资源简介

教学设计
课程基本信息
学科 生物学 年级 高一 学期 秋季学期
课题 第2章第3节 细胞中的糖类和脂质
教学目标
教学目标： 1.举例说出糖类的种类和作用。 2.举例说出脂质的主要种类和作用。 3.举例说出糖类和脂质的相互转化。 4.关注糖类、脂肪等的过量摄入对健康的影响，养成健康的生活习惯和生活方式。
教学内容
教学重点： 1.糖类的种类和作用。 2.脂质的种类和作用。
教学难点： 1.多糖的分子结构及作用。 2.脂肪的分子结构及作用。 3.糖类与脂质的相互转化。
教学过程
（一）创设情境，提出问题 展示PPT，通过营养师指导健康饮食的问题，启发学生思考：食物中哪些成分为生命活动提供能量？过量食用会对我们的身体造成怎样的影响？从而引出讨论对象：细胞中的糖类和脂质。 设计意图：以“吃饭”、“营养师”这一情景，贯穿始终，引起学生共鸣，激发他们对“细胞中的糖类和脂质”的讨论热情。 （二）播放微课，形成糖的概念 为了深入研究糖，需要了解糖的研究历史。在以往的教学中，往往忽略这些问题。而在这次设计中，我采用了播放微课的方法，引导学生对糖有初步的认识，符合学生的认知规律。 在观看微课后，学生自然而然地会想到分子水平的糖是什么样的？从而展示生活中常见的几种糖的分子式。通过对分子式的分析，学生理解了单糖、二糖和多糖之间的关系。 最终形成糖的概念：引导学生概括出糖的元素组成、分子特点：糖类分子由C、H、O三种元素构成，多数糖分子中氢原子和氧原子之比为2:1，因而糖类又被称为“碳水化合物”。 设计意图：传统的教学多采用平铺直叙的方式来讲解糖的分类，这样不利于学生学习激情的调动，现在为学生提供微课，使教学内容上显得更加合理与紧凑，利于学生理解。 （三）利用表格，自主归纳糖的种类和作用 【活动任务一】：自主阅读课本23-25页，并思考回答导引问题，归纳整理糖类的概念体系。 问题1：常见的单糖有哪些？如何区分？ 问题2：常见的单糖功能有何不同？ 问题3：常见的二糖有哪些？它们在组成和功能上有不同？ 问题4：常见的多糖有哪些？它们有什么共同点？ 问题5：构成上述多糖的基本单位都是葡萄糖分子，它们的功能为什么存在差异？ 学生根据问题思考讨论，整理完成表格： 【健康讲堂】： 1.根据《中国居民膳食指南（2016）》提出的“控糖”建议，我们能否不加节制地喝饮料？ 指导健康生活：《中国居民膳食指南（2016）》提出的“控糖”建议：每日添加糖的摄入量不超过50g。 2.糖尿病病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食也都需定量摄取。为什么？ 设计意图：表格是梳理细碎知识点的好方法，它可以将知识点归纳整理后简单直观的呈现出来。利用表格，可以指导学生通过对糖的分类活动，加深对糖的理解。同时，学生在了解了糖的种类、分布和功能之后，可以利用所学内容，形成健康饮食的习惯。 （四）利用表格，自主归纳脂质的种类和作用 【学习任务二】：自主阅读课本25-27页，回答导引问题，概括脂质的种类和功能： 问题1：糖类能转化为脂肪吗？脂肪和糖类在组成上有何不同？ 问题2：有些同学视脂肪为洪水猛兽，脂肪真是百害而无一利吗？脂肪的作用体现在哪些地方？ 概括脂肪的作用：储能、保温、缓冲。 【健康讲堂】： 脂肪摄入过多过少都会对身体健康造成影响，我们应该合理膳食。 问题3：植物细胞中有脂肪吗？植物脂肪与动物脂肪有何区别？（区分饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸） 问题4：脂肪和脂质是什么关系？脂质还包括哪些物质？（整理概括磷脂、固醇的作用） 设计意图：利用表格，可以指导学生通过对脂质的分类活动，加深对脂质的理解。同时，帮助学生形成健康饮食的习惯。 （五）通过“减肥宝典”活动，指导学生思考糖类和脂质相互转化的问题 通过问题：为什么大部分的人胖起来相对容易，而减肥却比较困难？引导学生认识到糖类和脂质的转化速率不同，在饮食的时候，应该合理摄入糖类和脂质。 （六）社会责任 组织学生思考：食为政首，粮安天下，我们应该节约粮食，健康成长，好好学习，为祖国建设贡献力量，从而激发学生的爱国热情。 （七）课堂小结 1.糖类是细胞的主要能源物质，也是细胞结构的重要组成成分。糖类大致可以分为单糖、二糖和多糖等。 2.脂质包括脂肪、磷脂、固醇等，它们有些是细胞结构的重要组成成分，有些参与重要的生命活动，其中脂肪是细胞内良好的储能物质。 3.过量摄入糖类、脂质对健康不利，应改进膳食行为，健康生活。 （八）作业 做自己的家庭营养师，为家人设计一份营养餐食谱 设计意图：通过帮助家人设计营养餐食谱的活动，引导学生关注糖类、脂肪等的过量摄入对健康的影响，在改进自己膳食习惯的同时，向他人宣传健康饮食的观念。

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