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第2课时　食物的消化和营养物质的吸收
本课主要学习糖类、脂肪、蛋白质的消化过程，营养物质的吸收、小肠适于吸收的特点等，是本章的知识核心，也是全章的教学难点。通过分析消化曲线图、小肠的结构图特点，培养学生图文转换能力、分析能力等科学思维能力。
学生已有消化系统的组成、馒头在口腔中会变甜等知识储备，但对消化曲线、吸收的知识缺少相关知识储备，需要教师引导学生逐渐认识消化曲线横坐标、轴坐标、曲线的转折点的含义，培养学生识图能力。
生命观念 建立结构与功能相统一的生命观念。
科学思维 1.描述淀粉、蛋白质和脂肪的消化过程及其最终产物的吸收过程。 2．阅读教材、识别小肠结构图，归纳小肠与吸收功能相适应的结构。
探究实践 制作小肠壁结构的模型，探究小肠适于吸收的结构特点。
态度责任 养成细嚼慢咽等良好的饮食习惯。
教学重点：食物的消化和营养物质的吸收过程。
教学难点：食物的消化和营养物质的吸收过程。
一、导入新课
馒头中的淀粉被唾液淀粉酶分解成为了麦芽糖，但是麦芽糖仍不能被人体细胞吸收和利用，还要继续经历一系列的变化，那这些变化是在哪里发生的？怎样发生的？又是如何变化的呢？今天我们就来继续学习消化与吸收的知识。
二、探究新知
探究一　食物的消化
1．多媒体出示教材P29图4—22消化系统的组成和功能示意图，请同学们完成任务：
(1)找出消化道的组成(按从上到下的顺序)。
提示：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门。
(2)找出所有的消化腺以及所分泌的消化液。
提示：唾液腺(唾液)、胃腺(胃液)、肝脏(胆汁)、胰腺(胰液)、肠腺(肠液)。
2．多媒体出示肝、胆、胰、十二指肠的相互关系示意图。
学生注意观察它们之间的位置关系。
教师强调：胆汁由肝脏分泌，储存在胆囊当中，经导管流入十二指肠，胰腺分泌的胰液也通过导管流入十二指肠。
请同学们用表格梳理消化腺、消化液、消化酶以及消化液的流入场所以及消化物质。
学生对应示意图完成表格内容。
消化腺 消化液 消化酶 流入何处 消化物质
唾液腺 唾液 唾液淀粉酶 口腔 初步消化淀粉
胃腺 胃液 胃蛋白酶 胃 初步消化蛋白质
肝脏 胆汁 不含消化酶 小肠 乳化脂肪
胰腺 胰液 含消化糖类、脂肪和蛋白质的酶 小肠 糖类、脂肪、蛋白质
肠腺 肠液 含消化糖类、脂肪和蛋白质的酶 小肠 糖类、脂肪、蛋白质
　　3.教师进一步提问：①小肠中含有几种消化液？②三大营养物质分别在哪里被消化？如何被消化？
学生相互讨论交流后回答。
教师多媒体播放三大营养物质的消化过程的视频。
学生观看视频，尝试梳理三大营养物质消化的过程。
师生共同总结：(1)淀粉的消化：
淀粉麦芽糖葡萄糖
(2)蛋白质的消化：
蛋白质多肽氨基酸
【强调】胃是蛋白质消化的起始部位，多肽是蛋白质的中间产物，小肠是蛋白质消化的最终场所，以及氨基酸是蛋白质消化的最终产物。
(3)脂肪的消化：
脂肪脂肪微粒甘油＋脂肪酸
4．多媒体出示三大营养物质在消化道中各部位被消化的程度曲线图，学生进行曲线解读。
思考：(1)C和D分别代表的是什么结构？
(2)图中哪一条曲线表示脂肪的消化过程？
(3)D中含有哪些消化酶？
学生尝试解读曲线，判断出X、Y以及C、D分别代表的物质以及结构。
教师总结：食物进入消化系统会依次通过口腔(切碎、将食物团与唾液混合)、咽(吞咽)、食道(推动食物入胃)、胃(食物与胃液混合，变成食糜)、小肠(食糜与消化液充分混合)、大肠，最后食物残渣从肛门排出，经过了物理性消化和化学性消化。因为小肠中含有多种消化液(消化酶)，所以小肠是主要的消化器官。
探究二　营养物质的吸收
教师过渡：食物中的大分子营养物质经过消化系统消化转变为小分子的葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸后，能够像维生素、水和无机盐一样被人体直接吸收和利用。
教师讲述：吸收就是小分子营养物质通过消化道壁进入血液的过程。
引导学生阅读教材P30“资料分析”，思考：
(1)你知道吸收营养物质的结构有哪些吗？(学生能够回答出小肠，教师补充大肠和胃。)
(2)吸收营养物质最多的结构是大肠还是小肠？为什么？
学生分析资料，尝试说出小肠是吸收营养物质的主要场所。
教师总结：①小肠很长，营养物质在小肠中停留的时间长。②小肠的内表面有环形皱襞和小肠绒毛，使小肠的内表面面积大大增加。③小肠绒毛内有丰富的毛细血管。绒毛壁和毛细血管壁都很薄。这些结构特点都决定了小肠是吸收的主要场所。所以小肠是消化吸收的主要场所。
教师进一步提问：小肠、大肠和胃分别吸收了哪些物质？
教师补充介绍：胃吸收少量水和酒精，小肠吸收大部分的无机盐、葡萄糖、维生素、氨基酸、甘油、脂肪酸和水，大肠吸收少量水、无机盐和维生素。剩余的残渣形成粪便，通过肛门排出体外。
多媒体播放视频：人体最大的消化腺——肝脏。
教师讲述：肝脏是人体最大的消化腺，小肠吸收的营养物质大多数都经血液汇集到肝脏，它可以将暂时不用的葡萄糖合成为糖原贮存起来，还可以将一些有毒物质转变为无毒物质。
三、课堂小结
请同学们结合本节课的学习，说说自己的收获与感悟。
第二节　消化和吸收
第2课时　食物的消化和营养物质的吸收
一、糖类、脂肪、蛋白质的消化过程
糖类葡萄糖
蛋白质氨基酸
脂肪甘油、脂肪酸
二、吸收的概念和场所
三、小肠适于吸收的特点
本节课通过展示各消化器官的结构以直观的方式促进学生抽象思维的发展，积极思考各器官的功能。运用教材上的“资料分析”，学生能结合学点巧妙地应用和知识转化。虽然很多学生都在积极参与思考，但是仍有个别学生没有参与。在解决练习时应给学生留足思考的空间，不要急于提醒和引导。

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