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第二节 微生物和人类的关系
课题 微生物与人类的关系 课型 新授课 课时安排 1课时
教 学 目 标 知识与技能 1．举例说出病毒、细菌以及真菌与人类生活的关系。
过程与方法 培养学生观察、分析和自主探究的能力。
情感态度与价值观 通过对微生物有关知识的学习，培养学生关爱健康的情感。
教学重点 描述病毒、细菌和真菌与人类生活的关系。
教学难点 描述病毒、细菌和真菌与人类生活的关系。
教学方法 自主学习、合作、探究。
教学过程
教师活动 学生活动 设计意图
一、导入新课 注射胰岛素是目前治疗糖尿病最有效的方法之一。最初，人们只能从动物体内提取胰岛素。20世纪80年代，科学家发明了利用微生物生产人胰岛素的技术，制成重组人胰岛素注射液，极大地提高了产量，降低了成本，给众多的糖尿病患者带来了福音。你还知道哪些药品和食品是利用微生物研制生产的？微生物还会给人带来哪些影响呢？ 学生们议论纷纷，举例说出自己知道的跟微生物有关的食品和药品。 讨论让学生进入一定的情境，让他们自己去发现生活，认识世界，培养观察和分析能力。
二、探究新知 探究一、微生物的广泛应用 活动一：微生物与食品师：微生物能吃吗？说说你吃过的微生物。图片展示各种各样的食用菌和药用菌。补充冬虫夏草的小知识。 活动二：微生物与食品制作 师：你能举例说出用微生物制作的食品有哪 相互讨论、交流，自己去探索微生物的世界。 生：食用菌：木耳、蘑菇、草菇等。 药用菌：灵芝、银耳。 生：酵母菌-酿酒、面包 醋酸菌-制醋 新课标要求学生是课堂的主人，老师是引导者，试图让学生去观察、分析、探究，相互合作交流，取长补短，从而调动学生学习的积极性和主动性，激发学习的热情。
些吗？ 图片展示酵母菌、醋酸菌、霉菌、乳酸菌的用途。 补充：制作米酒。 活动三：微生物与食品保存 图片展示食品发霉，提问：为什么食品会腐败？食品保存重要的问题是什么？防止食品腐败的原理是什么？ 师：你知道哪些食品保存方法？ 活动四：微生物与医药工业 微生物除了跟食品制作有关，随着技术的发展，微生物也被应用到医药工业领域。 抗生素就是微生物的产物之一，你知道抗生素是怎么被发现的吗？ 1928年，英国的细菌学家弗莱明 （Alexander Fleming，1881～1955）在研究细菌时发现，培养基的其余部分都布满了葡萄球菌的菌落，只有青霉菌菌落的周围没有葡萄球菌的菌落。经过深入的研究发现，青霉能够产生一种杀死或抑制葡萄球菌生长的物质--青霉素。弗莱明因此获得了诺贝尔医学或生理学奖。 师：生活中，你知道哪些抗生素？是不是可以大量使用抗生素？ 你还知道微生物被应用于哪些医药的制作？ 师：微生物除了应用于食品制作，医药工业，还有哪些领域呢？展示图片。 霉菌-制酱、腐乳 乳酸菌-酸奶、泡菜 生：食品腐败的原因：微生物大量繁殖。 食品保存的重要问题：防腐防止食品腐败的原理：杀死或抑制微生物繁殖。 生：罐藏、巴氏消毒、真空包装等。 生：阿莫西林、红霉素、头孢等。 生：滥用抗生素，抗生素在杀死普通细菌时却留下了耐药细菌，而且随着抗生素的持续滥用，耐药菌的耐药性越来越强。会导致“超级细菌”的诞生。 生：大肠杆菌产生胰岛素、干扰素、疫苗。 生：清洁能源和环境保护、细菌肥料和生物杀虫剂。 新课标提倡学习方式多样化，通过班班通和多媒体资料，学生掌握起来还算可以，所以老师要让学生敢于去想、去做，别害怕、胆怯，勇敢面对一切，相信自己什么知识都能驾驭。学有所获，大胆设想，未来是掌握在自己手里的。 引导学生分析和讨论，锻炼他们的思维和表达能力，同时也培养他们搜集资料，归纳知识点的能力。帮助他们真正成为学习的主人。
探究二、微生物对人类的危害 师：微生物对人类有利也有害，有些微生物能够使人、动物、植物生病，由微生物引起的人体的疾病有：传染性疾病、非传染性疾病以及中毒三大类。 传染性疾病，如艾滋病、流感、菌痢等非传染性疾病，如黄曲霉，如果黄曲霉菌产生黄曲霉素还可以致癌等中毒，如毒红菇等师：说说你知道的由微生物引起的疾病。微生物除了引起疾病，人类还面临生物武器的威胁，生物武器是指利用危害极大的直播那个微生物或毒素等制成的具有杀伤性、能破坏动植物生长的各种武器装备和系统的总称。 归纳总结，提出防止家中食物或者衣物霉变的具体措施，同时指出对于微生物的了解，可以上网查查。很多知识是需要我们慢慢积累的，愿同学们多学习、多思考。 生：人的脚癣是由真菌引起的；流感是由流感病毒引起的；艾滋病是由艾滋病毒引起的；还有误食有毒真菌鬼笔鹅膏，会严重威胁人体健康。夏天很多东西都容易发霉，不同颜色、不同种类的霉菌也属于真菌。 通过老师的引导，使学生清楚地认识到微生物对于我们人类来说有着不可预知的未来，以后的生活是否受到影响，都是未知数，从而调动学生的好奇心，让学生们想去探索未知的世界。
三、课堂小结 微生物与人类的关系 1．微生物与食品 2．微生物与疾病 3．微生物与医药 4．微生物的应用前景 学生自主回顾本节所学所得。 使本节课所学知识形成知识网。
四、当堂演练 1.1．艾滋病是由以下哪种微生物引起的（D）
A.细菌 B.真菌 C.酵母菌 D.病毒 2．下列物质中具有致癌作用的是（B） A.红曲霉产生的红曲霉素B.黄曲霉产生的黄曲霉素 C.根霉产生淀粉酶等酶类 D.青霉产生的青霉素 3．酵母菌和霉菌分别是（A） A.单细胞和多细胞的个体B.单细胞和单细胞的个体 C.多细胞和多细胞的个体D.多细胞和单细胞的个体 4．青霉素是青霉分泌的一种抗生素，为20世纪医学上的重大发现，青霉属于（B） A.细菌 B.真菌 C.放线菌 D.衣原体
【课堂反思】本节重点介绍神奇的微生物，由于病毒、细菌结构微小、简单，必须借助相关仪器才能观察清楚，较为抽象。因此，在教学中尽量用图文并茂的形式加以直观的说明，充分利用多媒体辅导教学的优势，让抽象的知识形象生动化。同时，在教学中将多媒体技术和自学讨论等多种手段有机结合，把课堂的主动权交给学生，发挥学生的集体智慧来解决问题。

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