资源简介

第二单元 多种多样的生物
第三章 微生物
第三节 真菌
课题 真菌 授课人
学情分析 学生已经对细菌的结构、细菌和真菌的分布有了大致的了解。在日常生活中他们经常可以接触到真菌，但对于其结构和生活方式并不了解。有了之前所学的细菌的知识，对于学习真菌的结构、营养方式和生殖方式会有一定的帮助，但在青霉和曲霉的形态、结构和颜色上的区分，还是有一点难度，这就要求学生细心观察，提高其收集、整理、分析资料的能力。
素养目标 生命观念： 1.初步形成结构与功能观。 2.树立“统一性与多样性”的生命观念。 科学思维：通过比较酵母菌、霉菌、大型真菌的结构特点，明确它与细菌、动植物细胞结构上的异同点，逐步发展分析与综合、演绎与推理等科学思维。 探究实践：通过小组合作观察与探究酵母菌和青霉菌等真菌，概述真菌的营养方式与生殖方式，提升使用显微镜观察的能力，培养实践能力和探究意识。 态度责任： 1.通过对酵母菌和青霉的实验活动和观察，认识到知识来源于生活又服务于生活，激发生热爱生活的情感。 2.树立正确的科学观，学会一分为二的看待事物。
教学重点 1.真菌的形状结构、营养方式和生殖方式。 2.怎样识别青霉和曲霉。
教学难点 真菌的结构特征与营养方式和繁殖方式是相适应的。
教学过程
教学阶段 教师活动 学生活动
课程 导入 教师用多媒体展示豆腐乳、发霉的橘子等图片。 长满“毛毛”的豆腐可被制作成风味独特的腐乳。橘子若保存不当，也会发霉长毛。豆腐和橘子上的“毛毛”是什么呢 学生认真观察图片，代表学生回答问题，并说明理由。
新课 展开 多种多样的真菌 豆腐变为腐乳，主要归功于毛霉。橘子变质，多 是因为青霉。在我们身边，像毛霉和青霉这样的霉菌还有很多，它们属于真菌。 引导学生说出生活中常见的真菌有哪些 并利用PPT 展示各种各样的真菌，引导学生对这些真菌进行分类。 真菌的结构和生殖 实验探究：观察酵母菌和霉菌 观察酵母菌 指导学生制作临时装片:先用纱布擦干净载玻片和盖玻片，用滴管吸取酵母菌培养液后滴在载玻片上，用镊子夹取盖玻片，先将一侧与菌液接触再慢慢放下，使其盖在菌液上。 指导学生进行染色:在盖玻片一侧滴加一滴碘液，用吸水纸在另一侧把碘液引入盖玻片下，反复2-3 次使碘液充分进入酵母菌里。 指导学生在显微镜下观察，向学生提问: 1.酵母菌是单细胞还是多细胞生物 细胞呈什么形状 细胞内有没有细胞核 2.细胞内能否观察到液泡 有几个液泡 3.能否找到有的酵母菌的一端长出大小不同的突起 总结:酵母菌是单细胞生物，细胞有细胞核，还有细胞壁、细胞膜、细胞质，细胞质中有线粒体、液泡等。 真菌的细胞里都有成形的细胞核。真菌和动植物都属于真核生物。 酵母菌进行出芽生殖。 观察青霉 用放大镜观察，可以看到一条条白色绒毛状向空中伸展的直立菌丝，菌丝顶端着生青绿色孢子。 指导学生用放大镜进行观察:在培养皿中取出一块长有青霉的橘子皮用放青霉的菌丝呈什么形状 它们是多细胞还是单细胞的 孢子有没有颜色 通过PPT 展示显微镜下青霉菌丝的形态，设计以下问题引导学生思考: 1.孢子着生在哪种菌丝上 2.直立菌丝的顶端呈什么形状 总结: 青霉的菌体是由许多细胞连接起来的菌丝构成的，所以青霉是多细胞生物，每个细胞都有细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核。 组成青霉的菌丝有两种:在营养基质表面向空中生长的，叫气生菌丝;深入营养基质内部的，叫营养菌丝。营养菌丝能够从营养基质中吸收有机物，供霉菌利用。 做完实验探究后，请同学们思考： 1.与细菌相比，酵母菌的细胞结构有什么特点 2.青霉孢子的颜色和着生状态有什么特点 3.比较青霉与曲霉的相同点和不同点。 蘑菇 常见的真菌除了酵母菌、青霉，还有蘑菇。 教师用多媒体展示蘑菇的结构示意图。 总结： 真菌细胞内没有叶绿体，只能利用现成的有机物生活。 蘑菇的菌体也是由菌丝构成的，地下部分的菌丝能够吸收外界的水和有机物;地上部分叫子实体，由菌柄和伞状的菌盖组成。 教师引导学生思考：细菌是通过分裂生殖，酵母菌是通过出芽生殖，那么真菌是怎么繁殖的呢？ 总结： 真菌可以通过产生大量的孢子来繁殖后代。 教师让学生回忆细菌的相关知识，讲解了细菌和真菌之间的异同点。 真菌与人类的关系 教师引导学生预习课本P116，让学生自己总结真菌与人类的关系。 课外实践：调查当地食用菌的种类及生产情况 请同学们到菜市场或超市进行食用菌的相关调查，可以从以下几个方面进行。 1.市场上供应的食用菌有哪些 你家常吃的有哪些 2.这些食用菌是当地生产的还是来自外地 3.影响市场上某种食用菌供应量的因素是什么 教师综合点评。 学生阅读课本，查阅资料，作答。 [思考与讨论] 学生以小组为单位，讨论问题。 学生通过阅读教材，查阅资料，进行作答，并与同学进行交流讨论。 [思考与讨论] 学生以小组为单位，讨论问题。 学生阅读课本，总结。 学生阅读课本，交流讨论后作答。 学生利用课下时间调查，记录结果。
课堂小结 以上就是本堂课的全部内容。（结合板书，梳理总结）
板书设计
第三节 真菌
教学反思
新课程倡导我们“面向全体学生，提高生物学素养，倡导探究性学习”，本着这一理念，我打造开放的课堂教学模式，以“问题广角”的形式将课堂还给学生，让学生做课堂的主人。为了激发学生的学习兴趣，我创设了多种教学情景，让学生通过动手、观察、思考自己发现问题解决问题，让学生在课堂中感受和理解知识的产生和发展过程。本节课注重探究性学习，将探究精神贯穿课的始终。

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