资源简介

第三节　真菌
1.生命观念：
（1）初步形成结构与功能观。
（2）树立“统一性与多样性”的生命观念。
2.科学思维：通过比较酵母菌、霉菌、大型真菌的结构特点，明确它与细菌、动植物细胞结构上的异同点，逐步发展分析与综合、演绎与推理等科学思维。
3.探究实践：通过小组合作观察与探究酵母菌和青霉等真菌，概述真菌的营养方式与生殖方式，提升使用显微镜观察的能力，培养实践能力和探究意识。
4.态度责任：
（1）通过对酵母菌和青霉的实验活动和观察，认识到知识来源于生活又服务于生活，激发学生热爱生活的情感。
（2）树立正确的科学观，学会一分为二地看待事物。
1.教学重点：
（1）真菌的形状结构、营养方式和生殖方式。
（2）辨别青霉和曲霉。
2.教学难点：真菌的结构特征与营养方式和繁殖方式是相适应的。
教学环节 教师活动 学生活动
情境导入 　　同学们，在我们的日常生活中，常常会遇到一些有趣的现象。比如，当我们制作面包时，原本紧实的面团在发酵后会变得松软多孔，充满了一个个小小的气孔，这是为什么呢？还有，当我们把吃剩的面包放置一段时间后，它的表面会逐渐长出一些毛茸茸的东西，这又是什么呢？ 带着这些疑问，我们今天就一起踏上探索真菌世界的奇妙之旅。在这个旅程中，我们将重点探寻酵母菌和青霉的奥秘。 学生认真观察图片，学生代表回答问题，并说明理由。
新知探究 一、多种多样的真菌 　　能让面团发生奇妙的变化的是酵母菌，面包等食物上长出的“毛毛”是青霉。在我们身边，像酵母菌和青霉这样的霉菌还有很多，它们都属于真菌。 引导学生说出生活中常见的真菌有哪些？并利用PPT展示各种各样的真菌，引导学生对这些真菌进行分类。 真菌 探究一：酵母菌——面包发酵的幕后功臣 　　指导学生制作临时装片：先用纱布擦干净载玻片和盖玻片，用滴管吸取酵母菌培养液后滴在载玻片上，用镊子夹取盖玻片，先将一侧与菌液接触再慢慢放下，使其盖在菌液上。 指导学生进行染色：在盖玻片一侧滴加一滴碘液，用吸水纸在另一侧把碘液引入盖玻片下，反复2～3次使碘液充分进入酵母菌里。 学生阅读课本，查阅资料，作答。
（续表）
教学环节 教师活动 学生活动
新知探究 　　指导学生在显微镜下观察，向学生提问：与细菌相比，酵母菌的细胞结构有什么特点？ 　　与细菌相比，酵母菌的细胞内有成形的细胞核。 　　总结：酵母菌是单细胞生物，细胞内有细胞核，还有细胞壁、细胞膜、细胞质，细胞质中有线粒体、液泡等。 真菌的细胞里都有成形的细胞核。真菌和动植物都属于真核生物。 　　酵母菌的繁殖方式：出芽生殖。 探究二：青霉——食物上的“神秘毛毛” 　　用放大镜观察发霉的食物，可以看到一条条直立生长的白色绒毛，这就是青霉的气生菌丝，菌丝顶端着生孢子。 指导学生用放大镜进行观察：从培养皿中取出一块长有青霉的橘子皮观察青霉的菌丝呈什么形状？它们是多细胞还是单细胞的？孢子有没有颜色？ 通过PPT展示显微镜下青霉菌丝的形态，设计以下问题引导学生思考：青霉孢子的颜色和着生状态有什么特点？ 　　青霉的孢子呈青绿色，长有孢子的菌丝呈扫帚状。 　　总结：青霉的菌体是由许多细胞连接起来的菌丝构成的，所以青霉是多细胞生物，每个细胞都有细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核。 组成青霉的菌丝有两种：在营养基质表面向空中生长的，叫气生菌丝；深入营养基质内部的，叫营养菌丝。营养菌丝能够从营养基质中吸收有机物，供霉菌利用。 探究三：蘑菇 　　常见的真菌除了酵母菌、青霉，还有蘑菇。 　　教师用多媒体展示蘑菇的结构示意图。蘑菇的菌体也是由菌丝构成的，地下部分的菌丝能够吸收外界的水和有机物；地上部分叫子实体，由菌柄和伞状的菌盖组成。 [思考与讨论] 学生以小组为单位，讨论问题。 学生实验观察，进行作答，并与同学进行交流讨论。 学生通过观看图片，识记蘑菇的结构。
（续表）
教学环节 教师活动 学生活动
新知探究 　　总结：真菌细胞内没有叶绿体，只能利用现成的有机物生活。 　　教师引导学生思考：细菌是通过分裂生殖，酵母菌是通过出芽生殖，那么真菌是怎么繁殖的呢？ 　　总结：真菌可以通过产生大量的孢子来繁殖后代。 　　教师让学生回忆细菌的相关知识，讲解细菌和真菌之间的异同点。 比较项目细菌真菌单细胞还是多细胞单细胞既有单细胞，也有多细胞细胞基本结构细胞壁、细胞膜、细胞质细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核是否有成形的细胞核无有繁殖方式分裂生殖孢子繁殖营养方式细胞内没有叶绿体，大多数异养细胞内没有叶绿体，异养
二、真菌与人类的关系 教师引导学生预习课本P112，让学生自己总结真菌与人类的关系。 三、课外实践：调查当地食用菌的种类及生产情况 请同学们到菜市场或超市进行食用菌的相关调查，可以从以下几个方面进行。 1.市场上供应的食用菌有哪些？你家常吃的有哪些？ 2.这些食用菌是当地生产的还是来自外地？ 3.影响市场上某种食用菌供应量的因素是什么？ 　　教师综合点评。 学生阅读课本，总结。 学生阅读课本，交流讨论后作答。 学生利用课下时间调查，记录结果。
课堂小结 真菌知识口诀 真菌真核样，结构不一样。酵母单细胞，霉蘑多丝长。 异养生活忙，腐寄共生强。酵母会出芽，霉蘑孢播广。 真菌用处旺，食药发酵棒。霉变病害狂，利弊心中装。 [小组合作]总结本节课知识，绘制思维导图。
第三节　真菌
　　　　　　
　　　　　　
　　　　　　
　　　　　　

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