资源简介

第四单元 人体生理与健康（一）
第二章 人体的营养
第二节 消化和吸收
课 题 消化和吸收 授课人
学情分析 七年级的学生正处于生理发育和智力发展的黄金时期，他们对外界事物有着非常浓厚的兴趣。消化系统与我们的日常生活关系密切，大部分学生已经接触过相关知识，但对其结构和生理功能却不太了解，加上消化系统的抽象性，学生对一些器官的结构和功能存在错误的认知，比如“胃是消化的主要器官、胆汁是由胆囊分泌的”等。所以在教学中，应注重从学生的兴趣入手，帮助学生完成新知的学习，培养学生认识事物、分析问题的能力。
素养目标 【科学思维】能够描述人体消化系统的组成、结构、功能及消化吸收的过程。 【探究实践】完成淀粉在口腔内消化的探究实验，知道如何设计、改进和完善实验来检验自己的假设。 【生命观念】建立结构与功能相统一的生命观念。 【态度责任】通过探究实验，明确吃饭需要养成细嚼慢咽的习惯。
教学重点 实验探究“口腔对馒头（或米饭）的消化作用”、小肠利于消化和吸收的特点。
教学难点 各种消化腺的作用；小肠利于消化和吸收的特点。
教学过程
教学阶段 教师活动 学生活动
课程 导入 【场景导入】小明中午吃了红烧肉、水煮鱼、炒青菜和米饭，下午就感到肚子不舒服，医生检查后发现是消化不良。那么，为什么会出现消化不良？食物中的营养物质是怎样被消化和吸收的呢？ 【想一想，议一议】图中一家三口的对话，母亲说的有道理吗？ 思考问题。
新课 展开 一、食物的消化 【提问1】食物中的营养物质怎样才能进入人体细胞呢？常见的六类营养物质是否都被人体直接吸收？ 【讲述】水、无机盐、维生素等小分子物质能够直接通过细胞膜被细胞吸收，而淀粉、蛋白质和脂肪等分子较大的有机物，必须先分解成小分子的有机物，才能被细胞吸收。 【提问2】什么是消化？食物的消化是靠什么完成的？ 【展示】消化系统的组成示意图。 【提问3】消化系统是由什么组成的？ 【总结】人体的消化系统是由消化道和消化腺组成的。消化道包括口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠、肛门等器官，消化腺包括唾液腺、肝、胃腺、胰腺、肠腺。 【引导】食物在消化道的不同部位分别发生怎样的变 化？各种消化腺又有什么作用呢？让我们从食物消化 的第一站——口腔开始探讨。 【提问4】食物在口腔中经历了什么？食物会发生什么变化？ 【实验探究】口腔对馒头（或米饭）的消化作用 【实验原理】馒头（或米饭）的消化需要牙的咀嚼、舌的搅拌和唾液的共同作用；淀粉遇碘变蓝，麦芽糖遇碘不变蓝；馒头（或米饭）在口腔内的消化温度是37℃。 【实验步骤】按如图所示设计实验，将3支试管同时放入37℃的温水中水浴加热5~10分钟，各滴加2滴碘液，摇匀，观察并记录各试管中的颜色变化。 【提问5】实验现象是什么？实验结论是什么？ 【讨论】口腔中的什么成分使淀粉发生了分解？影响唾液对馒头（或米饭）消化作用的因素有哪些？牙、舌和唾液的作用有什么区别和联系？ 【总结】馒头（或米饭）变甜与唾液的分泌，以及牙的咀嚼和舌的搅拌都有关系。唾液中含有的唾液淀粉酶，可以使淀粉分解为麦芽糖，而麦芽糖有甜味；牙的咀嚼和舌的搅拌可以帮助馒头与唾液混匀。 【活动】自主学习、小组合作探究食物的消化过程。 ①自主学习教材第81~82页消化系统各器官的功能，小组成员之间互相提问，加深记忆。②小组讨论完成：食物依次经历了消化系统的哪些器官？唾液腺、肝、胃腺、胰、肠腺分别有什么作用？哪个器官中含有消化液的种类最多？哪种消化液中没有消化酶？ 【总结】食物的消化过程。 【回答1】被消化吸收后进入人体细胞；不是。 【回答2】食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程叫作消化；消化系统。 【回答3】消化道和消化腺。 【回答4】牙的咀嚼、舌的搅拌、唾液的分泌；初步消化。 【回答5】甲试管：不变蓝；乙试管：变蓝；丙试管：部分变蓝。 小组讨论回答。 参与活动。
二、营养物质的吸收 【过渡】食物在小肠中完成消化后，随着小肠的蠕动继续下行，进入大肠。食物消化后形成的营养物质究竟是在小肠中还是在大肠中被吸收的呢？ 【提问6】什么是吸收？ 【展示】小肠和大肠结构示意图。 【总结】小肠是人体吸收营养物质的主要器官。 小肠的特点：①长、②大、③多、④薄 适于消化的特点：①②③；适于吸收的特点：①②④ 具有吸收功能的器官有：胃、小肠、大肠。 【回答6】食物成分或其消化后的产物，通过消化道进入血液的过程叫作吸收。 观看图片。 思考总结。
课堂小结 消化系统的组成及功能；食物的消化过程。 梳理总结
板书设计
消化和吸收
一、食物的消化
①定义
②消化系统的组成：
消化道：口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠、肛门
消化腺：唾液腺、胃腺、肝、胰腺、肠腺
③实验探究：口腔对馒头（或米饭）的消化作用
④食物的消化过程
口腔→咽→食管→胃→小肠→大肠→肛门
二、营养物质的吸收
小肠：5~6米、皱襞、小肠绒毛、毛细血管
教学反思
一、创新之处
打破原有的教学方式，组织学生开展自主、合作、探究的学习活动。
二、不足之处
在今后的教学中，应更加注重学生观察和理解能力的培养，通过设计更多具有趣味性和探究性的实验活动来激发学生的学习兴趣。

展开更多......

收起↑