资源简介

《真菌》教学设计
教学目标及重难点
1.通过对口蘑、毛霉、酵母菌等的观察，提升使用显微镜的能力；通过探究这些真菌结构上的相同点，培养实践能力和探究意识。
2.通过观察、讨论和比较等方法阐明真菌的结构特点，明确它与细菌的异同，逐步发展科学思维能力。通过细菌、真菌的比较，以及单细胞真菌、多细胞真菌和大型真菌的对比，树立“统一性与多样性”的生命观念。
3.通过孢子印的制作，体会真菌的繁殖方式。
4.通过介绍与“菌”共舞的“蘑菇先生”和他的“毒蘑菇图鉴”，引导学生对自己职业生涯的思考、规划和培养学生的社会责任。
重难点：
1.通过对口蘑、毛霉、酵母菌等的观察，提升使用显微镜的能力；通过探究这些真菌结构上的相同点，培养实践能力和探究意识。
2.通过观察、讨论和比较等方法阐明真菌的结构特点，明确它与细菌的异同，逐步发展科学思维能力。通过细菌、真菌的比较，以及单细胞真菌、多细胞真菌和大型真菌的对比，树立“统一性与多样性”的生命观念。
二、教学设计思路
“真菌”选自人教版初中生物教材八年级上册第四章第三节，是培养初中学生生物学科素养较好的素材。该内容通过实物和显微镜的观察，对真菌进行分类，培养学生实践能力和探究意识。引导学生从统一性和多样性的视角，阐明不同的真菌虽然内部结构不同、长相各异，但都有相同的结构基础。学生通过实验观察、探讨交流、制作孢子印等实践活动，加深对真菌的结构、生殖等概念的理解，提升将知识应用于生活实际的能力。整体设计思路运用“激-探-创”教学设计模式。
“激”：用“制作精美食品（香菇酱、豆腐乳、面包）”的视频吸引学生的注意力，用熟悉的生活情境唤起了学生的直观经验感受和探究的欲望，引出学生对生活实际问题的发现和思考，激活学生的思维。
“探”：利用三次探究活动层层递进，即：初探真菌——蘑菇，以口蘑为例，再探真菌——霉菌，以制作豆腐乳的毛霉为例，三探真菌——酵母菌，以做面包的面包酵母为例，让学生了解真菌，逐步认识到真菌具有细胞核、真菌的营养方式和真菌的繁殖方式，进而构建“真菌”的概念。
“创”：真菌的存在给我们的生活产生了很多影响，带来了很多改变。通过介绍与“菌”共舞的“蘑菇先生”和他的“毒蘑菇图鉴”，引导学生对自己职业生涯的思考、规划和培养学生的社会责任。
三、教学实施程序
学习情境 教师行为 学生行为 设计意图
引入三种真菌 【导入】 播放“制作精美食品（香菇酱、豆腐乳、面包）”的视频。 【过渡】 大家可以发现这三种生物在形态上差异很大，但在生物分类中，它们都属于真菌（板书：第三节 真菌），这是为什么呢？ 观看视频后， 思考：视频中三种美食的制作分别用到了哪三种微生物？ 从身边生活入手，引入主题。引发学生对生活实际问题的发现和思考，激活学生的思维。
初探真菌——蘑菇，以口蘑为例 1.展示口蘑实物和蘑菇结构示意图，提供卡纸和彩笔 2.提前组织整个年级进行“孢子印创意作品大赛”，收集同学们制作的孢子印和孢子印创意作品，挑选优秀作品进行展示。 【总结】 蘑菇是由大量的菌丝构成。纸上留下的孢子印迹呈放射状，与菌盖下方的菌褶排列一致。所以可以得出：菌盖下方的菌褶里长有孢子。蘑菇利用孢子繁殖后代,我们称为孢子生殖。 【过渡】 我们看到与豆腐乳制作有关的霉菌，霉菌也有许多种类，豆腐上着生的这些霉菌叫毛霉。此外常见的霉菌还有青霉、曲霉，发霉的花生不能食用，上面有黄曲霉毒素。 我们以毛霉为例探究霉菌的主要特征。 认一认：参考教材 P77，按照由上到下的顺序观察，辨认口蘑的主要组成部分，并将各部分摆放到卡纸，标注结构名称。 2.撕一撕：用手撕一撕另一个口蘑的菌柄，观察它的断面，能不能观察到丝状结构？ 3.课前进行预习，自己在家自制孢子印，课堂上一起观看精美的孢子印作品 总结蘑菇是由大量菌丝构成的大型真菌，观察课前制作的孢子印，推测出蘑菇的孢子着生于菌褶里，繁殖方式是孢子生殖。 引导学生创意思维，为学生提高创新能力搭建平台。
再探真菌——霉菌，以毛霉为例 1.提前利用毛霉菌制作霉豆腐 2.准备毛霉的永久装片 【总结】霉菌由菌丝构成菌体，直立菌丝顶端着生有孢子，可进行孢子生殖。（孢子生殖）孢子的着生状态和颜色是不一样的，是区分不同霉菌的重要标准。 【过渡】 我们看到与面包制作有关的酵母菌，酵母菌种类也非常丰富，酵母菌是为我们人类的生活做出了巨大贡献。今天老师也带来了，这是酵母菌培养液，你能直接看到酵母菌的形态结构吗？ 1.用放大镜观察豆腐上的毛霉，用一个词概括毛霉的形态特点？ 2.用镊子向上拉扯毛霉，看看有什么感受，为什么？ 3.每大组竖排的三位同学为一个小组，把显微镜放置在最中间同学的桌子上，对光后就不再移动显微镜，把毛霉装片放上去观察。 总结毛霉是由大量菌丝构成的多细胞真菌，菌丝又分为营养菌丝和直立菌丝。显微镜下观察毛霉的装片，得出毛霉的繁殖方式是孢子生殖。
三探真菌——酵母菌，以面包酵母为例 课前配置酵母菌培养液，制作临时玻片标本，在显微镜下进行观察，出示显微观察后的视野图和酵母菌的模式图，引导学生分析和讨论。 1.酵母菌是单细胞还是多细胞个体？ 2.酵母菌是细菌吗？说明你的理由。 观看视频、酵母菌显微镜下的视野图（640倍）和酵母菌模式图，分析讨论后得出结论：酵母菌是单细胞个体，但它不是细菌，酵母菌有成形的细胞核。 总结酵母菌是单细胞个体，但它不是细菌，酵母菌有成形的细胞核。
小结归纳“真菌”的概念 引导学生归纳总结。 小结：真菌在形态结构和生理活动上的共性：细胞内具有细胞核；营养方式是异养；繁殖方式为孢子生殖。 逐步提升学生的分析和归纳思维，构建核心概念。
畅想未来 介绍与“菌”共舞的“蘑菇先生”——湖南师范大学的陈教授和他的“毒蘑菇图鉴”，引导学生畅想：如果你将来选择了与真菌有关的职业，你希望结合你的职业做点什么有意义的事情呢，为什么？ 积极思考，畅所欲言 引导学生对自己职业生涯的思考、规划和培养学生的社会责任。
板书设计
教学创新点
贴近生活，让学生体验感悟式学习
将日常生活中常见的一些真菌，如口蘑、毛霉、酵母菌等带到课堂，而且补充了大量真菌的精美图片，让学生了解真菌是个大家族，感受到大自然的奇妙和生命的多彩魅力，激发学生继续学习的兴趣。
创设情境，让学生在活动中进行探究式学习
通过课前和课上的一系统观察、实验及生活经验，再分3个环节让学生了解真菌，逐步认识到真菌是具有细胞核、真菌的营养方式和真菌的繁殖方式，进而构建“真菌”的概念，有效突破重要概念的教学。学生在实践体验和生活体验的基础上提升的知识是终生铭记的，获得的能力也将是受益终生的，科学的学习和探究应该要建立在体验的基础上，也必将服务于体验。
合理设计，让学生在探究中进行自主学习
合理设计“三探真菌”环节，充分引导学生自学、交流、归纳、展示，特别是展示孢子印的活动，既能引起学生的探究欲望，又富有趣味性，让学生真正参与学习的全过程，提高学生的自主学习能力，让学生在动手实践、分析讨论后自己能回到自己提出的问题，充满成就感。
拓展延伸，提升学科素养的同时渗透德育教育
介绍与“菌”共舞的“蘑菇先生”——湖南师范大学的陈教授和他的“毒蘑菇图鉴”，引导学生畅想自己以后可能从事的职业，体会到我们可以通过解决生产生活中的实际问题让所学知识落实到实践中，在珍惜他人劳动成果的同时，增强社会责任感。

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