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第2节　食物的消化和营养物质的吸收
课题 食物的消化和营养物质的吸收 课型 新授 课时安排 2课时
教学目标 1.描述人体消化系统的组成。 2.通过探究唾液对淀粉的消化作用,说明食物在口腔中的消化过程。 3.概述食物的消化和营养物质的吸收过程。 4.说明小肠与吸收功能相适应的特点。
教学重点 1.描述人体消化系统的组成;探究唾液对淀粉的消化作用。 2.概述食物的消化和营养物质的吸收过程;解释小肠与吸收功能相适应的结构特点。
教学难点 1.举例说出消化系统与其消化功能相适应的结构特点。 2.认识酶在消化过程中的重要作用。 3.描述食物在口腔、胃、小肠内的主要变化。 4.描述小肠的结构特点,解释为什么小肠是吸收的主要器官。
教学方法 自主学习、合作、探究
教学过程 一、创设情境,导入新课 导入1:我们吃进去的食物为什么要消化呢 食物在消化管内被消化需要哪些器官的参与呢 最终被消化成什么物质 这节课我们一起探究食物在消化管内的消化过程。 导入2:我们每天通过摄取食物来满足身体所需要的营养,吃的食物要经过怎样的变化才能被人体吸收 人体又是通过哪些结构来完成对食物的消化和吸收的呢 这节课就让我们一起了解食物的消化和营养物质的吸收过程。 二、问题引导,探究新知 (一)消化系统的组成 过渡:“工欲善其事,必先利其器”。我们吃的食物,需要在消化系统经过消化才能被吸收。消化系统由哪些器官组成 (1)多媒体展示消化系统模式图,提出探究要求: ①了解消化系统的组成及各器官的位置。 ②了解消化系统各器官的形态特点,争取用最形象、生动的语言来进行角色表演,描述各器官的形态特点。 ③了解人吃入的食物在消化系统内的行进路线,如果西瓜子被完整吞下,这粒西瓜子将在人体内进行怎样的“历险”呢 (2)学生据老师提出的问题,进行小组讨论,合作探究,交流互补,拓展思维。教师巡视,对学生提出的不明白的问题进行解疑答惑。 (3)请一名同学上台表演“西瓜子历险记”。 (4)在表演、交流的基础上,引导学生总结归纳出消化系统的构成、消化管的功能及包括哪些器官、消化腺的作用及位置。 备注
(5)迁移深化,拓展教材 ①提出质疑:仅靠牙齿的咀嚼就能把食物消化吗 还需要什么 (消化液)肝脏、唾液腺、胰腺都位于消化管的外面,它们分泌的消化液是怎么进入消化管的呢 多媒体展示唾液腺、肝脏、胰腺分泌的消化液进入消化管的动画。学生观察动画展示,组内协作讨论得出结论并向全班同学发表本组的结论。 ②师生共同总结出:唾液腺分泌的唾液经导管进入口腔;肝脏和胰腺分泌的消化液各自经导管进入小肠。另外,分布于消化管壁内的小腺体分泌的消化液直接进入消化管,如肠腺分泌的肠液直接进入小肠;胃腺分泌的胃液直接进入胃。 (二)食物的消化 1.演示:淀粉和葡萄糖透过透析袋的差异 教师演示实验,学生观察,在学生观察的基础上,分组探讨课本第10页的问题,然后师生交流得出结论:食物中的大分子有机物必须分解为小分子物质后,才能被消化管壁上皮细胞吸收。 食物的营养成分在消化管内被水解成可吸收的小分子物质的过程,就是消化。那么,在消化管中食物是怎样被消化的呢 2.体验:请同学们拿起桌上的馒头放入口中,慢慢咀嚼,有什么感受 学生咀嚼,组内交流,发表感受:馒头越嚼越有甜味。教师提出:馒头变甜是与牙齿的咀嚼、舌的搅拌有关,还是与唾液有关 下面我们就来探究这个问题。 3.活动:学生分组根据上面提出的问题,作出假设,设计本小组的实验计划。可以参考课本11页,也可有自己的创意,并合作完成探究报告。 通过探究实验得出结论后,要与其他小组的同学交流分析,引导学生从各组的报告中发现问题,吸取经验教训。对于实验失败的小组,教师还要指导他们分析失败的原因,修改自己的方案利用课上或课余时间再次实验。 在师生交流的基础上,及时总结出:唾液对淀粉具有消化作用。 4.多媒体展示几种常见胃药的广告图片(斯达舒、胃必治等),提出问题:胃不好会对人体产生怎样的影响 对于一些对胃有刺激作用的口服药品,怎样才能减少这些药品对胃的刺激 通过学生讨论交流并结合生活经验,总结出:胃对食物有消化作用,胃不好会影响到摄入食物的消化,从而影响身体健康。学生能够从日常生活中了解到,有些药物制成胶囊,就是为了减少对胃的刺激。 多媒体出示以下资料:意大利科学家斯帕兰扎尼设计的实验。要求同学们阅读资料后分组讨论:“进入胃的食物为什么会消失”。在学生讨论的过程中,教师应提示学生结合胃的形态结构特点(胃液和胃壁发达的肌肉层)推测出胃在消化食物时所起到的作用。最后师生共同总结出胃的消化作用。(1)胃壁内有许多胃腺,可分泌含有胃蛋白酶的胃液,胃蛋白酶对蛋白质有初步消化的作用,能对食物进行化学性消化。(2)胃壁发达的肌肉层收缩时能引起胃的蠕动,可以研磨和搅拌食物。 5.小肠与消化功能相适应的特点 (1)引导学生阅读课本后说出小肠在消化系统中的两个之最。 ①小肠是消化管中最长的器官。②小肠是消化管中含消化液种类最多的器官,自身具有肠液,还有肝脏分泌的胆汁、胰腺分泌的胰液都经导管流入小肠。 (2)根据“结构与功能相适应的生物学观点”,小肠的这些结构特点决定了小肠在消化食物的过程中有怎样的功能 鼓励学生小组讨论后尝试推断出:①小肠很长,②小肠内有多种消化液(肠液、胆汁、胰液)。所以,小肠是消化食物的主要场所。 6.指导学生阅读课本12~13页,了解食物在小肠内最终的消化产物。师生交流总结并进一步归纳出食物的消化过程: 淀粉麦芽糖葡萄糖　蛋白质氨基酸 脂肪脂肪微粒甘油+脂肪酸 备注
(三)营养物质的吸收 1.多媒体展示营养物质在消化管内的吸收部位示意图。要求学生在仔细观察后,解决两个问题:(1)总结出胃、小肠、大肠分别吸收哪些营养物质。(2)比较胃、小肠、大肠的吸收能力。学生很轻易地就突破了这两个问题,明确了小肠是吸收营养物质的主要器官这一知识点。 2.小肠有哪些结构特点与其吸收功能相适应 师生共同探究小肠壁结构。 多媒体展示“小肠皱襞和小肠绒毛”的结构示意图。要求学生在仔细观察后,用生动的语言来描述小肠内表面的情景。学生因为有了观感上的直接认识很容易描述出: ①小肠很长,长5~6 m。 ②小肠壁的内表面不是平滑的,上面有大量的环形皱襞,皱襞上又有许许多多绒毛状的突起——小肠绒毛。可以形象地进行比喻:小肠内壁上有许多的连绵起伏的山脉,山上又有许多茂密的树木……从而使小肠的吸收面积大大增加。 ③小肠绒毛内有毛细血管,小肠绒毛壁和毛细血管壁很薄,只由一层上皮细胞组成。 以上这些结构特点是与其吸收营养物质相适应的,所以小肠是吸收营养的主要器官。各种营养物质在小肠等处被吸收后,进入循环系统,最终随血液运往全身,供给身体生长发育和进行生理活动的需要。 (四)学以致用,拓展提升 1.出示资料:小明吃苹果时,不小心将苹果的种子咽了下去。这粒苹果种子在小明的消化管内,经历了一天的历险。它先遇到像轧钢机似的上、下尖硬的怪物,差点儿将它压得粉身碎骨;刚躲过一劫,又遇“酸雨”;后来它钻进一条又长又窄的迷宫,它在这里走了很久,身边的许多物质都神秘地消失了,后来,它与一些很臭的东西混在一起;最后,它们在小明上厕所时,一起离开了小明。请你帮这粒苹果种子分析一下: (1)它在哪里遇到像轧钢机似的怪物 (2)它在哪里遇到“酸雨” (3)又长又窄的“迷宫”是什么部位 为什么许多物质在这里会神秘地消失 (4)它在什么地方与很臭的东西混在了一起 2.学生分组探讨、交流,然后师生交流进行总结,教师利用多媒体展示答案。 备注
三、总结收获,形成体系 通过师生交流,生生交流,互相补充,对本节知识进行归纳总结。
四、当堂演练,课时巩固 　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　 1.下列营养物质中,可以不经过消化,在消化管内直接被吸收的是(　A　) A.无机盐和维生素 B.蛋白质和糖类 C.脂肪和糖类 D.脂肪和蛋白质 2.人体内最大的消化腺是(　A　) A.肝脏 B.唾液腺 C.肠腺 D.胰腺 3.下列哪种消化液对蛋白质的消化不起作用(　A　) A.唾液 B.胃液 C.胰液 D.肠液 4.医生让患有肝病的患者少吃油腻的东西,原因是肝病患者消化中的哪个环节会受影响(　C　) A.蛋白质→氨基酸 B.麦芽糖→葡萄糖 C.脂肪→脂肪微粒 D.脂肪微粒→甘油+脂肪酸 5.下列小肠结构与吸收功能无直接关系的是(　C　) A.小肠长5~6米 B.小肠内表面有许多环形皱襞和小肠绒毛 C.小肠壁有肠腺 D.小肠绒毛中有毛细血管 6.下图为消化系统模式图,分析回答下列问题: (1)消化食物和吸收营养物质的主要场所是[　⑦　]　小肠　。消化管中最膨大的部位是[　⑩　]　胃　。 (2)分泌的消化液中不含消化酶的消化腺是[　③　]　肝脏　,它所分泌的消化液的名称和作用分别是　胆汁,能使脂肪乳化成脂肪微粒,增大与消化酶接触的面积　。 (3)蛋白质开始被消化的部位是[　⑩　]　胃　,脂肪开始被消化的部位是[　⑦　]　小肠　。
课堂反思:在新课程理念下,我们应该完全把课堂还给学生,让学生在教师的指导下,主动地进行思考,自主地学会探究,平等地相互学习、相互合作。通过课堂提问反馈及课后与学生交流,学生对本课内容的理解比较到位,同时学生很享受跟着问题串逐步解决问题的乐趣。

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