资源简介

第三节 真菌
教学目标
1．举例说出生活中常见的真菌种类。
2．描述真菌的主要特征。
3．进行“观察酵母菌和霉菌”的实验。
教学重难点
【教学重点】
真菌的主要特征。
【教学难点】
利用显微镜观察酵母菌和霉菌，总结归纳真菌的结构特点。
教学过程
教学环节 教师活动 学生活动 设计意图
环节一 导入新课 【展示图片】展示蘑菇图片。 让学生利用已有的植物学知识思考问题，通过对比分析蘑菇的结构特点，从而对真菌获得初步的认识。
【提出问题】图中的蘑菇有根、茎、叶吗？它们的生长是否需要光？它们是不是植物，为什么？ 思考问题，回答。
【讲解】蘑菇没有根、茎、叶，它的生长有光无光都可以。蘑菇不能进行光合作用，只能利用现成的有机物生活，所以蘑菇不是植物，属于真菌。
环节二 讲授新课： 各种各样的真菌 （播放视频：各种各样的真菌） 【过渡】除了蘑菇，真菌中也有一些个头小得多的霉菌和酵母菌，我们常常看到霉菌会使食品发霉，然而霉菌并不都是有害的，有些霉菌可以用来制作豆豉、腐乳、酱油等食品。 呈现原生环境中的真菌，可以使学生对这些真菌的生活环境有所了解，也为后面认识真菌的营养方式提供例证。
【提出问题】你还知道生活中有哪些真菌吗？ 根据已有经验说出自己知道的真菌。
【展示图片】各种各样的真菌。 了解生活中各种各样的真菌。
【讲解】真菌的种类很多，按照形态可分为单细胞真菌和多细胞真菌两类。
环节三 讲授新课： “观察酵母菌和霉菌”的实验 【过渡】这些真菌形态各异，为什么都归为真菌，真菌具有怎样的结构？下面我们来学习“观察酵母菌和霉菌”的实验。 通过实验观察单细胞真菌和多细胞真菌，总结归纳出真菌的结构特征。
【学生活动】利用教师提供的实验材料，阅读教材P76实验步骤，进行“观察酵母菌和霉菌”的实验。 教师实时巡视并及时给予实验指导。 （注：如条件不允许可播放视频：观察酵母菌、霉菌） 进行实验。
【总结】 酵母菌是单细胞真菌，细胞有细胞核，还有细胞壁、细胞膜、细胞质、液泡等。 青霉的菌体由菌丝构成（菌丝是由许多细胞首尾连接而成，细胞里有细胞核），在营养物质表面向上生长的，叫直立菌丝；深入到营养物质内部的，叫营养菌丝。营养菌丝能够从营养物质内吸收有机物，供霉菌利用。 小组代表总结发言（可投影本组的实验结果，并讲解绘制的酵母菌、霉菌的形态图，并说明各结构的名称）。
【展示图片】展示蘑菇的结构。（同时展示蘑菇子实体） 了解蘑菇的结构。 一方面使学生对真菌形成较为全面的认识，另一方面为“制作孢子印”活动奠定知识基础。
【讲解】蘑菇也是由菌丝构成的。地下部分是纤细的菌丝，能够吸收外界的水分和有机物；地上部分叫子实体，由菌柄和伞状的菌盖组成。
环节四 讲授新课： 真菌的营养方式 【提出问题】真菌细胞没有叶绿体，是如何获得有机物维持生活的？ 思考问题，做出假设。 通过事实性的资料的分析，引导学生归纳出真菌的营养方式，并将其与真菌的结构特点联系起来。
【讲解】展示相关图片、视频。 1．酵母菌可以分解各种粮食、水果中的糖类，产生酒精和二氧化碳的同时，从中获取能量。 2．根霉或毛霉菌在豆腐上生长，可以制作出豆腐乳，毛豆腐等食物。木耳生长在腐朽的枯木上，竹荪生长在竹林的落叶堆中，草菇是从枯草堆上长出来的。 3．冬虫夏草是真菌感染蝙蝠蛾幼虫后使幼虫僵化死亡，形成冬虫，到了夏天，真菌再从虫体头部生长出棒状的菌体，形成夏草。
【提出问题】从以上资料，我们可以归纳出真菌获取有机物的方式有什么特点？为什么真菌会以这样的方式获取有机物呢？ 合作交流后，回答：细菌没有成形的细胞核，细菌没有叶绿体，不能进行光合作用，只能利用现成的有机物生活。
【总结】像细菌一样，真菌细胞内没有叶绿体，只能利用现成的有机物生活的生物，为异养生物。
环节五 讲授新课： 真菌的生殖 【提出问题】巴斯德的鹅颈瓶实验告诉我们，生物是不能自然发生的，那么真菌又是怎样繁殖后代的呢？ 思考问题，结合实验和生活实际想象真菌的繁殖方式。 结合实验观察中的酵母菌出芽生殖现象和霉菌孢子飞散的视频，以及霉菌孢子的实物，使学生认识到不同种类的真菌的繁殖方式不同。
【讲解】实验观察中可知，对于酵母菌来说，有的细胞上长出大小不一的突起，这是酵母菌的芽体，芽体成长脱落后，就成为新的个体，这是酵母菌在进行出芽生殖。
【提出问题】所有真菌繁殖方式都是出芽生殖吗？ 思考问题并回答。
【展示图片】展示霉菌的孢子生殖过程示意图。
【讲解】霉菌是用孢子繁殖的。在霉菌生长的后期，原本白色的菌丝会出现黑、绿、黄等不同颜色，就是因为产生了孢子的缘故。青霉就是以其孢子颜色命名的，在青霉直立菌丝的顶端，生有青绿色的孢子。这些孢子可以飘散到各处，每个孢子在适宜的环境条件下，都能发育成一个新个体。
【提出问题】将真菌细胞与细菌细胞和植物细胞对比，三者有何异同？ 思考问题并回答。 与上节课知识相联系，完善根据“有无细胞核”来对生物进行分类的方法。
【总结】表格形式讲解三者的异同。
环节六：
拓展延伸 【拓展】制作孢子印。 拓展延伸。
环节七： 总结
【课堂小结】请同学们来总结本节课的主要内容。 学生回忆复述总结。 培养学生的知识输出能力。
【总结】总结真菌的主要特征。
环节八： 课堂练习 【例题讲解】两道随堂练习。 学生思考并作答。 巩固新知，运用新知解决问题。

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