资源简介

第2节 人类的食物
第1课时 消化系统的组成、食物在口腔内的消化
课题 消化系统的组成、食物在口腔内的消化 授课人
学情分析 通过前面的学习,学生已经明确了食物中的营养成分以及各营养成分对于生命活动的重要作用。七年级学生对人体生理充满好奇，经前期生物学习有基 础认知，但抽象思维待发展。消化知识复杂，学生缺乏直观体验，理解器官协同工作、微观生理变化有难度。生活虽有消化感受，却难与科学原理挂钩，学习习惯处于养成阶段，自主探究、归纳总结能力需教师引导强化。
素养目标 生命观念：①描述人体消化系统的组成及食物在口腔的主要消化过程。 ②说出口腔的结构与功能相适应的特点。
科学思维：分析消化实验数据、解读生理过程图，锻炼逻辑思维。
探究实践：通过活动“探究唾液对淀粉的消化作用”,以培养学生解决实际问题的能力,培养创新精神。
态度责任：向身边人科普消化健康知识，助力他人养成良好饮食习惯，关注社会消化疾病防治动态。
教学重点 ①描述人体消化系统的组成。 ②探究唾液对淀粉的消化作用。 ③食物在口腔内的主要消化过程。
教学难点 食物在口腔的主要消化过程。
教学过程
教学阶段 教师活动 学生活动
课程 导入 【过渡】同学们，有没有过吃完饭肚子胀、打嗝，或者吃多了不消化难受的时候？这些日常小状况背后，其实藏着人体一个超级精密又神奇的系统在工作，大家猜猜是哪个系统 【讲述】这些都与消化系统有关。 [思考、回答] 有。 消化系统。 [思考、产生兴趣]
新课 展开 活动一 消化道和消化腺组成消化系统 1.消化道的组成 我们吃的食物，需要经过消化系统的消化才能被吸收。消化和吸收都是由消化系统完成的。那么，人体的哪些结构属于消化系统？ 【展示图片】人体消化系统结构图 【讲述】人体的消化系统由消化道和消化腺两大部分组成。消化道是食物经过的通道，开始于口，终止于肛门。由于构造和作用的不同，可分为口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠和肛门等。 【提问】我们认识了人体的消化道结构，那么消化道具备怎样的功能呢？ 【讲述】消化道具有容纳、磨碎、搅拌和运输食物等功能。 2.消化腺的组成和功能 人体的消化系统除了消化道，在消化道的周围有一些特殊细胞组成的组织，能分泌一些液体，对于帮助食物消化有重要作用，我们把这些组织称为消化腺。消化腺分泌消化液，大部分消化液中含有消化酶，食物中的营养物质正是在这些酶的作用下被分解成可吸收的物质。 【阅读】请同学们阅读书本第11页和小资料里的内容。 【提问】人体内有哪些消化腺，各分泌什么消化液，这些消化液分别进入哪些消化道？完成下面的表格。 消化道口腔咽食管胃小肠大肠肛门消化腺消化液
【讲述】对，唾液腺在口腔周围，包括腮腺、颌下腺、舌下腺，分泌的唾液通过导管流入口腔。胃腺：散布在胃壁上，分泌胃液，胃液分泌过多或过少，会出现相应症状。肝脏：人体最大的腺体，分泌的胆汁汇集于胆囊中贮存，通过胆管把胆汁送入小肠。胰腺：位于胃下方，分泌胰液经胰管注入小肠。肠腺：散布于小肠壁上，分泌肠液。在小肠内，肠液、胰液、胆汁共同完成消化作用。 3.总结 【提问】消化系统的组成有什么？ 【讲述】消化系统由消化道和消化腺组成，消化道包括口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠、肛门等，消化腺包括唾液腺、胃腺、肝脏、胰腺、肠腺。 活动二 食物在口腔内的消化 1.消化的定义 【播放视频】演示实验：淀粉和葡萄糖透过透析袋的差异 【提问】同学们，通过视频中的实验，我们发现下列现象：尿糖试纸由淡蓝色变为绿色。 那么，淀粉和葡萄糖这两种物质，哪种能透过透析袋？ 【讲述】淀粉不能透过透析袋，因为淀粉的分子较大，葡萄糖能够透过透析袋，因为葡萄糖的分子较小。 【提问】如果细胞膜具有和透析膜相似的功能，你推测食物中的淀粉能不能直接被细胞吸收呢？ 【讲述】其中水、无机盐和葡萄糖一样是小分子化合物，可以直接被人体吸收。而像淀粉、脂肪、蛋白质是大分子化合物，是不能被直接吸收的，需要把它们转变成小分子才能吸收。人们把食物中的营养成分（淀粉、脂肪、蛋白质等）在消化道内被分解成可吸收的小分子物质的过程，称为消化。 2.课堂体验：唾液对淀粉的消化作用 【互动】有哪些同学愿意来品尝馒头吗？听清楚老师的要求，先含住馒头不嚼，是否有甜味？然后细细咀嚼，现在有甜味吗？ 【讲述】馒头的主要成分是淀粉，淀粉没有甜味。淀粉消化分解成麦芽糖，麦芽糖有甜味。当我们细细咀嚼馒头时，会感觉到有甜味。【提问】这是为什么呢？口腔中有哪些因素和淀粉消化有关呢？ 【讲述】科学家们将“牙齿的咀嚼、舌头的搅拌，使馒头的颗粒变细”称为物理性消化，唾液中的唾液淀粉酶催化馒头中的淀粉部分转变为麦芽糖的过程称为化学性消化。我们来一起验证化学性消化。 3.活动：探究唾液对淀粉的消化作用 教师提醒：①设置对照组和实验组；②淀粉能使碘液变色，麦芽糖不能使碘液变色；③实验温度与人体口腔贴近，37℃。 教师巡视，仔细观察，分析并适当帮助学生解决实验中的问题。 4.总结 【提问】通过本次学习，我们知道消化的定义？食物在口腔内是怎么消化的？ 【讲述】消化是食物中的营养成分在消化道内被分解成可吸收的小分子物质的过程。食物进入口腔，经过牙齿切断、撕碎、磨碎，在舌的搅拌作用下与唾液混合，食物中的部分淀粉被唾液中的淀粉酶消化为麦芽糖。 观察图片。 [思考、回答] [阅读、回答] 口腔里有唾液腺，分泌唾液；胃里有胃腺，分泌胃液；肝脏是人体最大的腺体，分泌胆汁，流入小肠；胰腺分泌胰液，流入小肠；小肠里有肠腺，分泌肠液。 【思考、记忆】 【观看视频】 【思考、回答】 右边烧杯内的尿糖试纸由淡蓝色变为绿色，所以葡萄糖能够透过透析袋。左边烧杯内的透析袋的颜色是蓝色，溶液是淡黄色，所以淀粉不能透过透析袋。 【思考、回答】 食物中的淀粉不能直接被细胞吸收。 【记忆】 【咀嚼、回答】 刚开始没有甜味，咀嚼后有甜味。 【推测、回答】 淀粉在口腔中消化分解成麦芽糖。 唾液、牙齿、舌。 【思考、记忆】
课堂小结 归纳、总结消化系统的组成，熟悉食物在口腔内的消化。
板书设计
第二节 人类的食物
一、消化系统的组成
1.消化道：口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠和肛门等
2.消化腺：唾液腺、胃腺、肝脏、胰腺、肠腺
二、食物在口腔内的消化
1.消化的定义：食物中的营养成分在消化道内被分解成可吸收的小分子物质的过程
2.食物中口腔中的消化：牙齿和舌的作用，部分淀粉被唾液淀粉酶分解成麦芽糖
教学反思
本节课采用阅读、课堂体验、实验活动的教学手段让学生在学习过程中，培养学生的学习兴趣和学习探究的方法，加深了学生对知识的理解和巩固，教学效果较好。第2节 人类的食物
第2课时 食物在胃和小肠内的消化 营养物质的吸收
课题 食物在胃和小肠内的消化 营养物质的吸收 授课人
学情分析 通过上节课的学习,学生已经明确了消化系统的组成和食物在口腔中的消化过程，但对于食物在胃和小肠内的消化、消化系统在营养物质的吸收中所起的作用不了解。而“食物的消化”“营养物质的吸收”是七年级下册的重点，事关身体的健康，他们对本节的内容表现出浓厚的兴趣，对教材中的探究活动、演示实验也充满了好奇，因此在结合学生日常的生活经验和已具备的初步获取信息、观察和分析问题能力的基础上，通过教师的引导、事实证据的呈现，帮助学生自主构建重要的生物学概念。
素养目标 生命观念：①描述食物在胃和小肠内的主要消化过程。 ②消化道通过吸收将营养物质转运到血液中。 ③描述小肠的结构和功能，形成小肠的结构和功能相适应的观念。
科学思维：培养学生观察、归纳、表达的能力。
探究实践：通过“观察鸡小肠的结构”，提高观察、分析、表达的能力。
态度责任：向身边人科普消化健康知识，助力他人养成良好饮食习惯，关注社会消化疾病防治动态。
教学重点 ①概述食物在胃和小肠内的消化和营养物质的吸收过程。 ②解释小肠与吸收功能相适应的特点。
教学难点 描述小肠结构特点，解释小肠是吸收的主要器官。
教学过程
教学阶段 教师活动 学生活动
课程 导入 [复习旧知，导入新课] 【复习】通过上节课的学习，我们知道了消化系统的组成，食物在口腔内的消化，那么淀粉在口腔内被分解成什么？ 【过渡】那么淀粉在消化道内接下来的旅程是什么？蛋白质和脂肪是怎么消化的呢？ [思考、回答] 部分淀粉被口腔中的唾液淀粉酶分解成麦芽糖。
新课 展开 活动一 食物在胃和小肠内的消化 1.胃贮存食物并消化一部分食物 【展示图片】胃的结构示意图 【提问】哪位同学通过这幅图描述胃的特点？ 【讲述】胃能容纳1~2L食物，食物在此处停留的时间比较长，一般4~5小时。 【提问】联想一下我们的吃饭时间安排，一般早饭是7-8点，中午12点，晚饭一般是5-6点，这是不是也恰好符合食物在胃中所停留的时间？ 【讲述】胃的肌肉发达，使胃收缩有力，可以通过蠕动将食物与胃液充分混合成食糜，并将食糜推入小肠。 【阅读并提问】胃有胃腺，可以分泌胃液，能够消化食物中的什么？请同学们在书本P16找一下答案。 【讲述】胃壁内有胃腺，可分泌含有胃蛋白酶的胃液，胃液呈强酸性，有助于胃蛋白酶分解食物中的蛋白质。 2.食物的消化主要在小肠进行 【展示图片】与小肠相通的消化腺模式图 【提问】哪位同学通过这幅图讲述小肠内的消化液？ 【讲述】小肠中有这三种消化液，能够将淀粉分解为葡萄糖、将蛋白质分解为氨基酸、将脂肪分解为脂肪酸等。小肠是食物消化的主要场所。 3.总结 消化道相关的消化腺消化液或消化酶消化的营养物质口腔唾液腺唾液（淀粉酶）部分淀粉消化成麦芽糖胃胃腺胃液（胃蛋白酶）蛋白质初步消化小肠肝脏、胰腺、肠腺胆汁、胰液、肠液淀粉 葡萄糖； 蛋白质 氨基酸； 脂肪 脂肪酸等
活动二 营养物质的吸收 1.小分子营养物质通过消化道上皮细胞进入血液 食物中的水、无机盐、维生素，以及食物经过消化后形成的小分子营养物质，如葡萄糖、氨基酸、脂肪酸等，通过消化道黏膜上皮细胞进入血液的过程是营养物质的吸收。 2.活动：观察鸡小肠的结构 ①将一段鸡小肠用水洗净，观察小肠外表面的结构。 ②用解剖刀或解剖剪将小肠纵向剖开，放入装有水的培养皿中，轻轻摇动培养皿。 ③观察鸡小肠内表面，然后用放大镜进一步仔细观察小肠内表面的结构。 【提醒】使用解剖刀注意安全。 【提问】描述小肠内表面的结构特点？这些结构与小肠的吸收功能有什么关系？ 3.小肠的结构和功能 【讲述】 长：人的小肠细长，长5~6m。 大：小肠的内表面有很多环形皱襞，皱襞表面有许多小肠绒毛和微绒毛，大大增加了小肠的内表面积。 薄：小肠绒毛内有毛细血管，小肠绒毛壁和毛细血管壁很薄，都只由一层上皮细胞构成。 小肠是营养物质吸收的主要场所。 [代表同学发言] 胃呈囊状，肌肉很发达。 [观察图片] [阅读、回答] 胃腺分泌胃蛋白酶分解食物中的蛋白质。 [代表同学发言] 小肠分泌的肠液，肝脏分泌的胆汁，胰腺分泌的胰液。 观看图片。 [记忆] [认真实验、思考] [记忆]
课堂小结 食物的消化和吸收
板书设计
第二节 人类的食物
三、食物在胃和小肠内的消化
1.胃：蛋白质在胃液中的蛋白酶的作用下，初步分解
2.小肠：淀粉、蛋白质、脂肪在肠液、胰液、胆汁的作用下，分别消化成葡萄糖、氨基酸、脂肪酸等
四、营养物质的吸收
1.吸收的定义：小分子物质被吸收进入血液的过程
2.小肠的结构和功能：长、大、薄
教学反思
本节课在教学方式上，充分体现了自主学习、合作学习、探究学习的教学理念。在教学过程中注重引导学生进行“探究发现学习”，运用多媒体创设了多个有利于学生合作学习、主动探究的教学情境，把学习的主动权完全交给学生，鼓励和引导学生在具体的教学情境中积极思考，大胆实践，锻炼和提高了学生自主提出问题、分析问题和解决问题的能力，使学生真正成为学习的主人。
　　

展开更多......

收起↑