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第二节 消化和吸收
课题 第二节 消化和吸收 建议课时 2课时
教学目标 （1）描述人体消化系统的组成。 （2）概述食物的消化和营养物质的吸收过程。 （3）运用实验法探究馒头在口腔中的变化。 （4）分析小肠的结构与功能的关系，说出小肠的结构与功能相适应的特点。 （5）形成结构与功能相适应的生物学观点。在学生了解自身身体结构的基础上，培养学生健康的饮食观，热爱生命的价值观。
教学重点 （1）人体消化系统的组成。 （2）食物的消化和营养物质的吸收过程。
教学难点 （1）食物的消化和营养物质的吸收过程。 （2）探究馒头在口腔中的变化。
教学环节 教学活动 设计意图
创设情境，引入新课 【创设情境】 （1）展示教材“想一想，议一议”设计的情境，提出问题：根据画面中一家三口的对话，请同学们思考下母亲说的话有道理吗？你能试着说出食物为什么要被消化吗？ （2）掰一小块馒头放在嘴里细细咀嚼，舌头在不停搅拌，口腔中的唾液也越来越多，而且越咀嚼越感觉有甜味，这是为什么呢？ 【引入新课】通过这节课的学习，你就能解开其中的谜团。 联系生活实际，引发思考，激发兴趣，引入新课。
自主学习：消化系统的组成 【自主学习】老师指出食物的消化和营养物质的吸收靠消化系统完成。指导学生观察教材P82图4-18或多媒体课件展示消化系统的组成和功能示意图，并思考下列问题： （1）食物从口腔进入，食物残渣由肛门排出，在此过程中食物依次经过了哪些器官？ 答：口腔→咽→食管→胃→小肠→大肠→肛门。 （2）找出与唾液腺有相似功能的器官有哪些，总结消化系统的组成。 答：胃腺、肝、胰、肠腺。消化系统包括消化道和消化腺。 （3）说出各消化腺分泌的消化液是什么，分别流入消化道的哪个部位，消化液中所含的消化酶是什么？完成下列表格。 消化腺流入部位分泌的消化液含有的消化酶唾液腺胃腺肝脏胰肠腺
教师及时指导，协助总结消化系统的组成、消化腺的功能。 培养学生的识图能力、分析能力和归纳能力。
合作探究：口腔对馒头的消化作用 【过渡】了解了消化系统的组成和功能，我们来探究营养物质在消化道内的消化过程，先从消化的第一站——口腔开始吧，探究“口腔对馒头的消化作用”。 【合作探究】分小组进行探究实验。 （1）提出问题：刚才提到，细细咀嚼馒头时会感到有甜味，那么馒头变甜到底与哪些因素有关呢？引导学生大胆设想，作出假设。 （2）作出假设：馒头变甜与牙齿的咀嚼有关；与舌的搅拌有关；与唾液的分泌有关；与三者都有关。 （3）制订并完善计划：课件展示实验设计需要考虑的提示问题，并让学生参考教材P79~80的内容，指导各组根据所作假设完成实验设计，并讨论实验设计的可行性，完善实验计划。 ①如何在体外模拟口腔中牙、舌、唾液的作用？ ②如何模拟人的口腔温度？ ③如何检测淀粉的存在？ ④用多大的馒头做实验合适？ ⑤怎样才能既方便又快速地获得大量的唾液？ ⑥实验装置在37 ℃的温水中保持多长时间后再滴加碘液合适？ ⑦如何确定实验变量，设置对照实验？ （4）实施计划：教师巡视，答疑，指导实验实施。 （5）得出结论，表达交流：学生分工协作，分析实验结果，得出结论。实验结果与预期结果不一样的小组，老师指导分析原因，并对学生探究得出的结论作出合理评价。 （6）小组交流，完成教材P80讨论问题，教师及时补充指导。 ①唾液使淀粉发生变化。 ②馒头碎屑与唾液混合是否充分，实验装置保持37 ℃左右的时间是否足够长等，都会影响实验的结果。 ③牙能切断和磨碎食物，舌能搅拌食物，唾液能使淀粉发生变化。它们的联系是:牙的切断与磨碎以及舌的充分搅拌，能使唾液更加充分地与食物碎屑混合，更好地促使淀粉发生变化，唾液在此过程中起决定作用。 【解决问题，总结提升】 （1）馒头变甜的原因：淀粉在口腔中唾液淀粉酶的作用下部分变成了麦芽糖，淀粉没有甜味，麦芽糖有甜味，这就是细嚼馒头有甜味的原因。 （2）通过实验推出，细嚼慢咽比狼吞虎咽的进食方法更好：细嚼慢咽使食物在口腔充分消化，减轻肠胃负担。 （3）通过“口腔对馒头的消化作用”，让学生了解消化包括物理性消化和化学性消化两个方面。 通过合作探究实验，提升学生的实验设计能力和分析、归纳能力，运用实验结论解决实际问题的能力。
食物的消化过程 【过渡】通过探究淀粉在口腔中的变化可知，一部分淀粉在口腔中转化成了麦芽糖，那么麦芽糖是不是淀粉的最终消化产物呢？ 【自主学习】让学生自主阅读教材P81内容，明确消化的概念；找出淀粉、脂肪和蛋白质消化的开始部位和最终部位，各部位发挥作用的消化液及消化酶，及初步消化产物和最终消化产物。 【动画演示】分别依次播放淀粉、脂肪和蛋白质消化过程的动画视频，指导学生结合自主学习内容，尝试总结淀粉、蛋白质和脂肪的消化过程。 【总结】 （1）师生共同总结三大类营养物质的消化过程，并指出小肠是主要的消化场所，小肠中有多种消化酶，多种营养物质都是在小肠中彻底被消化的。 （2）强调胆汁中没有消化酶，胆汁对脂肪的消化属于物理性消化。 通过自主学习，培养学生的总结能力；动画演示加深对消化过程的理解。
自主学习：营养物质的吸收 【过渡】食物被消化后，营养物质是如何被吸收的？各段消化道的吸收能力是否相同呢？ 【自主学习】引导学生分析教材P83“分析.讨论”中的资料和结构示意图，比较大肠、小肠的特点有何不同，并推测吸收营养物质最多的是大肠还是小肠？推测的原因是什么？ 答：与小肠相比，大肠短，无皱襞和绒毛。小肠长，皱襞和绒毛增大吸收面积，所以小肠吸收营养物质多。 【验证推测】观看小肠内部结构的视频，进一步认识小肠的内部结构，老师讲解总结小肠适于消化和吸收的特点，让学生认同结构与功能相适应的观点。 通过自主学习，培养学生的分析推理能力；观看视频，渗透结构与功能观。
板书设计 消化系统的组成 消化道：口腔→咽→食管→胃→小肠→大肠→肛门 消化腺：唾液腺、肝、胃腺、胰、肠腺 二、食物的消化过程 三、营养物质的吸收 总结本节主要内容：消化系统的组成、食物的消化和营养物质的吸收。
教后反思 反思教学过程和教师表现，进一步优化操作流程和提升自身素质。

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