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第4课时　蛋白质是生命活动的主要承担者
1．阐明组成蛋白质的氨基酸有21种，蛋白质的功能取决于氨基酸序列及其形成的空间结构。2.理解细胞的各项生命活动主要由蛋白质承担。
考点一　蛋白质的结构与功能
1．蛋白质的结构
(1)组成蛋白质的氨基酸
　仅在含硒的蛋白质中存在第21种氨基酸(硒代半胱氨酸)。在密码子表中，UGA是终止密码子，但在特殊情况下可编码硒代半胱氨酸。
(2)氨基酸的脱水缩合反应
①图中产生的H2O中H来源于氨基和羧基；O来源于羧基。
②一条肽链含有的游离的氨基(或羧基)至少是1个，位于肽链的一端；其余的位于R基(或侧链基团)中。
(3)蛋白质的结构层次(以血红蛋白为例)
2．蛋白质结构和功能的多样性
(1)高温处理后的抗体，失去了与抗原结合的能力。(2024·湖北卷)(　√　)
(2)大豆中的蛋白质含有人体细胞不能合成的必需氨基酸。(2024·新课标卷)(　√　)
(3)蛋白质变性可导致部分肽键断裂。(2023·湖北卷)(　×　)
(4)组成荧光蛋白的各种氨基酸之间的差异主要是其空间结构不同。(　×　)
(5)组成蛋白质的氨基酸之间可按照不同的方式脱水缩合。(　×　)
(6)蛋白质变性后不可与双缩脲试剂发生反应。(　×　)
(7)(必修1 P32“与社会的联系”)熟鸡蛋更容易消化，其原因是煮鸡蛋的过程中，高温使蛋白质变性，蛋白质空间结构变得伸展、松散，容易被蛋白酶水解。
(8)(必修1 P32“拓展应用”)民间有一种“吃什么补什么”的说法，运用所学知识对这种说法作出的解释是这种说法不合理，食物中的蛋白质是大分子有机物，它们都要被消化成细胞可以吸收的小分子物质才能被人体吸收，这些小分子会在人体细胞内重新合成不同的蛋白质，在人体内执行不同的功能。
考向1围绕蛋白质的结构考查科学思维
1．(2025·辽宁沈阳模拟)细胞受到冰冻时，蛋白质分子相互靠近，当接近到一定程度时，蛋白质分子中相邻近的巯基(—SH)氧化形成二硫键(—S—S—)。解冻时，蛋白质中的氢键断裂，二硫键仍保留，如下图所示。错误的是(　D　)
A．巯基位于氨基酸的R基上
B．结冰和解冻过程不涉及肽键的变化
C．解冻后蛋白质的空间结构发生改变
D．抗冻植物有较弱的抗巯基氧化能力
解析：巯基(—SH)中含有S，由氨基酸的结构通式可知，巯基位于氨基酸的R基上，A正确；细胞受到冰冻时，蛋白质分子中相邻近的巯基(—SH)会被氧化形成二硫键(—S—S—)，解冻时，蛋白质氢键断裂，二硫键仍保留，显然，蛋白质结冰和解冻过程不涉及肽键的变化，B正确；解冻后，蛋白质中的二硫键仍保留，但氢键断裂，由题图可知解冻过程中蛋白质的空间结构发生改变，C正确；抗冻植物能够适应较冷的环境，根据形态结构和功能相适应的观点，可推知抗冻植物有较强的抗巯基氧化能力，D错误。
2．(2025·江西吉安模拟)实验小组在研究蛋白质的折叠时发现，尿素可以使蛋白质变性，使其丧失特定的空间结构，除去尿素后，蛋白质又可以自发地重新折叠，完全恢复为原来的构象，该现象可以说明(　A　)
A．蛋白质的空间结构由其氨基酸序列决定
B．变性后的蛋白质都能重新恢复原来的构象
C．该蛋白质变性过程中肽键会发生断裂
D．蛋白质变性后不能和双缩脲试剂发生紫色反应
解析：根据图示过程可知，变性后的蛋白质的氨基酸序列是没有改变的，该蛋白质能重新折叠恢复原来的构象，说明蛋白质的空间结构是由其氨基酸序列决定的，A正确；有些变性的蛋白质不能恢复原来的构象，如高温使蛋白质空间结构遭到破坏，变性后的蛋白质不能再恢复原来的构象，B错误；尿素破坏的是蛋白质的空间结构，其中肽键没有被破坏，C错误；蛋白质变性后其中的肽键没有被破坏，所以在蛋白质变性前后都可以与双缩脲试剂发生紫色反应，D错误。
考向2 围绕蛋白质的结构和功能的多样性考查生命观念
3．(2023·海南卷)科学家将编码天然蜘蛛丝蛋白的基因导入家蚕，使其表达出一种特殊的复合纤维蛋白，该复合纤维蛋白的韧性优于天然蚕丝蛋白。下列有关该复合纤维蛋白的叙述，正确的是(　B　)
A．该蛋白的基本组成单位与天然蜘蛛丝蛋白的不同
B．该蛋白的肽链由氨基酸通过肽键连接而成
C．该蛋白彻底水解的产物可与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应
D．高温可改变该蛋白的化学组成，从而改变其韧性
解析：复合纤维蛋白的基本组成单位是氨基酸，与天然蜘蛛丝蛋白的基本组成单位相同，A错误；氨基酸是组成蛋白质的基本单位，复合纤维蛋白的肽链由氨基酸经过脱水缩合反应形成肽键连接而成，B正确；复合纤维蛋白彻底水解的产物为氨基酸，不能与双缩脲试剂发生作用产生紫色反应，C错误；高温可改变复合纤维蛋白的空间结构，从而改变其韧性，但不会改变其化学组成，D错误。
4．(2023·江苏卷)细胞色素c是一种线粒体内膜蛋白，参与呼吸链中的电子传递，在不同物种间具有高度保守性。下列关于细胞色素c的叙述正确的是(　D　)
A．仅由C、H、O、N四种元素组成
B．是一种能催化ATP合成的蛋白质
C．是由多个氨基酸通过氢键连接而成的多聚体
D．不同物种间氨基酸序列的相似性可作为生物进化的证据
解析：蛋白质的组成元素一般是C、H、O、N等，但细胞色素c的组成元素中还含有Fe和S，A错误；细胞色素c是一种线粒体内膜蛋白，参与呼吸链中的电子传递，催化ATP合成的蛋白质是ATP合成酶，B错误；细胞色素c是由多个氨基酸通过肽键连接而成的多聚体，C错误；不同物种间细胞色素c氨基酸序列的相似性可作为生物进化的证据，相似度越高，说明生物的亲缘关系越近，D正确。
常考蛋白质的分布和功能
考点二　蛋白质的相关计算
【情境应用】　某致病细菌分泌的外毒素为无色、细针状结晶，对小鼠和人体有很强的毒性，可引起流涎、呕吐、便血、痉挛等，最终导致死亡。该外毒素为环状肽，结构式如图所示。
【问题探究】　
(1)组成该化合物的氨基酸有多少个？该化合物由多少种氨基酸连接而成？
提示：7个氨基酸；5种氨基酸。
(2)由b框所示的R基所构成的氨基酸的相对分子质量是多少？
提示：163。
(3)该外毒素在环状肽形成过程中形成了多少个肽键？相对分子质量减少了多少？
提示：形成了7个肽键；相对分子质量减少了126。
1．蛋白质形成有关的数量关系
肽链数目 1条 n条
氨基酸数目 m m
肽键数目 m－1 m－n
脱去水 分子数目 m－1 m－n
蛋白质相对 分子质量 am－18×(m－1) am－18×(m－n)
游离氨基数目 至少1个 至少n个
游离羧基数目 至少1个 至少n个
　氨基酸平均分子质量为a，不考虑形成二硫键。
(1)环状肽特点是肽键数与氨基酸数相同，即肽键的数目＝脱去的水分子的数目＝氨基酸的数目。
(2)如果形成二硫键，需考虑每形成一个二硫键去掉两个H。
(3)蛋白质中游离氨基或羧基数目＝肽链数＋R基中含有的氨基或羧基数。
2．链状多肽中各原子数的计算
(1)碳原子数＝氨基酸的个数×2＋R基上的碳原子数。
(2)氢原子数＝各氨基酸中氢原子的总数－脱去的水分子数×2。
(3)氧原子数＝各氨基酸中氧原子的总数－脱去的水分子数。
(4)氮原子数＝肽链数＋肽键数＋R基上的氮原子数＝各氨基酸中氮原子的总数。
(5)R基中氮原子数＝多肽中氮原子数－肽键数－肽链数。
(6)R基中氧原子数＝多肽中氧原子数－肽键数－2×肽链数。
考向　围绕蛋白质的相关计算考查科学思维
1．(2025·广东江门模拟)下图为某蛋白质的相关数据，该蛋白质形成过程中不考虑形成二硫键，下列说法正确的是(　B　)
A．该蛋白质含有两条肽链
B．形成该蛋白质时，相对分子质量减少了2 268
C．该蛋白质的R基上共有16个氨基
D．构成该蛋白质的氨基酸共有142个羧基
解析：柱形图显示，该蛋白质中羧基总数为15个，R基上的羧基数目也为15个，而蛋白质分子中的羧基总数＝肽链数＋R基上的羧基数目，所以该蛋白质含有15－15＝0条肽链，进而推知该蛋白质由环状多肽构成，A错误；形成该蛋白质时，脱去的水分子数＝氨基酸数＝126个，减少的相对分子质量等于脱去的水的相对分子质量的总和，即等于18×126＝2 268，B正确；在环状多肽中，氨基总数＝R基上的氨基数＝17个，C错误；综上分析，该蛋白质由126个氨基酸脱水缩合而成，其中有15个氨基酸的R基含有羧基，因此构成该蛋白质的氨基酸共有141个羧基，D错误。
2．(2024·湖北武汉一模)降钙素是一种由32个氨基酸组成的链状多肽类激素，主要作用是抑制骨钙溶解以及抑制肾小管对钙离子的重吸收，从而降低血钙浓度。下列相关叙述正确的是(　D　)
A．降钙素中的氧元素主要存在于羧基中
B．降钙素形成时至少脱去32个水分子
C．降钙素能为肾小管对钙离子的重吸收提供能量
D．口服降钙素不能治疗钙浓度过高引起的肌无力
解析：降钙素是一种由32个氨基酸组成的链状多肽类激素，其游离的羧基数很少，存在于羧基中的氧元素也少，A错误；降钙素是一种由32个氨基酸组成的链状多肽类激素，至少脱去的水分子数＝氨基酸数－肽链数＝32－1＝31，B错误；降钙素只起调节作用，C错误；口服降钙素，降钙素会在消化道内被消化，因而不能治疗钙浓度过高引起的肌无力，D正确。
1．(2023·浙江卷)我国科学家在世界上首次人工合成的结晶牛胰岛素，其化学结构和生物活性与天然胰岛素完全相同。结晶牛胰岛素的化学本质是(　C　)
A．糖类　 　 B．脂质
C．蛋白质 　 D．核酸
解析：胰岛素是胰岛B细胞合成并分泌的唯一的一种能降低血糖的激素，其化学本质是蛋白质，而我国科学家在世界上首次人工合成的结晶牛胰岛素，其化学结构和生物活性与天然胰岛素完全相同，因此，结晶牛胰岛素的化学本质是蛋白质，C正确。
2．(2022·湖南卷)胶原蛋白是细胞外基质的主要成分之一，其非必需氨基酸含量比蛋清蛋白高。下列叙述正确的是(　C　)
A．胶原蛋白的氮元素主要存在于氨基中
B．皮肤表面涂抹的胶原蛋白可被直接吸收
C．胶原蛋白的形成与内质网和高尔基体有关
D．胶原蛋白比蛋清蛋白的营养价值高
解析：蛋白质的氮元素主要存在于—CO—NH—结构中，A错误；胶原蛋白为生物大分子物质，涂抹于皮肤表面不能被直接吸收，B错误；胶原蛋白是细胞外基质的主要成分之一，故其形成与核糖体、内质网、高尔基体有关，C正确；由题干可知，胶原蛋白中非必需氨基酸含量比蛋清蛋白高，而人体需要从食物中获取必需氨基酸，非必需氨基酸在自身可以合成，蛋白质营养价值的高低主要取决于所含必需氨基酸的种类、数量及组成比例，因此题干并不能说明胶原蛋白比蛋清蛋白的营养价值高，D错误。
3．(2023·河北卷)关于蛋白质空间结构的叙述，错误的是(　A　)
A．淀粉酶在0 ℃时，空间结构会被破坏
B．磷酸化可能引起蛋白质空间结构的变化
C．氨基酸种类的改变可能影响蛋白质空间结构
D．载体蛋白在转运分子时，其自身构象会发生改变
解析：低温不会使蛋白质空间结构被破坏，淀粉酶的化学本质为蛋白质，在0 ℃时空间结构不会被破坏，A错误；蛋白质分子与磷酸结合后，空间结构发生变化，活性也发生改变，B正确；氨基酸种类的改变会影响蛋白质中氨基酸的排列顺序，进而可能影响蛋白质的空间结构，C正确；载体蛋白在转运分子时，需要与被转运的分子结合，会发生自身构象的改变，D正确。
4．(2022·重庆卷)将人胰岛素A链上1个天冬氨酸替换为甘氨酸，B链末端增加2个精氨酸，可制备出一种人工长效胰岛素。下列关于该胰岛素的叙述，错误的是(　A　)
A．进入人体后需经高尔基体加工
B．比人胰岛素多了2个肽键
C．与人胰岛素有相同的靶细胞
D．可通过基因工程方法生产
解析：胰岛素作用于细胞表面的受体，进入人体后不需要经高尔基体的加工，A错误；人工长效胰岛素比人胰岛素的B链上多了2个精氨酸，氨基酸与氨基酸之间通过肽键连接，故多了2个肽键，B正确；人工长效胰岛素和人胰岛素作用相同，都是降低血糖，故靶细胞相同，C正确；人工长效胰岛素是通过对天然蛋白质进行改造得到的，可通过基因工程方法生产，D正确。
课时作业4
(总分：60分)
(每小题5分，共60分)
1．(2025·河北衡水模拟)纯天然胶原蛋白手术缝合线具有吸收完全、抗拉强度高、生物相容性好、促进细胞生长等特征。下列叙述正确的是(　C　)
A．胶原蛋白的氧元素主要存在于羧基中
B．胶原蛋白可被缝合处的细胞直接吸收
C．高温处理的缝合线更容易被吸收
D．可通过15N的放射性研究胶原蛋白的吸收路径
解析：胶原蛋白的氧元素主要存在于—CO—NH—结构中，A错误；胶原蛋白被分解为氨基酸后可被缝合处的细胞直接吸收，B错误；高温处理的缝合线中蛋白质的空间结构变得伸展、松散，更容易被水解，进而被吸收，C正确；15N为稳定性同位素，无放射性，D错误。
2．(2025·四川成都模拟)牛肝菌是常见的野生真菌，进食未加工成熟的牛肝菌会引起呕吐、腹痛及腹泻等中毒症状。环状八肽α 鹅膏蕈碱是毒蘑菇中常见的毒性物质。下列说法正确的是(　D　)
A．牛肝菌细胞与乳酸菌细胞结构相似，遗传物质主要存在于环状DNA中
B．α 鹅膏蕈碱由8个氨基酸脱水缩合而成，共脱去7分子水，含有7个肽键
C．组成α 鹅膏蕈碱的元素一定有C、H、O、N，氮元素主要存在于R基中
D．食用牛肝菌造成患者出现腹泻症状，患者不仅要补充水分还需要补充无机盐
解析：牛肝菌是真菌，属于真核生物，而乳酸菌是原核生物，真核生物的遗传物质主要位于染色体上，原核生物的遗传物质主要位于拟核中，拟核为环状DNA，A错误；α 鹅膏蕈碱是环状八肽，由8个氨基酸脱水缩合而成，共脱去8分子水，含有8个肽键，B错误；α 鹅膏蕈碱为环状八肽，其组成元素一定有C、H、O、N，其中氮元素主要存在于主链上，C错误；食用牛肝菌造成腹泻时，患者在丢失大量水分的同时也会丢失无机盐，因此患者除补充水分外还需补充无机盐，D正确。
3．生物课上，老师组织同学开展角色扮演活动，请6位同学分别扮演一种氨基酸，右手代表氨基，左手代表羧基，下肢代表一个氢原子，头代表R基，然后站成一排，相邻的同学手牵手模拟氨基酸的脱水缩合过程，下列相关叙述正确的是(　C　)
A．这6位同学组成的肽链一定含1个游离的羧基
B．活动过程中相邻的同学可以右手相互牵在一起
C．这些同学脱水缩合形成肽链时相对分子质量减少了90
D．组成人体蛋白质的必需氨基酸有21种
解析：该蛋白质只有一条肽链，这6位同学组成的肽链至少含1个游离的羧基，游离的羧基可能在多肽链的一端，也可能在R基中，A错误；左手代表羧基，右手代表氨基，氨基和羧基之间发生脱水缩合，因此不能右手牵在一起，B错误；这些同学脱水缩合形成肽链时脱去5分子水，相对分子质量减少了5×18＝90，C正确；组成人体蛋白质的氨基酸有21种，必需氨基酸是指人体细胞不能合成的，必须从外界环境中获取的氨基酸，组成人体蛋白质的必需氨基酸有8种，D错误。
4．(2025·山西晋中模拟)Fyn蛋白对于机体学习和记忆非常重要。研究结果表明Fyn蛋白会在封闭和开放的构象之间交替进行，而在开放状态下其具有一定的酶类活性和聚集特性，为了让学习和记忆发生，Fyn蛋白需要形成动态集群。下列相关叙述错误的是(　C　)
A．组成Fyn蛋白的化学元素一定有C、H、O、N
B．睡眠期间Fyn蛋白几乎是封闭的构象
C．推测Fyn蛋白基因可能只存在于脑细胞中
D．Fyn蛋白的空间结构改变后可能会失活，也可能不会失活
解析：组成蛋白质的基本单位是氨基酸，氨基酸的元素组成有C、H、O、N等，故组成Fyn蛋白的化学元素一定有C、H、O、N，A正确；分析题意，Fyn蛋白在开放状态下具有一定的酶类活性和聚集特性，为了让学习和记忆发生，Fyn蛋白需要形成动态集群，睡眠期间学习、记忆等功能减弱，Fyn蛋白几乎是封闭的构象，B正确；由同一个受精卵发育而来的个体的细胞所含基因都相同，Fyn蛋白基因存在于各种细胞中，只是在脑细胞中特异性表达，C错误；由题干可知，Fyn蛋白会在封闭和开放的构象之间交替进行，可推知构象改变会导致其功能改变，该现象下Fyn蛋白没有失去活性，但由于其他原因(如高温等)导致的空间结构改变后Fyn蛋白可能会失活，D正确。
5．(2025·湖北武汉模拟)头发可以受环境因素影响而发生不同程度的损伤，其中烫发是常见因素之一。头发的主要成分是角蛋白，烫发时先用还原剂破坏肽链之间的二硫键(—S—S—)，使之被还原成游离的巯基(—SH)，易于变形；再用发夹和发卷将头发塑成一定的形状；最后用氧化剂在新位置形成二硫键，固定发型。下列叙述错误的是(　B　)
A．角蛋白属于结构蛋白，是构成细胞和生物体结构的重要物质
B．角蛋白变性可导致部分有关的化学键包括肽键、二硫键等断裂
C．在烫发过程中，角蛋白的相对分子质量先增加后减少
D．烫发后角蛋白无法恢复原有的空间结构，生活中应避免反复烫发
解析：角蛋白是构成头发的主要成分，属于结构蛋白，是构成细胞和生物体结构的重要物质，A正确；烫发时先用还原剂破坏肽链之间的二硫键(—S—S—)，使之被还原成游离的巯基(—SH)，再用氧化剂在新位置形成二硫键，所以角蛋白变性可导致部分有关的化学键包括二硫键等断裂，但肽键不会断裂，B错误；在烫发过程中，角蛋白的肽链之间的二硫键(—S—S—)先被还原成游离的巯基(—SH)，再用氧化剂在新位置形成二硫键，肽键数不变，相对分子质量先增加后减少，C正确；烫发后角蛋白的结构发生改变，无法恢复原有的空间结构，生活中应避免反复烫发，D正确。
6．谷氨酸是人体中最丰富的氨基酸之一，广泛存在于人体各组织和食物以及母乳中。下列有关人体内谷氨酸的叙述正确的是(　B　)
A．谷氨酸是细胞中合成蛋白质的原料，必须从外界环境中直接获取
B．谷氨酸至少含有一个氨基和一个羧基，且连接在同一个碳原子上
C．若检测人体组织中谷氨酸的含量，可用双缩脲试剂观察颜色反应
D．谷氨酸在核糖体上合成，经内质网、高尔基体加工后分泌到细胞外
解析：谷氨酸是细胞中合成蛋白质的原料，谷氨酸是非必需氨基酸，人体细胞可以合成谷氨酸，也可以从外界环境中直接获取，A错误；谷氨酸是组成人体蛋白质的氨基酸，组成蛋白质的氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，B正确；双缩脲试剂是检测肽或蛋白质的试剂，不能检测氨基酸，C错误；核糖体上合成的是肽链，不是氨基酸，D错误。
7．(2025·辽宁沈阳模拟)吗啡是一种生物碱，对人体有镇痛作用，经常使用吗啡会使病人上瘾。近年来，科研人员发现了比吗啡更具镇痛作用又不会使病人上瘾的物质，其分子结构简式如下图所示。下列相关叙述错误的是(　C　)
A．该化合物为五肽化合物
B．组成该化合物的氨基酸共有4种R基
C．该化合物中的氮元素主要存在于氨基中
D．该化合物与双缩脲试剂反应会出现紫色
解析：该化合物结构中含有4个肽键，是由5个氨基酸在核糖体上通过脱水缩合反应形成的五肽化合物，A正确；构成该化合物的基本单位是氨基酸，氨基酸的种类因为R基的不同而不同，该结构式中的5个R基依次是—CH2—C6H4OH、—H、—H、—CH2—C6H5、—CH2—CH(CH3)2，R基共有4种，B正确；该化合物中的氮元素主要存在于—CO—NH—结构中，C错误；该化合物中含有肽键，因此可用双缩脲试剂检测，该物质与双缩脲试剂发生紫色反应，D正确。
8．(2025·广东汕头模拟)下图是西双版纳热带雨林中一种蜘蛛所吐的胶原蛋白结构，该胶原蛋白是由二硫键(—S—S—)和肽键(—CO—NH—)将两条链状肽和环状肽连接起来形成的含有998个氨基酸残基的蛋白质，下列相关叙述正确的是(　B　)
A．该蛋白质至少有2个游离的氨基、2个游离的羧基，氨基和羧基可用NH2和COOH表示
B.形成该蛋白质的过程中脱去了997个水分子
C．该蛋白质功能由其空间结构决定，加热、加酸、加酒精、加氯化钠都能使其变性失活
D．推测该胶原蛋白不能用来制作人体外科手术缝合线，因为该胶原蛋白不是人体细胞合成的
解析：氨基和羧基可分别用—NH2和—COOH表示，A错误；设环状肽含有M个氨基酸，形成一个肽键脱去一分子水，所以胶原蛋白分子中肽键数目＝形成两条直链肽脱去的水分子数＋形成环状肽脱去的水分子数＋环状肽与直链肽连接脱去一个水分子＝998－M－2＋M＋1＝997，B正确；加氯化钠一般不会使蛋白质变性失活，C错误；有些动物的胶原蛋白是可以用来制作人体外科手术缝合线的，D错误。
9．一分子胰岛素原水解成一分子胰岛素和一分子C肽(如图)。胰岛素流经肝脏时，会有一部分失活，而C肽不易被肝脏降解，因此测量血液中C肽水平能更好地反映胰岛B细胞的功能。下列说法错误的是(　C　)
A．胰岛素和C肽由一条mRNA为模板翻译而成
B．C肽的形成过程涉及肽键的生成和断裂
C．胰岛B细胞受损可导致血液中C肽水平高于正常值
D．胰岛素抵抗型糖尿病患者，血液中C肽水平高于正常值
解析：由题意可知，一分子胰岛素原水解成一分子胰岛素和一分子C肽，据此可推测，胰岛素和C肽是由一条mRNA为模板翻译而成的，A正确；合成胰岛素原的过程中涉及肽键的形成，图中的1条肽链被水解成一分子C肽和两条肽链，断开了2个肽键，消耗2分子水，B正确；胰岛B细胞受损会导致胰岛素合成减少，而胰岛素含量可通过血液中C肽的量作出判断，据此可知，此时血液中C肽水平低于正常值，C错误；胰岛素抵抗型糖尿病患者胰岛素含量高，但作用效果差，因而表现为糖尿病，据此可推测，胰岛素抵抗型糖尿病患者，血液中C肽水平高于正常值，D正确。
10．(2025·广西北海模拟)胶原三肽是利用生物工程技术由猪皮、鱼皮为原料制备的胶原蛋白的最小结构单位，其形成过程如图所示。由于胶原三肽的分子量很小，因此能够极有效地渗入角质层、真皮层和头发根部细胞内。下列叙述错误的是(　A　)
A．赖氨酸有1个氨基和1个羧基
B．胶原三肽由3种氨基酸脱水缩合而成
C．a和b为肽键，形成胶原三肽要产生2个水分子
D．由氨基酸构成的蛋白质结构多样，具有运输、防御等功能
解析：由图可知，赖氨酸有2个氨基和1个羧基，A错误；由图可知，胶原三肽由3种氨基酸(甘氨酸、脯氨酸以及赖氨酸)脱水缩合而成，B正确；a和b为肽键，需要形成2个肽键，因此要产生2个水分子，C正确；由氨基酸构成的蛋白质结构多样，具有运输、防御等功能，D正确。
11．(2024·广东佛山一模)牛胰核糖核酸酶(RNaseA)由124个氨基酸脱水缩合形成的一条肽链构成，在特定条件下其空间结构能够发生如图所示变化。下列叙述正确的是(　B　)
A．RNaseA在上述条件下的变性是不可逆的
B．RNaseA的活性与其空间结构有关
C．变性的RNaseA与双缩脲试剂不发生紫色反应
D．RNaseA适合保存在低温、低pH条件下
解析：据图可知，通过去除尿素和β 巯基乙醇，在空气中氧化，变性的RNaseA可以恢复活性，A错误；生物分子结构与功能相适应，RNaseA的活性与其空间结构有关，B正确；变性的RNaseA含有肽键，与双缩脲试剂可以发生紫色反应，C错误；RNaseA适合保存在低温、适宜pH条件下，低pH可能导致酶失活，D错误。
12．(2025·河南南阳模拟)某五十肽中有丙氨酸(R基为—CH3)4个，现脱掉其中的丙氨酸(相应位置如图所示)得到4条多肽链和5个氨基酸(脱下的氨基酸均以游离态正常存在)。下列有关叙述错误的是(　C　)
A．该五十肽水解得到的几种有机物比原五十肽增加了8个氧原子
B．若将得到的5个氨基酸缩合成五肽，则有5种不同的氨基酸序列
C．若将新生成的4条多肽链，重新连接成一条长链，将脱去4个H2O
D．新生成的4条多肽链至少含有4个游离的羧基
解析：该五十肽水解脱掉4个丙氨酸应该水解8个肽键，形成的有机物中氧原子增加8个，A正确；若将得到的5个氨基酸缩合成五肽，由于有4个丙氨酸，所以可有5种不同的氨基酸序列，B正确；若将新生成的4条多肽链连接成一条长链，则将脱去3个H2O，C错误；每条肽链至少含有1个游离的氨基和1个游离的羧基，所以新生成的4条肽链至少含有4个游离的氨基和4个游离的羧基，D正确。

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