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第二节　消化和吸收（第1课时）
1．描述人体消化系统的组成。
2．尝试探究馒头在口腔中的变化。
1．人体消化系统的组成。
2．探究馒头在口腔中的变化。
探究馒头在口腔中的变化。
新鲜的馒头，凉开水，棉絮，试管，唾液，碘液；多媒体课件等。
新课导入
【教师活动】展示教材第26页“想一想，议一议”的图文资料，提出问题，引发学生思考：图中母亲说的话有道理吗？为什么？
【学生活动】思考，讨论，交流。
【教师活动】对学生的回答作出评价并总结：我们每天所吃的粮食、蔬菜、肉和蛋等食物，必须经消化才能被吸收，消化和吸收有着密切的联系。那么，食物的消化和营养物质的吸收是靠什么完成的呢？
【学生活动】思考，尝试回答：消化系统。
新知探究
一、消化系统的组成
【教师活动】组织学生阅读教材第29页的消化系统的组成和功能示意图，提出问题，引发学生思考。
1．消化系统是由哪些器官组成的？其功能分别是什么？
2．不同的消化腺分泌的是哪种消化液？
【学生活动】观察图片，思考，并尝试回答问题。
【教师活动】对学生的回答作出评价，并引导学生试着说出图中序号所代表的结构名称。
【学生活动】思考，并尝试回答：1是口腔；2是咽；3是食道；4是胃；5是小肠，6是大肠；7是唾液腺；8是肝；9是胰。
【教师活动】对学生的回答作出评价，并补充各结构的功能：口腔内的牙齿可咀嚼食物、舌搅拌食物；咽是食物的通路；食道能蠕动，将食物推入胃中；胃搅磨食物，使食物与胃液混合；小肠通过蠕动，能促进营养物质的消化和吸收；大肠通过蠕动，能将食物残渣推向肛门；肛门排出粪便。唾液腺分泌唾液；肝分泌胆汁；胃腺分泌胃液；胰分泌胰液；肠腺分泌肠液。
【学生活动】认真倾听教师的讲解。
【教师活动】根据所学的知识，引导学生总结人体消化系统的组成。最后师生共同总结：人体的消化系统是由消化道和消化腺组成的，其中消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门等，消化腺包括唾液腺、肝、胰等器官以及分布在消化道壁内的小腺体。
【教师活动】组织学生做游戏，并出示游戏规则：同桌为一组，两人站立，互相指出消化系统的各个器官在身体相应的位置。
【学生活动】集中注意力，认真感受并完成游戏。
二、探究实验：馒头在口腔中的变化
【过渡】食物在消化道的不同部位分别发生了怎样的变化？让我们从食物消化的第一站——口腔开始探讨。
【教师活动】展示人的口腔的图片，提出问题，引发学生思考：口腔中与消化有关的结构有哪些？这些结构各有什么作用？
【学生活动】观察图片，思考，回答：牙齿能将食物切断、磨碎；唾液腺能分泌唾液；舌一方面配合牙齿的咀嚼，另一方面通过搅拌将食物与唾液充分混合。
【教师活动】对学生的回答作出评价。继续提出问题：对食物的消化来说，牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液腺分泌唾液是不是都很重要呢？
【学生活动】思考，讨论，交流。
【教师活动】组织学生进行“馒头在口腔中的变化”的探究实验。展示馒头的图片，讲解：取一块馒头放到嘴里细细咀嚼，慢慢地你能感觉到甜味。馒头变甜是否与牙的咀嚼、舌的搅拌以及唾液都有关系呢？它们各起什么作用？馒头为什么会变甜呢？
【学生活动】思考，讨论，交流。
【教师活动】指导学生进行实验分析：淀粉是馒头的主要成分，开始馒头不甜，因为淀粉没有甜味；馒头变甜，说明有新的甜味物质产生；淀粉遇碘会变蓝，其他物质遇碘不会变蓝，淀粉越多，蓝色越深；如果淀粉在这个过程中被分解，变成了其他物质，淀粉本身会减少，滴加碘液后蓝色会变浅。
【学生活动】边思考边倾听教师的讲解。
【教师活动】指导学生根据提出的问题作出假设。
【学生活动】根据提出的问题作出假设：馒头变甜与牙的咀嚼、舌的搅拌和唾液有关。
【教师活动】对学生的回答作出评价。出示实验步骤：
1．取新鲜的馒头，切成大小相同的A、B、C三小块。将A块和B块分别用刀细细地切碎（模拟牙的咀嚼）；C块不做处理。
2．用凉开水将口漱干净，再在口内含一块消毒棉絮。约1分钟后，用干净的镊子取出棉絮，将棉絮中的唾液挤压到小烧杯中。
3．取3支洁净的试管，分别编为①②③号，然后做如下处理：将A馒头碎屑放入①号试管中，注入2毫升唾液并充分搅拌；将B馒头碎屑放入②号试管中，注入2毫升清水并充分搅拌；将C馒头放入③号试管中，注入2毫升唾液，不搅拌。将这3支试管一起放到37 ℃的温水中；5~10分钟后取出这3支试管，各滴加2滴碘液，摇匀；观察并记录各试管中的颜色变化。
【学生活动】熟悉实验步骤，进行准备活动。
【教师活动】鉴于最后明显的实验效果，教师指导学生完善实验方案。完善计划时，需要思考一些问题：取唾液前为什么要用凉开水漱口？3支试管为什么要放入盛有37 ℃温水的烧杯中？
【学生活动】根据教师提出的问题完善实验计划，按照制订好的探究计划进行实验，并及时观察和记录。
试管编号 ① ② ③
材料 2毫升唾液 A馒头碎屑 充分搅拌 2毫升清水 B馒头碎屑 充分搅拌 2毫升唾液 C馒头小块 不搅拌
现象 不变蓝 变蓝 变浅蓝
【教师活动】进一步指导学生分析：①②探究的是唾液对淀粉消化的影响；①③探究的是牙的咀嚼、舌的搅拌对淀粉消化的影响。提出问题，引发学生思考：根据实验现象和分析，你能得出什么结论呢？
【学生活动】思考，回答：馒头变甜与牙的咀嚼、舌的搅拌和唾液有关。
【教师活动】对学生的回答作出评价。继续提出问题，引发学生思考。
1．牙齿、舌和唾液的作用，有什么区别和联系？
2．口腔中有什么物质使淀粉发生了分解？
【学生活动】根据所学知识，思考，并尝试回答问题。
1．区别：牙齿能切碎和磨碎食物，增加食物的表面积，舌的搅拌能使食物与唾液充分混合，它们都不直接改变淀粉的分子结构；唾液能使部分淀粉消化成麦芽糖。
联系：牙齿的切碎与磨碎以及舌的搅拌，能使唾液更加充分地与食物混合，促进淀粉的消化。
2．口腔中唾液里的唾液淀粉酶能将部分淀粉转变成麦芽糖。
【教师活动】对学生的回答作出评价并总结：通过牙齿的咀嚼和舌的搅拌，馒头中的淀粉才能与唾液充分混匀，唾液中的唾液淀粉酶才能充分发挥作用，可以使淀粉分解为麦芽糖。
【学生活动】认真倾听教师的讲解。
课堂小结
本节课学习了消化系统的组成以及“馒头在口腔中的变化”的探究实验，知道消化系统是由消化道和消化腺组成的，其中消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门等，消化腺包括唾液腺、肝、胰等器官以及分布在消化道壁内的小腺体。另外，通过探究实验，知道了馒头变甜与唾液的分泌，以及牙齿的咀嚼和舌的搅拌都有关系。
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