的细胞核
D.所有细菌都有荚膜和鞭毛
解析 细菌都是单细胞的。细菌的基本结构有细胞B.细胞膜、细胞质和DNA集中的区域，没有成形的细胞核，没有叶绿体。有的细菌有荚膜，如肺炎双球菌。有的细菌有鞭毛，如物丝菌。不是所有细菌都有鞭毛和荚膜。
答案 A
易错提醒 鞭毛、荚膜是个别细菌具有的结构，并不是多有的细菌都具有的结构。
项目统习2 某海关在进口食品检疫中发现一种病原微生物，这种病原微生物为单细胞生物，具有细胞壁，细胞内没有质形的细胞核，你认为这种生物最可能属于 (
A.细菌 B.真菌
C.病毒 D.昆虫
答案 A
点拨 细菌细胞的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质和DNA集中的区域，没有成形的细胞核，没有叶绿体；真菌细胞的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，没有叶绿体；昆虫(属于节肢动物)的细胞有成形的细胞核；病毒没有细胞结构。这种病原微生物细胞内没有成形的细胞核，因此最可能属于细菌。
知识点3 细菌的生殖
情境激疑
我们熟悉的生物是怎样繁殖的？细菌也是生命，它又是怎样进行生殖的 和动植物细胞的分裂方式一样吗
教材全解
1.细菌的生殖方式为最简单的分裂生殖，是无性生殖。细菌的生殖速度很快。
2.有些细菌在生长发育的后期，个体缩小，细胞壁增厚，形成芽孢。芽孢是细菌的休眠体，能耐受低温、高温和干燥，对不良环境有较强的抵抗能力。芽孢小而轻，可随风飘散到各处，当遇到适宜的环境时，芽孢可萌发成一个细菌。芽孢是细菌抵抗不良环境的休眠体，而不是细菌的生殖细胞。
3.细菌分布广泛的原因
(1)个体微小，易扩散。
(2)分裂生殖速度快，数量多。
(3)有些会形成芽孢，抵抗力强。
即学即练
例3 细菌的生殖方式是 ( )
A.孢子生殖 B.分裂生殖
C.营养生殖 D.出芽生殖
解析 细菌通过分裂的方式进行繁殖，细菌的繁殖能力很强，在条件适宜的情况下，每20~30分钟就能分裂一次。
答案 B
巩固练习3能产生芽孢是细菌的一个重要特征。下列关于芽孢的叙述中，错误的是 ( )
A.形成芽孢是细菌对不良环境的一种适应
B.芽孢是细菌的休眠体
C.一个芽孢可以萌发成一个细菌
D.芽孢是细菌的生殖细胞
答案 D
点拨 有些细菌(多为杆菌)遇到不良环境时，细胞壁加厚，细胞质高度浓缩脱水，形成一种抗逆性很强的球形或椭球形的慷眠体，这种休眠体称为芽孢。 芽孢最主要的特点就是抗性强，
对高温、低温、紫外线、干燥、电离辐射和很多有毒的化学物质等都有很强的抵抗性。 芽孢又轻又小，可以随风飘散。 当环境适宜的时候，芽孢又可以萌发。 一个芽孢萌发形成一个细菌，因此芽孢不是细菌的生殖细胞，而是一个休眠体。
板书设计
第二节 细菌
一、细菌的发现：曲折而好艰难
二、细菌的形态：个体小，呈杆状、球状、螺旋状
三、细菌的结构：无成形的细胞核
四、细菌的营养：大多数只能利用现成的有机物生活
五、细菌的生殖：分裂生殖，速度快，数量多
小结：细菌为什么分布广泛
它个体微小，易扩散；
分裂生殖速度快、数量多
有些会形成芽孢，抵抗力强等。

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