资源简介

课堂试教教案 9
教师 班级 高一（12）班 教学日期
课题名称 酶的特性 课型 新授课
课程标准 概念2：细胞的生存需要能量和营养物质，并通过分裂实现增殖 2.2：细胞的功能绝大多数基于化学反应，这些反应发生在细胞的特定区域 2.2.1：说明绝大多数酶是一类能催化生化反应的蛋白质，酶活性受到环境因素（如PH和温度等）的影响
教材分析 《酶的特性》选自高中生物必修1第五章第一节《降低化学反应活化能的酶》第二课时。本节内容主要包括酶的高效性、酶的专一性和酶的作用条件温和三个部分，本节内容是学习了酶的作用和本质后知识的延续和进一步理解，又是学生以后学习影响光合作用和呼吸作用因素的基础，同时也是培养学生生物科学思维和科学探究核心素养的良好素材。
学情分析 本节课的授课对象是高一年级的学生，学生已经学习了第1课时“酶的作用和本质”，对酶有了初步的认识。其次，学生已经具备了一定观察和分析实验现象的能力，有助于学生通过描述和分析实验现象及建模来理解酶的特性。
教学目标 生命观念 通过探究酶的特性直言，阐明酶具有高效性和专一性，认同结构与功能相适应的生命观念。
科学思维 小组合作探究学习和建构数学模型，概述温度和PH对酶活性的影响，阐明酶的高效性和专一性。
科学探究 通过实验探究、归纳、总结实验过程，熟练运用控制变量及设计空白对照组的方法。
社会责任 举例说出酶与生产生活的密切联系，关注没得特性的广泛应用，认同科学技术的重要价值。
教学重点 分析酶的高效性和专一性 举例说明酶在生产生活中的应用
教学难点 探究影响酶活性的条件
教学策略 探究式教学策略 讲授-演示策略
教学用具 细胞增殖课件
板书设计 第1节 降低化学反应活化能的酶 第2课时 酶的特性 酶具有高效性 二、酶具有专一性 三、酶的作用条件较温和
教学程序 教师活动 学生活动 设计意图 备注
复习旧知，导入新课 引导学生回顾上节课进行的比较过氧化氢在不同条件下分解的实验，总结归纳实验结果，画出曲线图。 提问： （1）加入催化剂后过氧化氢的分解速率有何变化？ （2）无机催化剂和酶哪个的催化效率更高？ 回顾实验现象，复习酶的作用机制是降低反应所需的活化能 回答酶的催化效率更高，推断出酶具有高效性这一特点。 复习导入，引导学生疏导科学研究的一般方法。利用数学建模（曲线图）让学生直观感知到酶的高效性，培养学生的图形理解力和抽象思维。
讲授新知，课堂实践 提问：酶具有高效性的意义并出示漫画图示 建构“在加酶、无机催化剂的条件下物质分解得到的产物量与时间的关系”的数学模型。 酶与无机催化剂的比较，总结酶与无机催化剂的相同点：都能催化化学反应，提高反应速率，缩短反应时间，反应前后其数量和性质不发生改变。 提问：酶的催化作用和无机催化剂有什么不同？ 说明：无机催化剂催化的化学反应范围比较广，酶能像无机催化剂一样，催化多种化学反应吗？ 活动一：探究酶的专一性 举例：淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用。 引导学生通过分析实验原理，设计探究酶的专一性实验。 观察实验现象，得出实验结论。 教师根据学生得出的实验结论，总结：酶具有专一性，并解释酶具有专一性的含义和意义。 活动二：探究酶的作用条件温和 设疑：许多无机催化剂在高温、强酸、强碱的条件下催化化学反应，酶的催化作用需要什么条件？ 出示资料，学生分析资料，得出结论。 探究温度对酶活性的影响 学生分析教材实验回答下列问题： （1）选择淀粉酶还是过氧化氢酶作为实验材料？ （2）本实验的自变量是什么？因变量是什么？ （3）你将设定哪几个温度，怎样观察或检测因变量？ 引导学生观察实验结果，得出结论：温度过低或过高都会影响酶的活性。 探究PH对酶活性的影响 分析实验回答问题： （1）选择淀粉酶还是过氧化氢酶作为实验材料？ （2）本实验的自变量是什么？因变量是什么？ （3）你将设定哪几个温度，怎样观察或检测因变量？ 引导学生观察实验结果，得出实验结论：酶的催化作用需要适宜的PH，PH偏高或偏低都会影响酶的活性。 教师总结实验：通过实验可以看出，溶液的温度和pH都对酶活性有影响。酶所催化的化学反应一般是在比较温和的条件下进行的。在最适温度和最适PH条件下，酶活性最高。温度和PH偏高或偏低，酶活性都会降低。 教师分析曲线图的意义并得出结论：过酸、过碱或温度过高，会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活。低温使酶的活性抑制，但酶的空间结构稳定，在适宜温度下酶的活性会升高。 学生明确酶具有高效性的意义在于可以保证细胞内化学反应的顺利进行。 学生思考，得出酶与无机催化剂的相同点，并思考不同点。 回答问题，初步了解酶不像无机催化剂一样作用广泛，具有专一性。 实验：1、分析实验原理，分析书本设计实验的思路（淀粉酶对蔗糖和淀粉的水解情况）观察实验结果，得出结论：淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解。 学生思考酶起催化作用的条件。根据出示的材料，分析得出：酶的催化效率可能受到温度的影响；可能受到PH的影响，并且不同的酶需要不同的PH条件。 学生分析教材实验，回答问题： （1）选择淀粉酶，过氧化氢酶受温度影响也会分解 （2）自变量是温度，因变量是酶的活性 （3）设定高温（沸水）、适温（60℃）、低温（冰水）。通过滴加碘液，观察颜色变化检测因变量。 学生回答问题： (1)选择过氧化氢酶，因为淀粉酶在酸性条件下可以水解 （2）自变量是PH，因变量是酶的活性 （3）设定偏酸性、偏碱性和中性，观察试管中气泡的产生情况检测因变量。 学生构建数学模型，锻炼学生的思维能力。 通过酶和无机催化剂的比较，引出酶不能像催化剂一样催化多种化学反应，从而引出酶具有专一性。 通过生活实例引入，帮助学生初步了解酶具有专一性。 带领学生梳理实验原理，分析书本设计实验思路，掌握控制变量法，培养学生科学探究的一般方法，为接下来自主设计做准备。 观看实验视频，直观的得出结论。 通过生活实例引入，结合绝大多数酶的化学本质是蛋白质，回顾蛋白质相关内容的同时，引导学生思考影响酶活性的因素。 引导学生根据简要提示，独立设计实验，考察学生控制变量法的掌握情况。并以此实验为媒介，帮助学生掌握另一种实验方法：设置梯度，以此攻破难点。 设置问题串，带领学生完善实验方案，培养学生科学思维。 观看实验视频，直观的得出结论。
教学反思

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