资源简介

第四章　细菌和真菌
一、章节学习主题
本章内容属于《义务教育生物学课程标准(2022年版)》(以下简称《标准2022》)第二个学习主题“生物的多样性”,内容包括认识细菌和真菌、细菌和真菌在自然界中的作用、人类对细菌和真菌的利用。
二、章节学习内容分析
1.内容的课标分析
本章内容属于《标准2022》规定的第二个学习主题“生物的多样性”。通过本章的学习,达成以下目标:
(1)要帮助学生形成1个重要概念:微生物一般是指个体微小、结构简单的生物,主要包括病毒、细菌和真菌。
(2)要帮助学生形成3个次位概念:①细菌是单细胞生物,无成形的细胞核;②真菌是单细胞或多细胞生物,有成形的细胞核;③有些微生物会使人患病,有些微生物在食品生产、医药工业等方面得到广泛应用。
2.本章教学内容分析
本章学习的重点是培养细菌和真菌的一般方法;细菌和真菌的主要特征及其区别;人类对细菌和真菌的利用。难点是探究不同环境中细菌和真菌的分布;理解细菌和真菌在自然界的物质循环过程中的作用;掌握日常生活中的生物技术,如发酵酸奶、制作甜酒等。
三、章节学情分析
已有知识:学生已经学习了细胞的基本结构,了解动植物细胞结构的区别,为本章的学习打下了基础。
已有经历:学生对微生物有一定的了解,知道某些微生物会使人类患病,但认知不够全面、准确。
已有技能:学生掌握了观察和实验的一般方法和分类方法;能够熟练正确地使用显微镜,并掌握了一定的比较、分析、归纳、总结的思维方法,具有一定的类比分析能力。
已有情感:需要老师引导学生在丰富的感性认识的基础上,通过观察、分析、比较、归纳,建构生物学重要概念,并对微生物与人类的关系建立正确的认识。
四、章节学习目标
生命观念:描述细菌的主要特征,描述酵母菌、霉菌、蘑菇等常见真菌的形态结构,识别青霉和曲霉;举例说明细菌的生活特点,举例说明真菌的营养方式和呼吸方式;列举细菌、真菌在人类生产生活中的应用,说出细菌、真菌对人类的危害及预防措施;举例说出日常生活中的生物技术和常见的发酵食品类型;说明食品腐败的原因;概述细菌和真菌在自然界的物质循环中的重要作用。
科学思维:尊重事实证据,运用比较和分类、分析和综合等思维方法认识微生物的形态;尝试模拟细菌的分裂生殖过程,培养理性思维;认识到微生物对人类利与弊的两面性;归纳总结微生物、植物、动物与无机环境之间的物质循环关系。
探究实践:使用显微镜的高倍镜观察细菌的形态;使用显微镜观察酵母菌;培养青霉和曲霉并用放大镜观察其形态;参观食用菌种植场或亲自实践种植食用菌;体验练习制作酸奶等发酵食品的过程;探究保存不同食品的方法。
态度责任:关注人类健康问题,自觉养成良好的卫生习惯,预防细菌性和真菌性传染病;采取科学的方法保存食品,节约资源,减少浪费;确立生态保护意识,提高爱护大自然、保护环境的自觉性。
五、章节学习内容及学习方法概览
《细菌和真菌》章节学习概览
课时 内容 内容本质与研究方法
第1课时 细菌和真菌的分布 本节的内容主要包含观察细菌和真菌的菌落,探究细菌和真菌的分布,学习培养细菌和真菌的一般方法。通过对细菌和真菌菌落外观形态的学习,为之后课时内容的学习打下基础
第2课时 细菌 本节的中心内容包括:细菌的形态结构和生活特点,如营养方式、呼吸类型和繁殖方式等;细菌与人类的关系,有些是人类的朋友,有些对人类有害。遵循由感性到理性的认知规律,先使用显微镜观察细菌的形态,再结合模式图归纳细菌的结构,同时注意将细菌的结构与动植物细胞结构进行比较;学习腐生、寄生的概念,为后面第四章《微生物在生物圈中的作用》的学习打下基础
第3课时 真菌 学生对酵母菌和霉菌有一定的感性认识,但是对于它们的形态结构、营养方式和生殖特点仍是陌生的。因此,在本节中,为了引导学生进行自主学习和探究学习,教学内容的组织遵循从感性到理性的原则,先安排实验观察活动,然后是归纳总结,理论阐述真菌的形态结构、营养方式、生殖特点等,最后提炼总结真菌的主要特征,举例说明真菌在生产、生活中的应用,以及真菌对人类的危害
第4课时 细菌和真菌在自然界中的作用 细菌和真菌在自然界中最重要的作用是作为分解者参与自然界的物质循环,所以本节内容紧紧围绕这个主题展开。通过学生亲自做实验,对课堂问题产生切身的感性认识,再结合学过的腐生细菌和真菌及动植物的生活等相关知识,组织学生归纳总结,建立完整的知识体系
续表
《细菌和真菌》章节学习概览
课时 内容 内容本质与研究方法
第5课时 人类对细菌和真菌的利用 本节内容主要包括:细菌、真菌与食品的制作;细菌、真菌与食品的保存;细菌、真菌与疾病防治;细菌与清洁能源和环境保护。通过本节的学习,引导学生将细菌和真菌在生活中的应用,转化到日常生活中的生物技术概念上,实现了生物技术与微生物生活知识的衔接与过渡
六、章节评价与作业建议
本章节教学设置了持续性的学习评价。学习评价以学生的核心素养为导向,注重对学生的探究和实践活动进行过程性评价。本章节教学的评价主体多元,将师生评价、生生评价和组间互评相互结合,有利于学生认识自我、建立自信,改进学习方式,促进核心素养的形成。
本章节作业设置为三部分:基础性作业、巩固性作业、综合性作业。基础性作业以课本练习为主。
细菌和真菌的分布
课时目标
1.说出细菌和真菌的菌落在形态上有什么区别;列举细菌、真菌的分布特点。
2.尝试采用培养细菌、真菌的一般方法来探究细菌和真菌的分布。
3.培养学生合作与交流的能力和严谨求实、持之以恒的科学态度。
学习重点:细菌和真菌的分布特点。
学习难点:细菌和真菌的分布特点。
课时活动设计
情境导入。细菌和真菌的个体虽不及动植物高大,但它们在生物圈中却几乎无处不在,请同学们用自己已有的生活常识思考几个问题:
1.家里吃剩的饭菜存放的时间久了就会变酸,这是什么在作怪
2.橘子或面包存放久了,表面会出现一些毛状物,这是为什么
3.腐烂的树枝上会长出一些木耳,木耳实际上属于哪种生物
4.现代社会,啤酒是餐桌上不可缺少的饮料,你知道它是用什么制成的吗
细菌和真菌的分布广泛。土壤中、水里、空气中乃至我们的身体上,甚至在寒冷的极地和很热的热泉中都可以找到细菌和真菌。这节课,就让我们一起来学习细菌和真菌。
设计意图:结合实际,引发学生思考和讨论,明确本节主题。
培养细菌、真菌的一般方法。
1.菌落的概念。
提出问题:在日常生活中,你能用肉眼看到单独存在的细菌、真菌吗
讲述:真菌可分为两类,一类是多细胞的,一类是单细胞的。蘑菇、木耳等属于多细胞的大型真菌,比较高等。单细胞真菌(如酵母菌)较低等,个体也比较小,用肉眼很难看到。当家里的面包、馒头或橘子等放久后,我们却能看到它们发霉了,霉菌个体微小,为什么我们却能看得到呢
因为霉菌的数量多,所以聚在一起的时候目标就大,我们就可以用肉眼直接看到。像这样的,由一个细菌或真菌繁殖后形成的肉眼可见的集合体,称为菌落。生活中,我们经常能看到食物变质或发霉的现象,这实际就是细菌或真菌不断增殖的结果。
2.培养细菌和真菌的一般方法。
按照菌落的定义来说,菌落应该是同一种细菌或真菌的集合体。但实际上,由于我们周围的空气中存在着多种细菌和真菌,所以自然状态下,食物变质后表面上会有多种菌落。因此在生物学研究中,人们想要得到某一种单一的菌落,都需要人为培养。
指导学生自学课本第67页菌落培养的相关内容,概括出培养细菌、真菌的一般方法及步骤。
步骤:配置培养基→高温灭菌→接种→恒温培养。
强调:将少量细菌或真菌转移到培养基上的过程叫作接种。
设计意图:引导学生自主学习,培养学生归纳总结的能力。
观察菌落,比较细菌和真菌的菌落特点。
请学生观察、对比细菌和真菌的菌落,总结出细菌和真菌的菌落特点有什么不同,填在下表中。
菌落 大小 形态 颜色
细菌
真菌
设计意图:观察、对比细菌和真菌的菌落,提高学生对比分析、归纳总结的能力。
课堂小结:1.引导学生总结归纳本节课所学的知识。
2.谈谈这节课的学习收获及体会。
第四章　第一节　细菌和真菌的分布
菌落 大小 形态 颜色
细菌菌落 小 或光滑黏稠,或粗糙干燥 白、黄、灰、粉等
真菌菌落 大 常呈绒毛状、絮状或蜘蛛网状 红、褐、绿、黑、黄等
课本练习。
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教学反思

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