学科课件备课资源

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• 2024-03-09 [ 课件 ] 单元11食物熟处理的方法 课件(共41张PPT)《烹饪工艺学(第2版)》同步教学（重庆大学版）
• 2024-03-09 [ 课件 ] 单元10食物熟处理的功能与原理 课件(共24张PPT) 《烹饪工艺学(第2版)》同步教学（重庆大学版）
• 2024-03-09 [ 课件 ] 单元8调味方法与原理 课件(共23张PPT）- 《烹饪工艺学(第2版)》同步教学（重庆大学版）
• 2024-03-09 [ 课件 ] 单元7味和味觉的基本理论 课件(共35张PPT)《烹饪工艺学(第2版)》同步教学（重庆大学版）
• 2024-03-09 [ 课件 ] 单元4分解与切割工艺 课件(共57张PPT)- 《烹饪工艺学(第2版)》同步教学（重庆大学版）
• 2024-03-09 [ 课件 ] 单元6预制调配工艺 课件(共40张PPT)《烹饪工艺学(第2版)》同步教学（重庆大学版）
• 2024-03-09 [ 课件 ] 单元3干货原料的涨发加工 课件(共48张PPT）- 《烹饪工艺学(第2版)》同步教学（重庆大学版）
• 2024-03-09 [ 课件 ] 单元5糊浆调配工艺 课件(共49张PPT)《烹饪工艺学(第2版)》同步教学（重庆大学版）
• 2024-03-09 [ 课件 ] 项目1 刀工与原料成形 课件(共102张PPT)- 《烹饪工艺》同步教学（重庆大学版）
• 2024-03-09 [ 课件 ] 项目10 配菜 课件(共18张PPT）- 《烹饪工艺》同步教学（重庆大学版）
• 2024-03-09 [ 课件 ] 项目2 烹饪原料初加工 课件(共64张PPT)- 《烹饪工艺》同步教学（重庆大学版）
• 2024-03-09 [ 课件 ] 项目8 工艺 课件(共39张PPT）- 《烹饪工艺》同步教学（重庆大学版）
• 2024-03-09 [ 课件 ] 项目6 上浆、挂糊、勾芡、拍粉 课件(共28张PPT)- 《烹饪工艺》同步教学（重庆大学版）
• 2024-03-09 [ 课件 ] 项目9 烹调方法 课件(共17张PPT)- 《烹饪工艺》同步教学（重庆大学版）
• 2024-03-09 [ 课件 ] 项目7 制汤 课件(共11张PPT）- 《烹饪工艺》同步教学（重庆大学版）
• 2024-03-09 [ 课件 ] 项目4 火候与油温 课件(共18张PPT)- 《烹饪工艺》同步教学（重庆大学版）
• 2024-03-09 [ 课件 ] 项目3 分档取料与整料出骨 课件(共21张PPT)- 《烹饪工艺》同步教学（重庆大学版）
• 2024-03-09 [ 课件 ] 项目5 原料的初步熟处理 课件(共18张PPT)- 《烹饪工艺》同步教学（重庆大学版）
• 2024-03-09 [ 课件 ] 第三章 旅游建筑文化 课件(共255张PPT)- 《中国旅游文化》同步教学（大连理工版）
• 2024-03-09 [ 课件 ] 第四章 旅游园林文化 课件(共106张PPT)- 《中国旅游文化》同步教学（大连理工版）