资源简介

教学设计
课题 《复习细菌与真菌》
课型 新授课□ 复习课□ 试卷讲评课□ 其它课□
教学内容分析 “细菌和真菌”这一章是人教版八年级教材上册第五单元的第四章，学习内容按照“宏观——微观——宏观”的顺序呈现了细菌和真菌的形态和结构、在生物圈中的作用，让学生感知细菌和真菌的存在，探究它们的分布，在深入认识细菌和真菌形态、结构、和生殖方面的特点，然后关注细菌和真菌在自然界中的作用、人类对细菌和真菌的利用。在复习时如果仍按此顺序进行复习，学生就会觉得在炒剩饭，而且也不容易形成更系统的知识网络。因此可借助问题驱动教学模式进行知识重组。
学情分析 学生已经学完细菌和真菌这一章的所有内容，对基础知识有了初步掌握，在平时学习过程中对生活中的相关情境也做过一定的分析。但所学知识仍是一盘散沙，没有在大脑中形成一个系统的知识网络。此外，由于生活中对家长的依赖较多，平时自己对生活中相关生物学现象视而不见，也较少参与社会实践，不会生物学知识去解决生产生活中的问题。
学习目标 1）、通过识图、分类、构建思维导图等方法描述细菌、真菌的形态结构特征及生活方式，概括与其他生物的相同点和不同点。 2）、通过探究实验分析，能准确描述实验现象，概括出科学的结论。说出培养细菌和真菌的一般方法的原理，阐明细菌和真菌生存需要的条件， 3）、通过列举实例说出细菌、真菌在自然界中的作用及与其他生物的关系。 4）、通过联系生活实际能说明发酵技术在食品制作中的应用及其中的生物学原理。
重难点 1）、通过识图、分类、构建思维导图等方法描述细菌、真菌的形态结构特征及生活方式，概括与其他生物的相同点和不同点。 2）、通过探究实验分析，能准确描述实验现象，概括出科学的结论。说出培养细菌和真菌的一般方法的原理，阐明细菌和真菌生存需要的条件。
评价任务 1、能够描述出细菌、真菌的形态结构特征及生活方式，并能比较发现并说出它们细胞结构的差异； 2.能够说出培养细菌和真菌的一般方法，并说明米酒制作过程中的操作分别是培养方法的那一步，以检测洗手前后手上的细菌和真菌的数量的变化的探究活动为例说明探究活动的每一步的科学原因。并由此概述出它们的基本生存条件。 3. 能够结合实例说出细菌和真菌在自然界的三种不同的作用。 4.能举例说明发酵技术在食品制作中的各种应用及原理，能分析实例，说明日常生活中对不同食品保存的方法以及原理，并会应用相应的方法来保存食品。
教学评活动过程 教师活动学生活动环节一：创设情境，提出大问题教师活动 1、出示相关图片，提出问题：在学习完人类对细菌真菌的利用这一节后，同学们都一极大的热情在家长的帮助下进行了发酵食品的制作尝试，很多都做出了美味的发酵食品。但有同学发现，制作的馒头没有及时吃完，在室温下四、五天之后发现长出了白毛。酸奶没有及时冷藏，室温下两天就变黏滑出现了腐坏变质，这是为什么？请试用学过的知识进行解释。 2、提出本节课的大问题：作为微生物中的两大重要类群，细菌、真菌分别具有怎样的形态结构特点、生活方式和生殖方式？它们在自然界中有什么作用？人类在生活中是怎样利用它们的？ 3、出示单元教学目标和课时复习目标。学生活动 1.观察老师出示的图片，思考提出的问题，尝试用学过的知识进行解答：馒头长毛是霉菌在食物中生殖繁殖造成，酸奶是细菌在食品中进行生殖繁殖造成的。 2、思考本节课的大问题，尝试回顾本章重要学习内容。 3.自行解读单元教学目标和课时复习目标。设计意图 对单元的相关课程标准进行精准解读，巧设问题情境，导入对细菌和真菌这一章内容的复习，引出本节课学习的大问题和单元学习目标以及课时复习目标，从而引领全程课堂教学。环节二：构建本章结构化知识体系教师活动 1、根据学生回答的环节一的答案提出新问题：霉菌和细菌作为微生物，单个个体能用肉眼观察到吗？我们肉眼看到的是什么？它们有什么不同？同时出示不同细菌和霉菌的菌落的图片，引导学生进行分析其不同，明确判断的方法。 2、进一步提问：我们刚刚看到的细菌真菌的菌落，在实验室中是如何培养的呢？在生活中我们又是怎样利用它们的培养方法来制作发酵食品的？ 指导学生分组讨论，回顾培养细菌真菌的一般方法并结合自己制作馒头和酸奶的家庭实践活动进行归纳和展示。 3、进行追问：如果我们想要看到细菌和霉菌的细微结构，应该利用什么设备？看到的细胞有哪些基本结构？细菌和霉菌的细胞结构有何异同？细菌和真菌是怎样生活和生殖的？指导学生根据问题进行自主复习，识别细菌真菌模式图的各部分结构，说明其功能，并填写导学案上相关的思维导图。 4、根据学生总结的细菌真菌的结构特点提问：细菌真菌的细胞结构中无叶绿体，决定了它们只能营异养生活。这种生活方式使得它们在自然界中有什么作用？它们与其他生物有什么关系？并对学生的回答用简单的思维导图进行归纳。 5、引导学生联系生活，分组讨论提出的问题：细菌真菌与人类的生活又有什么关系？我们是如何利用它们的？组织学生以思维导图形式进行班级展示后，指导他们对其进一步完善。 学生活动 1、思考老师提出的问题并回答。仔细观察图片，概括出判断细菌和霉菌的菌落的方法。 （看到的是细菌和霉菌的菌落） 2、分组讨论老师提出的问题，结合自己制作馒头和酸奶的家庭实践活动，尝试用思维导图的形式进行概括和总结。选取代表进行展示和汇报。 3、根据问题进行自主复习（可适当翻阅课本），完成导学案上相关的思维导图的填写，在教师引导下识别细菌真菌模式图的各部分结构，说明其功能。并对完成的思维导图进行展示。 4、独立思考，回答问题。 5、分组讨论老师提出的问题，尝试用思维导图的形式进行概括和总结。选取代表进行展汇报。同时对其他小组的展示进行评价和质疑，并对小组成果进一步完善。设计意图 将本节课的大问题分解为一系列具有递进性的小问题，进行层层追问，不断通过关联新问题推进课堂学习进程，对本单元的基础知识进行全面性的复习和回顾，并以思维导图的形式进行概括和总结，从而构建出一个结构化的单元基础知识体系。环节三、拓展延申，重难点突破。 教师活动 1.引导学生复习本章的重要探究实验—— “检测不同环境中的细菌和真菌”，提出相关的基础性问题：（1）为什么培养用的培养皿和培养基，在接种前必须高温处理？为什么要用无菌棉棒？（2）怎样进行接种？（3）接种后应放在怎样的条件下进行培养？两套培养皿需放在同一环境中培养吗？并对学生的回答进行评价。 2结合生活实际“探究用某洗手液洗手，手上细菌真菌的变化”，提出需要灵活的结合单元所学内容才能回答的综合性问题：（1） 组织学生进行分组讨论和回答学生活动 学生根据问题进行思考和回答。其他同学进行补充和完善。 2、设计意图 有针对性地对疑难问题进行分析、讲解。并对难点疑点内容进行拓展延申，提出综合性、创新性问题进行解决，这些问题既考察了学生对基础知识（微生物——乳酸菌的生殖方式和生活环境）的掌握情况，更需要学生能在平时就注意观察这些问题将会引导学生回顾探究活动的一般过程，探究实验中问题的提出方法、设计对照实验的基本原则、控制变量的方法、分析实验结果的方法和探究活动结果在生活生产中的应用，从而达到本单元重难点的突破，同时实现对初中阶段重要主题“科学探究”的整体回顾环节四 联系生活，实践应用 教师活动 1.针对利用细菌真菌制作发酵食品的实践活动可提出下列实际问题：今天，小明妈妈在家中制作泡菜，她将调味料加人清水并煮至沸腾才进行制作，其目的是什么？调料水冷却后他将各种蔬菜加入泡菜坛，盖上坛盖并向坛口凹槽内注人清水。这样做的目的是什么？她利用了哪种微生物？引导学生能结合生活实践（做泡菜的过程、操作要点）对问题进行分析，具有用生物学知识解决问题的能力。 2. 针对细菌真菌在食品保存中的作用，提出下列问题：小浩在假期到乡下姥姥家玩。他和舅舅一起在菜圃果园采摘了了新鲜蔬果、在池塘中捕捉了鲜鱼，在牧场挤了鲜牛奶，在山林中采了鲜香菇和木耳，邻居爷爷还给了他们一些新鲜的猪五花肉，这么多食物一时吃不完，小浩他们可以分别采用哪些方法来进行保存呢？你能说出其中的原理是什么吗？在生活中还有哪些食品也采用了这些保存方法呢？组织学生以小组为单位进行讨论，建议学生用多种方法来解决问题。学生活动 1、根据老师提出的问题，结合生活实践（做泡菜的过程、操作要点）等进行分析，尝试用生物学知识解决问题，同学回答后进行互相补充。 2.分小组进行讨论交流，尝试结合生活实际，采用多种方法来保存新鲜食品。并在小组间进行汇报展示，进一步总结出保存食品的方法和原理。 设计意图 联系生活，精选有针对性和典型性的实践问题来引导学生探索，检验重要生物学知识的应用，既强化了学生知识的系统性，又纠正了学生应用知识可能出现的偏差。创设真实情境，为学生如何在生活实践运用学过的生物学知识提供可参考的实例。环节五：课堂检测教师活动 出示检测题，控制检测时间在5分钟内完成。组织学生展示和纠错。学生活动 在导学案上完成课堂检测的习题，并进行展示和纠错设计意图：对本节所学知识加以巩固练习
板书设计
作业与拓展学习设计 将课堂上复习的各个小的思维导图进行进一步整合画在A4纸上，构成本章基础知识的结构化网络。
特色学习资源分析、技术手段应用说明 1、 播放的学生制作发酵食品的视频创设真实情境，激发学生的学习兴趣，引领他们将生物学知识运用到生活实践中去。 2、用希沃中的思维导图软件构建思维导图，清晰呈现知识结构化处理的方法和过程，对学生有效的进行了技术指导。
教学反思与改进 目标的达成方面： 1、在教学过程中，有单元整体意识，注重章节知识之间的联系，运用构建思维导图对单元学习内容进行概括和总结，呈现知识结构化处理的方法和过程 2、贴近学生的实际生活进行，从制作发酵食品入手创设情境，通过对制作原理的分析和新鲜食品保存方法的交流，来引导学生将生物学知识运用到生活实践中去，解决实践中产生的问题。 3、体现生物学科特点，将生物学科核心素养的养成融入教学过程，如多处采用对比、分析和推理，实现了重点的突出难点的突破。精选有针对性和典型性的实践问题来引导学生探索，检验重要生物学知识的应用，培养学生的社会责任和意识。 问题： 1.由于本节课学生活动比较多 ，有自主学习和呈现，有小组合作和讨论，有实验分析和探究，有生活实践和应用；虽然课堂气氛活跃，学生学习热情很高，科学思维得到了培养，创新意识得到了提高，这部分目标达成度很高。但时间控制较为欠缺，以至于在后面的反馈练习和课堂小结、作业布置环节想的非常仓促，呈现效果不佳，对学生的课堂检测有些流于形式，没有深入展开。 2.由于复习内容多而一节课时间有限，只对最重要的内容进行了复习，对于细菌的发现过程并没有进行复习，细菌真菌在自然界的作用也只是草草而过，复习不够全面和细致。 重建 1、 考虑到本单元复习内容较多的现状，对复习的课时从一个增加为两个，将复习环节进行分散，第一课时对基础知识进行回顾，引导学生以思维导图的形式进行概括和总结，并组织学生在小组内进行展示和交流，选出优秀作品进行班级展示汇报。第二课时在思维导图的基础上进行重难点知识的复习和强调，对易错、易混知识进行点拨分析，接着引导学生用所需知识解决生活中的问题，并进行课堂检测。 2、 在反馈练习环节，出示问题后留3分钟时间交予学生进行思考做题，教师进行巡视，找出答案不对的同学回答问题，并引导它们对该题相关知识点进行回顾，真正起到反馈作用。

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