学科课件备课资源

最新栏目资源

• 2024-03-16 [ 课件 ] 2.3粮食类原料的品质鉴别和保藏 课件(共18张PPT）-《烹饪原料与加工工艺》同步教学（电子科技大学出版社）
• 2024-03-16 [ 课件 ] 8.1以水为传热介质的烹调方法 课件(共30张PPT)-《中式烹调技艺》同步教学（电子科技大学出版社）
• 2024-03-16 [ 课件 ] 3.2认识蔬菜制品 课件(共30张PPT)-《烹饪原料与加工工艺》同步教学（电子科技大学出版社）
• 2024-03-16 [ 课件 ] 4.1认识禽畜类原料 课件(共37张PPT)-《烹饪原料与加工工艺》同步教学（电子科技大学出版社）
• 2024-03-16 [ 课件 ] 5.1认识水产品类原料 课件(共100张PPT)-《烹饪原料与加工工艺》同步教学（电子科技大学出版社）
• 2024-03-16 [ 课件 ] 4.2认识禽畜肉制品 课件(共25张PPT）-《烹饪原料与加工工艺》同步教学（电子科技大学出版社）
• 2024-03-16 [ 课件 ] 4.3认识蛋、乳及其制品 课件(共19张PPT)-《烹饪原料与加工工艺》同步教学（电子科技大学出版社）
• 2024-03-16 [ 课件 ] 4.4禽畜类原料的品质鉴别和保藏 课件(共19张PPT)-《烹饪原料与加工工艺》同步教学（电子科技大学出版社）
• 2024-03-16 [ 课件 ] 5.2认识水产制品 课件(共37张PPT）-《烹饪原料与加工工艺》同步教学（电子科技大学出版社）
• 2024-03-16 [ 课件 ] 6.1认识果品类原料 课件(共52张PPT)-《烹饪原料与加工工艺》同步教学（电子科技大学出版社）
• 2024-03-16 [ 课件 ] 6.2认识果制品 课件(共34张PPT)-《烹饪原料与加工工艺》同步教学（电子科技大学出版社）
• 2024-03-16 [ 课件 ] 7.1认识调味原料 课件(共54张PPT)-《烹饪原料与加工工艺》同步教学（电子科技大学出版社）
• 2024-03-16 [ 课件 ] 7.2认识辅助原料 课件(共47张PPT）-《烹饪原料与加工工艺》同步教学（电子科技大学出版社）
• 2024-03-16 [ 课件 ] 8.2掌握原料成型技术 课件(共43张PPT)-《烹饪原料与加工工艺》同步教学（电子科技大学出版社）
• 2024-03-16 [ 课件 ] 8.2以油为传热介质的烹调方法 课件(共27张PPT)-《中式烹调技艺》同步教学（电子科技大学出版社）
• 2024-03-16 [ 课件 ] 8.1了解刀工技法 课件(共33张PPT)-《烹饪原料与加工工艺》同步教学（电子科技大学出版社）
• 2024-03-16 [ 课件 ] 项目六原料的初步热处理 课件(共40张PPT）-《中式烹调技艺》同步教学（电子科技大学出版社）
• 2024-03-16 [ 课件 ] 项目九鲜活原料的初加工 课件(共36张PPT)-《烹饪原料与加工工艺》同步教学（电子科技大学出版社）
• 2024-03-16 [ 课件 ] 项目十 分档取料与整料出骨 课件(共37张PPT）-《烹饪原料与加工工艺》同步教学（电子科技大学出版社）
• 2024-03-16 [ 课件 ] 项目十一 干货原料的涨发 课件(共20张PPT)-《烹饪原料与加工工艺》同步教学（电子科技大学出版社）