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第4单元第2章第1节：《测定某种食物中的能量》
尊敬的各位专家评委大家好！我是xx中学的xx，我今天说课的题目是《测定某种食物中的能量》，下面开始我的说课。本节课的指导思想是学生通过科学探究建构生命观念、培养科学思维渗透社会责任。
下面我从以下4个方面来进行阐述
一、实验教学目标
1．本实验选自人教版初中生物教材七年级下册第4单元第2章第1节，使学生在实验中了解食物中含有能量以及测定能量的方法。同时这个实验测定的数据和实际值相比是偏低，由此启发引导学生分析误差改进实验装置，提高学生的创新动脑能力和实践动手能力。
2．学情分析：1．学生对探究的一般过程有一定的认识，对生物科学有着浓厚的兴趣，能积极主动参与实验探究，共同完成探究任务。2．学生也积累了一些生活常识，因此对于改进实验装置会认真思考并积极参与，为本节实验课的顺利开展做好铺垫。3．但是由于学生缺少实际经验，特别是有些操作存在安全隐患，如酒精灯的正确使用等应该在教师的强调和指导下完成。
3．基于以上分析，根据学科核心素养制定以下教学目标···还有教学重难点···教学方法是以学生学习为中心，教师辅以必要的引导。主要以启发式教学，学生自主探究学习法，讨论法相结合。
二、实验教学创新与改进
这是书中提供的实验，通过对书中建议的实验方案进行探究，发现教材上提供的实验装置简单，实验测定的数据和实际值相比远远偏低，有误差，因此，给了学生更大的改进和创造空间。
学生通过小组讨论，分析教材实验存在以下的不足：1．瓶口散热损失能量较多。
2．锥形瓶中水较浅，温度计玻璃泡无法完全浸入水中。3．石棉网吸收了部分热量。4．燃烧过程没有保温措施。5．燃烧的灰烬不好回收。
根据原实验的不足，学生生活中获取的灵感，对实验装置进行了改进，使实验装置更加安全，环保，简便，有效，使测得的数据更加准确。具体的改进有如下三个方面：
1．创新实验装置：①锥形瓶瓶口加上橡皮塞，方便操作，减少热量散失，增加安全性。②用试管取代锥形瓶，受热面积小，可以直接加热。③瓶外套上废弃的易拉罐做成保温装置，可以挡风，有利于种子充分燃烧，不用多次点燃损失能量。④保留了易拉罐的底部，进风平稳，
环保，防止花生种子燃烧后的灰烬掉落在实验台上，造成污染和危险。⑤在易拉罐内外壁贴锡箔纸或者其他覆盖物（比如：学生课堂中提出的泥土），减少热量散失，保温效果更好，使实验数据更准确。
2．创新实验材料：①实验材料不仅仅可以用花生，也可以让学生选择自己感兴趣的食物，如核桃仁、薯片、巧克力、黄豆、玉米粒、开心果、杏仁等，让学生感受生物知识来源生活，又服务生活。②考虑到本实验使用多个实验器具，每个器具又包含若干值得注意的操作细节，因此选取了更易操作的来进行代替。由于七年级的学生没有学过物理，可能不会使用托盘天平或对托盘天平的使用不熟练，测量易产生误差，所以改用电子秤代替。实验中常规温度计读数慢，因此用更为精确操作简单的电子温度计代替。③按教材上的建议，实验用水30mL。经过多次实验，装置选用试管后需要的水量大大减少，发现水量在20mL左右适宜，燃烧后可使水温升高约20～40℃。因此让学生把实验用水改为20mL。
3．创新实验内容：书中的实验只对花生种子的能量进行探究，本实验鼓励学生课后继续进行科学探究，可以选择不同食物做对照实验，并进一步改进实验装置。
三、实验教学过程
实验原理：本实验的实质是化学能和热能的转换，释放的热能被水吸收，通过测量水升高的温度，就能测出燃烧的食物中有多少能量。
实验教学过程：整个实验教学过程我设计了以下5个环节。
1．导入实验：通过提问：人为什么需要吃食物呢？学生根据已有的生活经验猜测出食物中可能含有能量，但是这一结论能仅凭推测来得出吗？能通过一个实验来验证食物当中含有能量吗？从而引出课题，进行探究实验。
2．教师演示实验：教师以（提出问题、制定实施计划、得出结果、表达交流）科学探究过程演示教材实验。①实验前逐一介绍实验器材的名称、用法，着重强调实验中应注意的问题，确保探究实验的科学性、规范性、严谨性和安全性。②实验中要向学生讲解以下实验注意事项。（花生种子点燃后要迅速移到锥形瓶底部进行加热，避免热量丢失。）（用量筒量取清水时，量筒须放平，视线与量筒内液体凹液面最低处保持水平再读数。）（用温度计测水温时，温度计水银球要淹没在液体中但不要碰到加热容器的壁。当温度计刻度值不再上升或下降时再读数。）（酒精灯不慎被打翻，应用湿抹布铺盖灭火。）③实验完成后引导学生推理：锥形瓶中水温为什么会升高？因为水吸收了热量。热量从哪儿来？是花生种子燃烧释放出来的。所以，可以得出结论：花生种子中含有能量。通过演示实验，学生学会了如何规范使用实验器材，并懂得了该实验的实验原理，为下一个学生动手实验做好了铺垫。
3．学生实验探究：下面学生动手实验，测定花生中含有多少能量，取得如下数据。通过书中
提示一毫升水每升高1摄氏度，需要吸收4.2焦的热能，学生推理出计算热量的公式，通过数据计算出1g花生含有的热量是4914焦。这个测得的数值和我们课本上的数据相差很大，那么为什么会有这么大的差距呢？经过同学们的讨论分析，推测出以下几点原因：①食物燃烧的不充分；②实验操作不规范；③热量散失过多等。
4．所以同学们对实验装置进行了改进，他们联想到生活中使用的暖水瓶，暖水瓶的塞子、外壳、保温材料等，都起到了保温的作用。受到启发后，学生开始对教材上的实验器材进行改进并处理数据，这是改进后的装置，分别是装置一、装置二、装置三。学生动手实验并分析数据后发现，装置一装置二装置三多次实验后平均升高温度分别为41℃、45℃、48℃，由此得出装置三的效果最为理想。
5．实验结果对比：最后使用装置三进行多次实验，计算出1克花生种子所含的能量值为8086J，而一颗花生种子中所含的能量理论值为12470J。说明在实验过程中还是有能量的丢失，教师和学生一起分析能量丢失的原因，鼓励学生继续完善实验装置，让实验值更接近于理论值，让实验结果更加科学、准确。
拓展实验内容：教材中只建议了花生、核桃仁等实验材料，这些都是脂肪含量高的食物，不足以说明其他食物也有能量。之后我们用创新的实验装置测量其他食物的能量，比如：棉花糖、饼干、米饼等，实验内容更加丰富，实验材料更加贴近生活符合实际。
四、实验教学反思
1．在本实验中我进行了实验装置创新，实验材料创新，实验内容创新。
2．本节实验课让学生掌握了各种实验器材的使用，并通过对原有实验过程的分析总结，发现了实验装置的不足，解决了实验设计过程当中遇到的各种问题，体现学生为主体，激发了学生的学习兴趣。
但课堂仍有不足，由于时间的限制课堂中还有许多同学的想法没有得到实践，在以后的课堂教学中学会等待，认真的倾听学生，将碰撞出的思维火花散开到实践中来。
这就是我说课的全部内容，感谢大家的聆听，敬请批评指正！
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