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第1节　食物中能量的释放
课题 食物中能量的释放 课型 新授 课时安排 1课时
教学目标 1.学会测定食物能量的基本方法,说明燃烧与呼吸作用本质的共性与区别。 2.说明能量来自细胞中有机物的氧化分解,阐述呼吸作用的实质和意义。 3.能够了解检测氧气和二氧化碳的方法。
教学重点 1.活动“探究不同食物贮存能量的差异”。 2.解释呼吸作用的实质和意义。
教学难点 1.活动“探究不同食物贮存能量的差异”中热量测定仪的制作,如何减少分析的误差。 2.如何引导学生将体外燃烧与细胞的呼吸作用两个过程相联系。 3.阐述呼吸作用的实质和意义。
教学方法 自主学习、合作、探究
教学过程 一、创设情境,导入新课 导入1:玩具车装入电池后就能够运动,说明电池为玩具车提供了能量,人的生活也同样需要能量,那人体是怎样获得能量的 这节课我们一起学习食物中能量的释放。 导入2:在上册生物学的学习中,我们就认识了植物的呼吸作用,人体是否和植物的呼吸一样,需要吸收氧气排出二氧化碳呢 我们这节课就会了解人体呼出气体成分的变化的原因。 二、问题引导,探究新知 (一)食物中贮存着能量 1.出示谚语:“人是铁,饭是钢,一顿不吃饿得慌”,学生分析其中道理。 2实验探究 (1)出示热价概念:食物中所含能量的多少可以用热价表示。食物的热价是指每克食物在体外燃烧时所释放的能量。 (2)大胆猜测,提出问题:不同食物的热价有没有差异呢 (有人认为食物中蛋白质含量越多,它的热价就越高;有人认为吃了含脂肪较多的食物,可以较长时间不觉得饥饿,所以脂肪的热价较高;有人认为糖类是主要的能源物质,所以含糖类丰富的食物热价较高。) (3)动手实验获真知:学生分为若干组,利用简易装置测定种子的热价,如花生、核桃等,分析比较,得出结论:含脂肪较多的食物(如花生等)热价高,而含蛋白质和淀粉的食物热价低。 备注
(4)表达交流:食物在燃烧过程中能够释放热量,这说明什么 不同食物的热价为什么有较大的差异 你所测出的食物的热价符合其实际热价吗 为什么 (5)师生交流,达成共识:不同的食物营养成分及含量不同,贮存的能量有所不同。 (二)细胞通过呼吸作用释放能量 1.教师演示:检验人体呼出的气体成分的变化 教师按照课本50页准备材料,并按照其步骤演示该实验,组织学生观察并讨论50页的问题。 师生交流、总结:蜡烛在A瓶中比在C瓶中燃烧时间长,可以说明空气中的氧气含量高于肺部呼出的气体;D瓶里的澄清的石灰水变浑浊,这证明肺部呼出的二氧化碳含量高于空气。 2.教师进一步质疑:为什么由肺部呼出的气体中氧的含量减少而二氧化碳含量会增加呢 学生交流,达成共识:我们身体的每个细胞都可以利用氧气将细胞内的有机物氧化分解,产生二氧化碳和水,同时释放能量。 3.探讨人体内释放能量的意义,通过分组讨论,交流达成共识。 (三)巩固运用,拓展提升 出示以下问题:(1)剧烈运动时,人的呼吸加深加快,心跳加快加强,这些变化有什么意义 (2)若不吃早餐时,我们会感到全身乏力。你能解释这其中的道理吗 组织学生互相交流,互相启发,互相补充,对探索的结论进行归纳总结。 备注
三、总结收获,形成体系 通过师生交流,生生交流,互相补充,对本节知识进行归纳总结。 食物中能量的释放
四、当堂演练,课时巩固 　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　 1.下列等量的食物中,燃烧时放热最多的是(　B　) A.馒头 B.花生 C.牛肉 D.苹果 2.体内有机物分解释放能量时,需要空气中哪种气体的参与(　B　) A.氮气 B.氧气 C.二氧化碳 D.水蒸气 3.在“探究不同食物的热价”的实验中,小明提出的问题是“花生仁与核桃仁哪个含能量多”。在他制订的计划中不正确的是(　C　) A.在锥形瓶内加入同样多的水,并插入温度计 B.实验前安装好实验装置,并测量水温 C.取一个花生仁和一个核桃仁作为实验材料,燃烧后比较水温升高的差异 D.重复实验3次,取平均值进行比较 4.下列做法容易造成肥胖的是(　C　) A.经常参加体育锻炼 B.参加适当的体力劳动 C.多吃食物多睡觉 D.维持能量的摄取与消耗的平衡
课堂反思:让学生参与教学过程是课程实施的核心。通过学生的动手参与、自我表述、自主学习以及合作探究,增强了学生学习的兴趣,锻炼了学生的动手、动脑及表达能力。同时,在教学过程中,能及时捕捉学习生物科学的“刺激点”(不同食物贮存能量差异的动手操作和检验人体呼出气体成分的变化),激发学生的学习兴趣和自主探究、获取知识的意识。

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