资源简介

第4单元 人体的结构与生理
第8章 人体的能量供应
第1节 食物中能量的释放
课题 食物中能量的释放 授课人
学情分析 七年级学生好奇心强，已熟知常见食物，学过部分营养知识但抽象思维尚弱，实验操作经验不足。对看不见的能量转化难理解，操作实验易失误，需教师耐心引导、示范，逐步培养科学探究素养。
素养目标 生命观念：①探究食物中贮存的能量,说明燃烧和呼吸作用本质的共性与区别。 ②说明能量来自细胞中有机物的氧化分解,阐述呼吸作用的实质和意义。
科学思维：①培养学生的制作、观察能力,获取信息和加工信息的能力。 ②培养学生的互助、合作的精神和自主探究的能力。
探究实践：①通过探究食物中贮存着能量,培养学生解释现象的能力。 ②通过检验人体呼出气体成分的变化,培养学生动手操作及解释现象的能力。
态度责任：关注饮食健康，依能量需求合理膳食，传播科学饮食观念。
教学重点 ①活动“探究不同食物贮存能量的差异”。 ②解释呼吸作用的实质和意义。
教学难点 阐述呼吸作用的实质和意义。
教学过程
教学阶段 教师活动 学生活动
课程 导入 [创设情境，导入新课] 【展示图片】花果山 【提问】同学们，屏幕上的图片美吗？你知道这是哪里吗？ 【讲述】这就是我们家乡的花果山。花果山的水、石、竹，还有活泼可爱的小猴子，五彩斑斓的锦鲤，让无数游人流连忘返。 【提问】同学们登过花果山吗？起初一定也和他们一样兴致勃勃吧？可是，登着登着，有一种感觉会向你袭来，什么感觉？这时，你会怎么做呢？为什么要吃东西呢？ 【讲述】当我们剧烈运动时，体力会大量消耗，需要补充食物获得能量。生物体的各种生命活动都需要能量。平静时消耗的能量少，剧烈运动时消耗的能量多。 【过渡】食物中的有机物含有很多能量，但这些能量不能直接被人体利用，想知道有机物中的能量是如何释放出来的吗？今天，我们就来研究这个问题。 [回答] 花果山。 [回答] 登过。没有登过。 [回答] 累。 停下来休息，吃东西。 吃东西可以补充能量。
新课 展开 活动一 食物中贮存着能量 1.食物中贮存着能量 由于不同食物的营养成分及含量不同，所以贮存能量的多少也有所不同。 营养物质糖类蛋白质脂肪能量(kJ/g)172338
人体生命活动所需要的能量主要来自糖类，其次是脂肪，脂肪还是贮备能源的物质。 2.活动：探究不同食物贮存能量的差异 【提醒】①保证充足的氧气，②减少样品的能量散失，③1mL水的质量为1g，受热时每升高1℃所需热量为4.187J。因此，用燃烧样品使一定体积的水升温的方法可以估算出食物中所含的热量。每克食物充分燃烧时释放的能量，是食物的热价。 【提问】热价的计算公式？ 教师巡视：仔细观察，分析并适当帮助学生解决实验中的问题。 活动二 细胞通过呼吸作用释放能量 1.人体内食物中能量的释放，需要氧气 【提问】通过进行探究活动表明，食物中储存的能量通过燃烧可以释放出来，那么保证食物在体外能够充分燃烧的条件是什么 【讲述】人体细胞摄取的营养物质怎样释放出能量呢 在细胞内营养物质释放能量是否也需要氧气呢 氧气怎么进入人体内 通过呼吸，吸人人体内的气体与我们呼出来的气体成分是一样的吗 2.演示：检验人体呼出气体成分的变化 【提示】注意观察实验中的现象。 教师巡视，仔细观察，分析并适当帮助学生解决实验中的问题。 【提问】同学们，看到了什么现象 A和C瓶、B和D瓶中的气体成分是否有差异 【讲述】蜡烛在A瓶中比C瓶中燃烧的时间长，说明空气中氧气的含量高于人体内呼出的气体的氧气含量。 等量的石灰水分别倒入B和D瓶中，D瓶中的澄清石灰水有浑浊现象，说明人体呼出的气体二氧化碳的含量高于空气中二氧化碳的含量。 【提问】同学们，相对于空气来说，为什么由肺部呼出的气体中含有的氧气少而二氧化碳多呢 3.呼吸作用 人体的每个细胞都能够利用氧气将细胞内的葡萄糖等有机物分解，产生二氧化碳和水，同时伴有能量的释放。呼吸作用可以用公式表示：葡萄糖+氧气 二氧化碳+水+能量。 【提问】同学们，在日常生活中，呼吸作用释放的能量用在哪些方面 如果没有能量，这些生命活动能进行吗 【讲述】由此看来，人体细胞的呼吸作用每时每刻都在进行，一旦停止，生命也就结束。 细胞通过呼吸作用释放的能量，一部分用于维持体温的恒定，另一部分用于推动各种生命活动。因此，呼吸作用的重要意义在于为生命活动提供动力。 [回答] 热价=产生的热量/质量。 [回答] 充足的氧气。 [思考] [回答] 蜡烛在A瓶中比在C瓶中燃烧的时间长；向B、D集气瓶中倒入等量的石灰水时，B瓶中没有浑浊现象，D瓶中有浑浊现象。 A和C瓶中的气体成分有差异。B和D瓶中的气体成分有差异。 [回答] 因为人体内的细胞进行新陈代谢要消耗氧气．而放出二氧化碳。 [回答] 我们身体发热(维持体温的恒定)，我们进行一些活动，例如挺胸、抬头、跑步、说话、吃饭等。 不能。
课堂小结 食物中贮存着能量。 呼吸作用的实质和意义。
板书设计
第1节 食物中能量的释放
一、食物中贮存着能量
教学反思
本节课采用生活中的场景、演示、实验活动的教学手段让学生在学习过程中，培养学生的学习兴趣和学习探究的方法，加深了学生对知识的理解和巩固，教学效果较好。

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